看天氣預報下周開始降溫了,天冷了想不起來吃什么的時候,可以試試這種一鍋煮,簡單省事,有菜有湯,吃著很舒服。我這次煮的蘿卜粉絲豆腐湯,湯鮮味美,蘿卜清甜好喝,還符合中醫的冬吃蘿卜夏吃姜的養生理念,喜歡吃素的朋友一定要試試。
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蘿卜粉絲豆腐湯
【食材】蘿卜、豆腐、粉條、小蔥、香菜、醬油、鹽、味精、胡椒粉、花生碎、醋
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【具體做法】
1,我用的是紅皮蘿卜,很多地區沒有,可以用白蘿卜代替,蘿卜洗干凈,去掉兩頭,先切成薄片,然后改刀切成細絲。
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2,做這個湯我喜歡用老豆腐,多煮一會把豆腐的香味給煮出來特別香,切成粗一點的條就可以。
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3,粉條我用的是紅薯粉條,為了方便煮和后邊吃,泡好后我給它切成了段。
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4,小蔥不用太多,只用蔥白的部分給它切成段,喜歡吃香菜的多切一些。
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5,潤好鍋后先下小蔥,把小蔥的香味炸出來以后,放入蘿卜絲,快速翻炒至變色,然后烹入一勺醬油,翻炒至蘿卜絲上色了,就倒入一碗涼水進去。
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6,放入切好的豆腐,開鍋兩分鐘后把粉條放進去,繼續煮制兩分鐘后放入鹽、味精、胡椒粉調味,喜歡蠔油的可以適當放點,味道更豐富些。
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7,繼續煮分把鐘后和兩勺面粉水,一邊倒一邊攪拌,待再次開鍋后放入一把香菜,一把焯水的花生米碎,這個湯最關鍵的就是醋不能少,最后放上半勺醋攪拌均勻就可以裝盤了。
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蘿卜清甜,粉絲爽滑,豆腐軟軟的吸滿湯汁,勾芡后加入了花生碎和醋,和普通的蘿卜湯有很大的區別,搭配米飯、饅頭非常好吃。
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