金水區首屆餐飲職業技能競賽開幕，阿五黃河大鯉魚榮獲“特金獎”

12月3日，由鄭州市金水區總工會主辦的第一屆職工技術運動會餐飲職業技能競賽隆重開幕。

金水區人大常委會黨組成員、副主任、區總工會主席閔武杰，金水區總工會黨組書記、常務副主席李東，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利等領導嘉賓、裁判員及新聞媒體出席開幕式，充分體現了對本屆技能大賽的高度重視和對技能人才隊伍建設的大力支持。

本次賽事旨在搭建餐飲從業人員展示才華、互相學習的專業平臺，推動餐飲行業服務品質與烹飪水平整體提升，助力地方飲食文化傳承與創新。吸引了金水區眾多餐飲企業踴躍報名，五十余名餐飲從業者同臺競技，共同開啟“舌尖上的金水”。

金水區人大常委會黨組成員、副主任、區總工會主席閔武杰宣布比賽正式開幕。

金水區總工會黨組書記、常務副主席李東在致辭時表示：“餐飲行業是服務民生的重要領域，是展示城市形象與生活品質的窗口。此次大賽不僅是對我區餐飲行業職工技能水平的一次集中檢閱，更是貫徹落實人才強國戰略、大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神的具體實踐。”

中國烹飪協會副會長、阿五品牌創始人樊勝武表示：“感謝各位領導對餐飲業高質量發展的鼎力支持、為企業創新突破注入了強勁動力，更激勵著廣大餐飲人堅守匠心、深耕市場，在傳承中華飲食文化的基礎上，積極探索新模式、新場景、新體驗，推動金水區餐飲產業乃至整個服務業的高質量發展。”

鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利也對本次大賽表示祝賀：“鄭州作為國家中心城市，歷史悠久，孕育了獨具特色的豫菜風味，每一位餐飲從業者都是推動鄭州餐飲業高質量發展的核心力量，期待選手們以飽滿的熱情、嚴謹的態度，賽出風格，賽出水平，賽出友誼。”

大師級專業裁判堅持 “公平、公正、公開” 原則，以色、香、味、形、創意、衛生為評分標準，從食材處理到火候把控，從調味配比到擺盤設計，確保每一位選手的實力都能得到充分展現。

本次活動為中式烹調個人賽，參賽選手中不乏參加國際賽事的青年廚師，他們通過精湛的技藝和獨特創意，呈現一場味覺和視覺的雙重盛宴，在鍋光勺影間展現餐飲人的專業風采與行業魅力。

擺盤精致、香氣撲鼻的精美菜肴展現了各位選手的烹飪技藝。

經過一天激烈的競賽，大賽結果最終誕生。

阿五黃河大鯉魚參賽作品--

《紅燒黃河鯉魚》《清湯牡丹燕菜》

廣州大酒店參賽作品《魚子醬三鮮包》

煜豐汴京烤鴨參賽作品《鮮魚湯魔丸》

味知苑烤鴨參賽作品《步步高升》

憑借極具創新力的呈現與文化表達，

榮獲大賽“特金獎”

阿五團隊憑借精湛廚藝、創新菜品，將豫菜創新升級，煥發出新的活力，在眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲“

2特金3金3銀

”的好成績。

麻元鋒、劉志闖、彭廣明榮獲“金獎”；

黃偉嵩、寧杰、余傳義榮獲“銀獎”。

“本次大賽的評選標準極為嚴苛，不僅考量技藝熟練度，更注重創新能力、文化內涵等方面的綜合表現。” 大賽裁判長、資深級中國注冊烹飪大師、餐飲業一級評委李保軍大師表示，“特金獎作品既守住了豫菜的根，又打破了傳統菜系的邊界，讓我們看到了豫菜走向高端化、國際化的無限可能。”

“從食材處理到菜品呈現，每一個環節都經過了反復打磨。”特金獎獲獎選手在賽后接受采訪時表示，為備戰此次競賽，內部經多輪內測，不僅強化了基礎技能，更在創意融合、文化表達等方面進行了重點突破。“未來我們將繼續堅守匠心，讓更多人品嘗高品質豫菜，愛上中餐！”

第一屆職工技術運動會餐飲職業技能競賽的成功舉辦，為餐飲從業者搭建了展示才華、交流學習的平臺，不僅是一場烹飪的較量，更是美食的交流和融合，為地方飲食文化傳承與行業高質量發展注入新動力。