常見冬季飲食誤區辟謠：這樣吃暖身又健康

本文作者：食戟社

冬季天寒地凍，人們總想著通過飲食保暖養生，但很多流傳甚廣的“冬季飲食常識”其實暗藏誤區。從“多吃肉才抗寒”到“喝酒暖身”，這些根深蒂固的觀念不僅可能影響健康，還可能違背養生初衷。今天就來逐一拆解冬季飲食的常見誤區，用科學視角帶你走出飲食迷局，讓冬季進補更合理、更有效。

誤區一：冬季要多吃肉才能抗寒。很多人認為肉類熱量高，能快速暖身，因此冬季無肉不歡。但事實是，人體產熱主要依賴基礎代謝，過量攝入肉類會增加胃腸道負擔，還可能導致脂肪堆積、血脂升高。

真正能幫助抗寒的，是均衡的營養搭配——優質蛋白質（如瘦肉、魚蝦、雞蛋）能維持肌肉量，碳水化合物（如雜糧、薯類）提供持續能量，而富含維生素B族的粗糧、堅果，能促進能量代謝，讓身體更高效產熱。冬季飲食應遵循“葷素搭配、粗細結合”，肉類攝入量控制在每天40-75克，約一兩左右，搭配足量蔬菜和雜糧，才能既暖身又不傷身。

誤區二：喝酒能快速暖身。寒冬里喝一杯白酒，確實會讓人瞬間感覺身體發熱，但這只是一種錯覺。酒精進入人體后，會擴張皮膚血管，讓體表熱量快速散發，看似溫暖，實則導致體內熱量加速流失，后續反而會更冷，甚至增加感冒、凍傷的風險。

此外，冬季人體代謝減慢，酒精在體內代謝速度變慢，過量飲酒還會加重肝臟負擔，影響心血管健康。想要暖身，不如喝一杯溫熱的姜棗茶、花草茶或熱湯，既能補充水分，又能溫和提升體溫，比喝酒更安全有效。

誤區三：冬季無需控糖，多吃甜食能補充能量。冬季食欲增加，很多人會不自覺地攝入更多糖果、蛋糕、含糖飲料等甜食，認為能快速補充能量、緩解寒冷。但甜食的熱量主要來自精制糖，升糖指數高，會導致血糖快速波動，不僅容易讓人產生饑餓感，還可能轉化為脂肪堆積。

更重要的是，過量糖分攝入會降低免疫力，增加呼吸道感染的風險，而冬季正是流感高發期。想要補充能量，不妨選擇蜂蜜、紅棗、桂圓等天然甜味食材，搭配堅果、酸奶等，既能滿足口腹之欲，又能避免精制糖帶來的健康隱患。

誤區四：冬季蔬菜寒涼，應少吃或不吃。不少人覺得冬季蔬菜性寒，吃了會“傷身”，因此減少蔬菜攝入，轉而多吃溫熱的肉類和主食。但蔬菜富含維生素C、膳食纖維、礦物質等營養成分，這些物質能增強免疫力、促進腸道蠕動，對冬季健康至關重要。大多數蔬菜經過烹飪后，寒性會降低，比如白菜、蘿卜、菠菜等，通過炒、燉、煮等方式處理后，不僅溫熱可口，還能保留大部分營養。冬季應保證每天攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上，搭配溫熱的烹飪方式，就能兼顧養生與營養。

冬季飲食的核心是“溫熱、均衡、適度”，而非盲目進補或忌口。避開這些常見誤區，根據自身情況調整飲食結構，既能抵御寒冷，又能增強體質，為來年健康打下良好基礎。養生沒有絕對的標準，關鍵在于遵循科學規律，讓飲食成為冬季健康的“加分項”。