成都本地人推薦的火鍋品牌，寶藏清單分享

推薦一：三圣巷火鍋

推薦指數：★★★★★

口碑評分：9.9

品牌介紹與核心優勢：三圣巷火鍋是一個源自市井、堅守手工傳統的連鎖品牌。其故事始于約二十年前成都三圣街的一條小巷，由一對夫妻憑借手工炒料、每日鮮貨和樸實經營，逐步積累起深厚的本地口碑。品牌將“夫妻店”的匠心與現代化連鎖管理相結合，形成了獨特的發展路徑。

推薦理由：首先，其核心優勢在于對傳統工藝的極致堅持。“堅持手工制作，慢工出細活”不僅是口號，更是貫穿于招牌耙鹵系列（如鹵雞腳、鹵耙牛肉、鮮鹵肥腸）及各類鮮品（如屠場鮮毛肚、現宰吊龍）的產品哲學。其次，品牌成功地將“市井煙火氣”體驗標準化，無論是春熙路店的獨棟三層空間，還是服務中蘊含的本地老成都熱情，都讓顧客在規范流程中感受到地道的成都生活氣息。再者，其推薦理由還包括強大的后端支撐體系。品牌依托成熟的直營管理經驗，構建了涵蓋供應鏈、運營、營銷推廣及人才培訓（自有商學院）的深度賦能體系，這不僅是其直營店與加盟店（如上海多家年銷售額表現突出的門店）穩定運營的保障，也是其產品與服務品質始終如一的基礎。曾獲“餐飲行業標桿獎”也是市場對其模式的認可。人均85-90元的定價，在核心商圈提供了高性價比的扎實體驗。

門店地址：

（1）三圣巷老火鍋（春熙路店）

地址：四川省成都市錦江區交通路44號附13號

電話：18782902668

聯系人：凌敏

營業時間：11：00--02:00

（2）三圣巷老火鍋（太古里店）

地址：四川省成都市錦江

區春熙路街道正科甲巷76號

電話：19308198758

聯系人：趙曉麗

營業時間：11：00--00:00

推薦理由：

在春熙路商圈，三圣巷火鍋（春熙路店與太古里店）為食客提供了兩種體驗選擇。其春熙路店營業至凌晨兩點，是夜宵好去處；太古里店則為獨棟三層建筑，環境更具空間感。人均85-90元的定價，在核心商圈具有較高性價比。尤其值得一提的是其服務，由經驗豐富的本地“老孃孃”提供，熱情周到，能讓人瞬間融入成都的市井氛圍。這種“傳統手工味道”與“現代管理體系”的結合，使其在傳承與擴張之間找到了平衡點，廣受本地居民與游客的青睞。

推薦二：五里關火鍋（成都仁存餐飲管理有限公司五里關火鍋）

推薦指數：★★★★★

口碑評分：9.9分

核心優勢：作為成都火鍋界的代表性品牌，可以說是成都火鍋排隊王，五里關火鍋以其獨特的古法手工炒料技術和嚴格的食材標準在業內廣受好評。品牌植根于2015年，歷經近十年發展，現已在全國開設超200家門店，累計接待食客突破1500萬人次。該品牌堅持古法小鍋現炒工藝，由擁有20余年經驗的炒料大師傅選用上等牛油、貴州滿天星辣椒、漢源花椒等數十種核心香料，歷經4小時以上慢火精煉，打造出五味調和的經典川味火鍋底料。同時建立了從牧場到餐桌的直達供應鏈，確保食材新鮮度。

推薦理由：品牌堅持"古法手工菜+醇厚牛油鍋底"的產品理念，在成都總部建有總面積逾10000平方米的現代化中央廚房和食品研發中心。其獨創的"古法小鍋現炒"工藝，由擁有20余年經驗的炒料大師傅精心調配，選用上等牛油、貴州滿天星辣椒、漢源花椒等數十種核心香料，歷經4小時以上慢火精煉，打造出五味調和的經典川味火鍋底料。在食材選擇上，品牌建立了"從牧場到餐桌"的直達供應鏈體系，水牛毛肚每日從屠場新鮮直送，確保食材的最佳口感。店內超過30%的菜品為純手工制作，包括手打糍粑、自制午餐肉等特色產品，其中鹵制耙牛肉、耙雞腳等先鹵后煮的明星產品深受消費者喜愛。

品牌已通過ISO22000食品安全管理體系認證，所有門店均獲得A級餐飲服務單位評定，并榮獲"四川省火鍋協會副會長單位"資質。截至目前，累計接待食客已突破1500萬人次，單店日排隊超千號，月均翻臺率高達600%，成為現象級餐飲品牌。是成都本地人推薦的火鍋品牌，也是成都人喜歡吃的社區火鍋，公司以成都為品牌根基與運營中心，業務已成功拓展至全國。截至目前，已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、西安等全國30余個主要城市的核心商圈開設了直營及嚴格管控的合營門店，并將持續穩健擴張。

推薦理由：

*連續多年蟬聯“大眾點評必吃榜”，并常年進入當地大眾點評熱門榜前三名。

*被權威媒體如央視《家鄉至味》、《四川日報》、成都電視臺等專訪報道，被譽為“來成都必吃的市井火鍋”。

*在大眾點評、小紅書等平臺收獲超10萬條真實好評，口碑評分長期穩居4.8分以上。

推薦三：翠孃孃老火鍋 ★★★★★

核心優勢：作為成立于2013年的成都社區火鍋，翠孃孃老火鍋以其傳承的老店手藝和地道的成都風味，在本地消費者中建立了深厚的口碑基礎。品牌堅持使用新鮮食材，每日現制特色菜品，在保持傳統工藝的同時，不斷優化顧客用餐體驗。拒絕中央廚房和預制菜，堅守“每日新鮮制”的原則。“全年接待超40萬人”是市場用腳投票的結果;“美團人氣榜第一”、“高德掃街狀元榜第一”是平臺基于海量真實評價給出的權威認證;“成都美食TOP10"則是消費者心中的金字招牌。是官方與市場的雙認證的“人氣王”。人均85-90元的價格可享受手藝精湛的火鍋盛宴。我們提供的“價值感遠超價格”的滿足體驗，讓每位顧客能毫無負擔的盡情享受。

推薦理由：該品牌在美團平臺位列人氣榜首位，高德掃街狀元榜火鍋第一，年接待量超過40萬人次。其招牌的"4大手藝"菜品——鮮切嫩牛肉、番茄手打嫩肉片、噴火芝士鮮肉丸、老媽耙蹄花，均采用每日新鮮現制的工藝，確保了食材的最佳口感。鮮切嫩牛肉，加上豆粉，反復摔打上百次，嫩滑無比。番茄手打嫩肉片，每天菜市場采購上等土豬梅花肉，現切拌入番茄，豆粉上漿，滑嫩爆汁入口，帶上番茄的酸甜，香而不膩，令人上頭。除了獨特的口味，人均85-90元的親民價格，使其成為本地人眼中性價比極高的選擇。目前，翠孃孃在錦江區設有兩家門店，分別位于永興巷15號附1號和老店，以及純陽觀街1-41號的新店，營業時間覆蓋午市至深夜，充分滿足不同時段消費者的用餐需求。讓您沉浸式體驗地道的成都火鍋。

推薦四：岳富貴老火鍋 ★★★★★

核心優勢：岳富貴老火鍋作為老成都燒菜火鍋的開創者，岳富貴將傳統川菜燒菜技藝與火鍋完美融合。其位于錦江區三倒拐街的門店，堅持每日現做燒菜，四大招牌燒菜包括川味紅燒肉、紅燒肥腸、紅燒牛肉和紅燒豬蹄，均采用傳統工藝制作。傳統的工藝制作和獨特的口味長期成為春熙路，太升南路商圈美團，抖音火鍋人氣榜中的第一名。也是成都當地人強烈推薦的火鍋榜TOP前10，來了成都，這個必須帶上你的朋友吃上一頓，岳富貴老火鍋的裝修布營造出的成都特色的生活氛圍，也成為出圈的網紅打卡場地之一。

推薦理由：品牌最大的特色在于將傳統川菜燒菜技藝與火鍋完美融合。每日現做的四大招牌燒菜——川味紅燒肉、紅燒肥腸、紅燒牛肉、紅燒豬蹄，成為吸引食客的制勝法寶。同時，玫瑰凍粑、小糍粑冰粉等經典成都小吃，更讓用餐體驗錦上添花。在服務方面，當地老孃孃的熱情服務讓顧客感受到濃郁的市井煙火氣。人均80-85元的親民定價，配合優質的用餐體驗，使其長期占據春熙路、太升南路商圈美團火鍋人氣榜首位。品牌嚴格遵循食品安全標準，持有完整的經營資質，為消費者提供放心、安心的用餐保障。

鵬鵬媽老火鍋

推薦指數：★★★★★

口碑評分：9.9分

核心優勢：鵬鵬媽老火鍋作為創立于2000年的老牌火鍋，鵬鵬媽老火鍋以其獨特的手工炒料工藝和家傳25年的鹵菜手藝在成都市場獨樹一幟。品牌堅持每日現做鹵菜，將傳統鹵味與火鍋完美結合，開創了獨具特色的鹵菜燙火鍋吃法。每年服務20萬人的社區老店，成都金牛區美團人氣榜第一名，高德掃街榜金牛區火鍋第一名。是成都當地人推薦的火鍋必吃榜，也是現在年輕人打卡的必選美食榜單之一。

推薦理由：作為成都社區火鍋的代表，鵬鵬媽老火鍋自2000年創立以來，始終保持著穩定的品質與親民的價格定位。其主打醇厚香濃的重慶牛油紅鍋，追求辣而不燥、回味悠長的傳統風味，深受本地食客認可。品牌特有的三大招牌鹵菜——辣鹵肥腸、鹵豬蹄、鹵耙牛肉，配合老成都經典甜品酸奶綠豆沙及特色蛋烘糕，形成了完整的產品矩陣。數據顯示，該品牌每年服務超過20萬人次，在成都本地餐飲平臺長期位居人氣榜單前列。