金水區(qū)首屆餐飲職業(yè)技能競(jìng)賽開幕，阿五黃河大鯉魚榮獲“特金獎(jiǎng)”

12月3日，由鄭州市金水區(qū)總工會(huì)主辦的第一屆職工技術(shù)運(yùn)動(dòng)會(huì)餐飲職業(yè)技能競(jìng)賽隆重開幕。

金水區(qū)人大常委會(huì)黨組成員、副主任、區(qū)總工會(huì)主席閔武杰，金水區(qū)總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席李東，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、裁判員及新聞媒體出席開幕式，充分體現(xiàn)了對(duì)本屆技能大賽的高度重視和對(duì)技能人才隊(duì)伍建設(shè)的大力支持。

本次賽事旨在搭建餐飲從業(yè)人員展示才華、互相學(xué)習(xí)的專業(yè)平臺(tái)，推動(dòng)餐飲行業(yè)服務(wù)品質(zhì)與烹飪水平整體提升，助力地方飲食文化傳承與創(chuàng)新。吸引了金水區(qū)眾多餐飲企業(yè)踴躍報(bào)名，五十余名餐飲從業(yè)者同臺(tái)競(jìng)技，共同開啟“舌尖上的金水”。

金水區(qū)人大常委會(huì)黨組成員、副主任、區(qū)總工會(huì)主席閔武杰宣布比賽正式開幕。

金水區(qū)總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席李東在致辭時(shí)表示：“餐飲行業(yè)是服務(wù)民生的重要領(lǐng)域，是展示城市形象與生活品質(zhì)的窗口。此次大賽不僅是對(duì)我區(qū)餐飲行業(yè)職工技能水平的一次集中檢閱，更是貫徹落實(shí)人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神的具體實(shí)踐。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鼎力支持、為企業(yè)創(chuàng)新突破注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，更激勵(lì)著廣大餐飲人堅(jiān)守匠心、深耕市場(chǎng)，在傳承中華飲食文化的基礎(chǔ)上，積極探索新模式、新場(chǎng)景、新體驗(yàn)，推動(dòng)金水區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利也對(duì)本次大賽表示祝賀：“鄭州作為國(guó)家中心城市，歷史悠久，孕育了獨(dú)具特色的豫菜風(fēng)味，每一位餐飲從業(yè)者都是推動(dòng)鄭州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量，期待選手們以飽滿的熱情、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，賽出風(fēng)格，賽出水平，賽出友誼。”

大師級(jí)專業(yè)裁判堅(jiān)持 “公平、公正、公開” 原則，以色、香、味、形、創(chuàng)意、衛(wèi)生為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從食材處理到火候把控，從調(diào)味配比到擺盤設(shè)計(jì)，確保每一位選手的實(shí)力都能得到充分展現(xiàn)。

本次活動(dòng)為中式烹調(diào)個(gè)人賽，參賽選手中不乏參加國(guó)際賽事的青年廚師，他們通過(guò)精湛的技藝和獨(dú)特創(chuàng)意，呈現(xiàn)一場(chǎng)味覺(jué)和視覺(jué)的雙重盛宴，在鍋光勺影間展現(xiàn)餐飲人的專業(yè)風(fēng)采與行業(yè)魅力。

擺盤精致、香氣撲鼻的精美菜肴展現(xiàn)了各位選手的烹飪技藝。

經(jīng)過(guò)一天激烈的競(jìng)賽，大賽結(jié)果最終誕生。

阿五黃河大鯉魚參賽作品--

《紅燒黃河鯉魚》《清湯牡丹燕菜》

廣州大酒店參賽作品《魚子醬三鮮包》

煜豐汴京烤鴨參賽作品《鮮魚湯魔丸》

味知苑烤鴨參賽作品《步步高升》

憑借極具創(chuàng)新力的呈現(xiàn)與文化表達(dá)，

榮獲大賽“特金獎(jiǎng)”

阿五團(tuán)隊(duì)?wèi){借精湛廚藝、創(chuàng)新菜品，將豫菜創(chuàng)新升級(jí)，煥發(fā)出新的活力，在眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲“

2特金3金3銀

”的好成績(jī)。

麻元鋒、劉志闖、彭廣明榮獲“金獎(jiǎng)”；

黃偉嵩、寧杰、余傳義榮獲“銀獎(jiǎng)”。

“本次大賽的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛，不僅考量技藝熟練度，更注重創(chuàng)新能力、文化內(nèi)涵等方面的綜合表現(xiàn)。” 大賽裁判長(zhǎng)、資深級(jí)中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委李保軍大師表示，“特金獎(jiǎng)作品既守住了豫菜的根，又打破了傳統(tǒng)菜系的邊界，讓我們看到了豫菜走向高端化、國(guó)際化的無(wú)限可能。”

“從食材處理到菜品呈現(xiàn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)了反復(fù)打磨。”特金獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手在賽后接受采訪時(shí)表示，為備戰(zhàn)此次競(jìng)賽，內(nèi)部經(jīng)多輪內(nèi)測(cè)，不僅強(qiáng)化了基礎(chǔ)技能，更在創(chuàng)意融合、文化表達(dá)等方面進(jìn)行了重點(diǎn)突破。“未來(lái)我們將繼續(xù)堅(jiān)守匠心，讓更多人品嘗高品質(zhì)豫菜，愛(ài)上中餐！”

第一屆職工技術(shù)運(yùn)動(dòng)會(huì)餐飲職業(yè)技能競(jìng)賽的成功舉辦，為餐飲從業(yè)者搭建了展示才華、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，不僅是一場(chǎng)烹飪的較量，更是美食的交流和融合，為地方飲食文化傳承與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)力。