服務(wù)消費(fèi)新標(biāo)桿｜四代匠心焐熱老味道 福山周郎燒雞的傳承與新生

在“中國(guó)魯菜之鄉(xiāng)”煙臺(tái)福山，提起燒雞，“周郎”二字早已成為老饕們心中的品質(zhì)代名詞。從街頭巷尾的清洋燒雞店，到如今涵蓋生態(tài)養(yǎng)殖、連鎖經(jīng)營(yíng)、跨境傳播的現(xiàn)代化餐飲品牌，福山周郎燒雞以“四代家傳、良心燒雞”的祖訓(xùn)為根，以創(chuàng)新發(fā)展為翼，在齊魯美食的版圖上，書(shū)寫(xiě)出傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代服務(wù)交融的精彩篇章，更成為山東省服務(wù)消費(fèi)新品牌中獨(dú)具煙火氣的文化標(biāo)桿。

時(shí)光淬煉的匠心，是刻在骨子里的品質(zhì)承諾。周郎燒雞的味道密碼，已在周氏家族手中傳遞了四代人。不同于流水線(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這里的每一只燒雞，都始于對(duì)原料的極致挑剔——只選用生長(zhǎng)120天的散養(yǎng)小公雞，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，從源頭杜絕激素與添加劑，這份對(duì)食材本味的尊重，是“良心燒雞”最基礎(chǔ)的注腳。而獨(dú)創(chuàng)的“三清工藝”更顯功力，通過(guò)精細(xì)處理徹底去除雜質(zhì)與異味，讓雞肉的鮮香得以純粹釋放。

“選、腌、蒸、熏、烤”五道核心工序，是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代理念的完美碰撞。36味天然香辛料需經(jīng)手工反復(fù)揉搓，確保每一寸肌理都浸潤(rùn)風(fēng)味；低溫腌制10小時(shí)以上，讓香氣緩慢滲透骨髓；2小時(shí)慢蒸鎖住原汁原味，避免營(yíng)養(yǎng)流失；傳統(tǒng)鐵鍋熏制賦予獨(dú)特的焦香底蘊(yùn)，最后精準(zhǔn)烤制出“外皮酥脆、內(nèi)里多汁”的絕佳口感。全程非鹵制、非油炸的健康工藝，既保留了老福山的傳統(tǒng)風(fēng)味，又契合了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食的追求，讓這道老味道在時(shí)光流轉(zhuǎn)中始終保有生命力。

守得住根本，更要跟得上時(shí)代。在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，周郎燒雞以創(chuàng)新思維拓展服務(wù)邊界，讓老味道走進(jìn)更多消費(fèi)場(chǎng)景。企業(yè)構(gòu)建起從生態(tài)養(yǎng)殖基地到中央廚房加工，再到冷鏈物流配送的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，徹底破解了傳統(tǒng)燒雞“保鮮難、運(yùn)不遠(yuǎn)”的痛點(diǎn)。針對(duì)線(xiàn)上消費(fèi)群體研發(fā)的真空鎖鮮包裝，搭配詳細(xì)的復(fù)熱指南，讓遠(yuǎn)在千里之外的食客也能?chē)L到剛出爐的風(fēng)味，如今線(xiàn)上銷(xiāo)售額已占總營(yíng)收的35%以上，成為品牌增長(zhǎng)的新引擎。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型更讓品牌煥發(fā)新活力。短視頻平臺(tái)上，從食材甄選到工藝制作的全流程可視化展示，讓“匠心”不再抽象；線(xiàn)下門(mén)店推出的“一碼溯源”服務(wù)，消費(fèi)者掃碼即可查閱產(chǎn)品質(zhì)量信息，用信息化手段筑牢信任防線(xiàn)。依托福山深厚的魯菜文化底蘊(yùn)，周郎燒雞主動(dòng)融入地方文旅發(fā)展，其產(chǎn)品先后入選“福山好禮”“煙臺(tái)好禮”名錄，成為游客帶走的“煙臺(tái)味道”，完成了從單一餐飲產(chǎn)品到地域文化載體的升級(jí)。作為煙臺(tái)盛吉餐飲管理有限公司旗下核心品牌，如今的周郎燒雞已擁有12家線(xiàn)下門(mén)店，形成了輻射廣泛的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

品質(zhì)與創(chuàng)新的雙重堅(jiān)守，讓周郎燒雞的香氣飄向了更廣闊的舞臺(tái)。在國(guó)內(nèi)，“齊魯名吃”“山東名小吃”“中國(guó)地標(biāo)美食保護(hù)產(chǎn)品”等榮譽(yù)接踵而至，更入選首批“中國(guó)生態(tài)食材示范餐館”，在2025年第三屆“煙臺(tái)好禮”評(píng)選中，歷經(jīng)多輪嚴(yán)格評(píng)審脫穎而出，成為公認(rèn)的“煙臺(tái)制造”代表。在國(guó)際上，品牌主動(dòng)承擔(dān)起中華美食文化傳播的使命，2019年先后赴丹麥、意大利等國(guó)開(kāi)展技藝交流，在莫斯科第二屆世界中餐烹飪大賽中斬獲“最佳質(zhì)量獎(jiǎng)”，品牌傳承人周斌更被授予“世界中餐推廣大使”稱(chēng)號(hào)，讓福山風(fēng)味在世界舞臺(tái)上贏(yíng)得喝彩。

從四代人的手工作坊到現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，從地方小吃到享譽(yù)中外的品牌，福山周郎燒雞的發(fā)展之路，正是山東服務(wù)消費(fèi)新品牌傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)縮影。堅(jiān)守匠心，讓傳統(tǒng)味道歷久彌新；擁抱變化，讓老品牌煥發(fā)新生。未來(lái)，這縷跨越時(shí)光的燒雞香氣，必將在品質(zhì)與創(chuàng)新的護(hù)航下，飄得更遠(yuǎn)、更久。