廣東
(醫(yī)藥健聞2025年12月2日訊）
在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）第二十二屆年會(huì)暨"新質(zhì)蛋白創(chuàng)新發(fā)展論壇"上，新質(zhì)蛋白專委會(huì)與普羅維植國際植物飲食協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《2025年新質(zhì)蛋白十大技術(shù)難題》。該報(bào)告凝聚全國48位專家智慧，系統(tǒng)梳理了新質(zhì)蛋白領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，為科研立項(xiàng)、產(chǎn)業(yè)布局和政策制定提供參考，形成“科學(xué)家共識(shí)—戰(zhàn)略科研路徑—政策引導(dǎo)”的閉環(huán)機(jī)制。 《2025年新質(zhì)蛋白十大技術(shù)難題》涵蓋低變性植物蛋白綠色高效提取、新質(zhì)蛋白仿肉多維結(jié)構(gòu)構(gòu)建、細(xì)胞培育肉永生化成肌細(xì)胞等十項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。報(bào)告的發(fā)布標(biāo)志著我國新質(zhì)蛋白研究進(jìn)入系統(tǒng)化與工程化并重的新階段，為科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)及政策制定者提供了技術(shù)導(dǎo)航和創(chuàng)新突破方向。
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