“醫(yī)學(xué)+AI+餐飲”模式創(chuàng)新，深圳“智膳飯方”破解飲食干預(yù)難題

11月28日，在香港中文大學(xué)（深圳）舉辦的“智匯灣區(qū)，數(shù)創(chuàng)未來”2025智慧醫(yī)療與數(shù)字健康創(chuàng)新融合發(fā)展大會(huì)上，國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院（深圳）與深圳市維士數(shù)字飲食（科技）有限公司（以下簡(jiǎn)稱維小飯）聯(lián)合宣布成立“AI +精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)飲食干預(yù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，并正式發(fā)布首個(gè)產(chǎn)學(xué)研成果——“智膳飯方”精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)飲食干預(yù)綜合解決方案。首次實(shí)現(xiàn)“人工智能與傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域深度融合的創(chuàng)新實(shí)踐”，方案不僅得到了國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院（深圳）的高度肯定，也獲得深圳市龍崗區(qū)衛(wèi)生健康系統(tǒng)的全力支持，為解決慢病管理與體重控制中“飲食干預(yù)”落地難、持續(xù)應(yīng)用難等問題提供了樣板和標(biāo)桿。

作為響應(yīng)國(guó)家“人工智能 + 醫(yī)療衛(wèi)生”戰(zhàn)略部署的標(biāo)桿項(xiàng)目，“智膳飯方”基于華佗 GPT 大模型與數(shù)字化飲食技術(shù)深度融合，構(gòu)建了覆蓋“健康評(píng)估—方案生成—食譜定制—餐食供給”的全鏈條服務(wù)體系。相對(duì)于整個(gè)行業(yè)，核心突破在于實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模、可落地的 “餐食數(shù)據(jù)化”及“智慧配餐”，在“醫(yī)學(xué)處方”與“日常飲食”之間搭建起堅(jiān)實(shí)橋梁，讓“千人千餐”的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)理念從理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，為健康管理領(lǐng)域帶來了創(chuàng)新。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合鑄精品，AI賦能破難題

“智膳飯方”由國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院（深圳）與維小飯聯(lián)合研發(fā)，通過維小飯官方APP及微信小程序向用戶呈現(xiàn)。該平臺(tái)由阿里巴巴前副總裁、一達(dá)通創(chuàng)始人魏強(qiáng)于2019年創(chuàng)立，依托深圳工廠實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并經(jīng)實(shí)驗(yàn)室營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)精準(zhǔn)量化每道菜品的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鹽量等核心營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，確保特殊人群的飲食健康需求。

用戶打開維小飯微信小程序可瀏覽多樣化飲食方案：系統(tǒng)預(yù)設(shè)控糖飲食、孕期營(yíng)養(yǎng)、青少年成長(zhǎng)等多套方案，同時(shí)支持用戶自定義方案或上傳體檢報(bào)告，由人工客服結(jié)合AI技術(shù)提供個(gè)性化配餐服務(wù)。在菜單預(yù)覽界面，數(shù)百種菜品均清晰標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，如蛋白質(zhì)含量、鹽量、膳食纖維含量等精準(zhǔn)至“克”級(jí)單位。為吸引新用戶，小程序推出首單優(yōu)惠，2天4餐僅需119元。

據(jù)魏強(qiáng)介紹，維小飯現(xiàn)在每日銷量約1.5萬份，其中9000余份供應(yīng)香港。值得強(qiáng)調(diào)的是，國(guó)內(nèi)用戶通過APP及小程序購買的所有餐品均采用“供港品質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)流程與質(zhì)量管控與香港市場(chǎng)完全統(tǒng)一，國(guó)內(nèi)用戶可放心選購。

回到醫(yī)用價(jià)值上，“智膳飯方”的誕生，是產(chǎn)學(xué)研深度融合之作。該解決方案的運(yùn)作流程清晰高效：首先，醫(yī)護(hù)人員通過 HIS 系統(tǒng)調(diào)取患者營(yíng)養(yǎng)量化評(píng)估表，結(jié)合面診補(bǔ)充信息后提交至華佗 GPT 大模型；AI 基于醫(yī)學(xué)指南與個(gè)體數(shù)據(jù)，生成包含一日總熱量、三餐能量配比及宏量營(yíng)養(yǎng)素配比的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案，醫(yī)護(hù)人員可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整確認(rèn)；隨后，系統(tǒng)從維小飯 70 多款數(shù)據(jù)化、模塊化菜品庫中智能組配，輸出可直接執(zhí)行的個(gè)性化食譜；用戶既可以選擇按食譜自主烹飪，也能通過 “一鍵下單”，由維小飯廚房或其他廚房按標(biāo)準(zhǔn)化流程制作配送。

香港中文大學(xué) （深圳） 醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)兼深圳市龍崗區(qū)人民醫(yī)院院長(zhǎng)、國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院（深圳）院長(zhǎng)于廣軍表示，“智膳飯方”可以很好的改善糖尿病人胃口和營(yíng)養(yǎng)，避免原有代餐食品的乏味。

“智膳飯方”通過“醫(yī)學(xué) + AI + 餐飲”的創(chuàng)新模式，精準(zhǔn)解決了傳統(tǒng)飲食干預(yù)中的難題。以往，醫(yī)生給出的營(yíng)養(yǎng)建議多停留在紙面，患者因缺乏專業(yè)指導(dǎo)、操作繁瑣等原因難以堅(jiān)持；而“智膳飯方”通過數(shù)據(jù)化菜品庫與標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈，將抽象的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為具體可感的日常餐食，既保證了科學(xué)性，又兼顧了實(shí)用性與便捷性，真正實(shí)現(xiàn)了“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案” 從醫(yī)院到家庭的閉環(huán)落地。

調(diào)研背書顯實(shí)力，政企協(xié)同促推廣

“智膳飯方”的創(chuàng)新價(jià)值與實(shí)踐潛力，已通過兩次重要調(diào)研得到呈現(xiàn)。2025年9月22日，國(guó)家慢性病綜合防控示范區(qū)復(fù)審專家組就專程走進(jìn)深圳龍崗區(qū)，對(duì)維小飯展開實(shí)地調(diào)研。作為龍崗區(qū)“科技賦能健康”的代表性企業(yè)，維小飯向?qū)＜医M全面展示了AI點(diǎn)餐系統(tǒng)的運(yùn)作流程—該系統(tǒng)可根據(jù)用戶身高、體重、體檢數(shù)據(jù)等生成個(gè)性化三餐方案，為職業(yè)人群和慢性病患者提供科學(xué)飲食支持。專家組參觀了企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)與研發(fā)中心，對(duì)維小飯通過技術(shù)手段推動(dòng)慢性病防控前移的創(chuàng)新實(shí)踐給予高度評(píng)價(jià)。

時(shí)隔不足一月，2025年10月14日，深圳市龍崗區(qū)衛(wèi)生健康局副局長(zhǎng)李水明帶隊(duì)，組織局內(nèi)相關(guān)科室、龍崗中心醫(yī)院、龍崗區(qū)人民醫(yī)院、區(qū)慢病院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院專家，到訪維小飯開展深度調(diào)研。調(diào)研組實(shí)地考察了AI營(yíng)養(yǎng)配餐系統(tǒng)的運(yùn)行細(xì)節(jié)，圍繞營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)與健康管理銜接、飲食干預(yù)落地路徑等關(guān)鍵議題與企業(yè)展開深入交流。

李水明副局長(zhǎng)在調(diào)研中指出，AI 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是推動(dòng)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)從“以治療為中心”向“以健康為中心”轉(zhuǎn)變的重要抓手。他希望維小飯持續(xù)強(qiáng)化科技賦能，與龍崗區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)合作，共同構(gòu)建覆蓋全人群的體重管理與慢病防控新體系。維小飯也作出承諾，將積極推動(dòng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)家庭，為居民提供可及、可控、可持續(xù)的健康飲食解決方案。

兩次調(diào)研，體現(xiàn)了政府相關(guān)部門與專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)AI +精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賽道的重視，也為“智膳飯方”的正式發(fā)布與落地推廣提供了實(shí)踐支撐。國(guó)家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院 （深圳）綜合辦公室負(fù)責(zé)人、AI+精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室副主任盧靜宇表示，政企研的協(xié)同發(fā)力，讓精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)從技術(shù)概念走向民生實(shí)踐有了更可靠的保障。

臨床落地新路徑，未來可期拓新局

值得關(guān)注的是，“智膳飯方”在正式發(fā)布前已完成首個(gè)臨床應(yīng)用落地，該項(xiàng)目成功進(jìn)駐香港中文大學(xué)（深圳）附屬第二醫(yī)院（深圳市龍崗區(qū)人民醫(yī)院），涵蓋由內(nèi)分泌科主導(dǎo)的糖尿病逆轉(zhuǎn)和體重管理飲食干預(yù)，以及由營(yíng)養(yǎng)科主導(dǎo)的住院手術(shù)患者、腎病患者、腫瘤患者及體檢后健康管理等臨床營(yíng)養(yǎng)管理業(yè)務(wù)。這標(biāo)志著首個(gè)在 AI 協(xié)助下由醫(yī)院正式開出的飲食干預(yù)處方誕生，為臨床營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供了全新的實(shí)施路徑。

“智膳飯方”的核心價(jià)值不僅在于技術(shù)創(chuàng)新，還在于它的可復(fù)制、可擴(kuò)展的生態(tài)構(gòu)建理念。隨著項(xiàng)目市場(chǎng)規(guī)模與社會(huì)影響力的提升，維小飯會(huì)持續(xù)豐富菜品選擇、優(yōu)化價(jià)格體系，讓健康飲食既精準(zhǔn)又美味，提升用戶健康管理的幸福感。同時(shí)，項(xiàng)目還將持續(xù)迭代 AI 算法模型，豐富健康評(píng)估維度，優(yōu)化餐食供給鏈條，推動(dòng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

“智膳飯方”未來規(guī)模化推廣，將有更多人享受到精準(zhǔn)、便捷、可持續(xù)的健康飲食服務(wù)，同時(shí)為全民健康素養(yǎng)的提升帶來新的模式。