校園食堂里的“數(shù)字”味道與“暖心”時(shí)光

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖北頻道

清晨時(shí)分，武漢市江漢區(qū)紅領(lǐng)巾實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂后廚早已忙碌起來(lái)。工作人員拿起智能終端，對(duì)準(zhǔn)一筐剛送達(dá)的西紅柿“掃一掃”，產(chǎn)地、供應(yīng)商資質(zhì)、農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告等信息瞬間躍上屏幕，同步傳至監(jiān)管平臺(tái)。這一幕，正是江漢區(qū)中小學(xué)“數(shù)字食堂”日常運(yùn)轉(zhuǎn)的縮影。

近年來(lái)，江漢區(qū)以科技賦能、家校共治為雙翼，打造出一批“安全可溯、操作可視、溫情可感”的智慧食堂，讓校園餐不僅吃得放心，更成為連接家校、傳遞關(guān)愛(ài)的暖心紐帶。

數(shù)字“慧眼”，讓后廚在陽(yáng)光下運(yùn)轉(zhuǎn)

“現(xiàn)在孩子們吃的每一樣?xùn)|西，都有‘電子身份證’。”紅領(lǐng)巾實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂管理員一邊操作著“武漢市中小學(xué)數(shù)字食堂監(jiān)管平臺(tái)”一邊介紹。在這里，從食材入庫(kù)到財(cái)務(wù)記賬，全流程實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化閉環(huán)監(jiān)管。

高清攝像頭24小時(shí)“守護(hù)”著后廚的每一個(gè)角落。洗切、烹飪、消毒……關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)記錄，師生和家長(zhǎng)不僅能通過(guò)食堂大屏“云監(jiān)工”，還能在手機(jī)上隨時(shí)查看。“就像給食堂裝了‘千里眼’，我們心里特別踏實(shí)。”一位家長(zhǎng)在看完實(shí)時(shí)畫面后感慨道。

更智能的是預(yù)警系統(tǒng)。一旦出現(xiàn)食材價(jià)格異常、保質(zhì)期臨近或員工操作不規(guī)范，平臺(tái)會(huì)自動(dòng)觸發(fā)預(yù)警，工作人員隨即線下核查整改。這套“線上監(jiān)測(cè)、線下處置”的閉環(huán)機(jī)制，為校園食品安全筑起了一道堅(jiān)實(shí)的數(shù)字“護(hù)城墻”。

家校共治，從“監(jiān)督者”到“合伙人”

武漢市第十二初級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)孫曉潔為食堂膳食監(jiān)督委員會(huì)家長(zhǎng)委員頒發(fā)聘書。

如果說(shuō)數(shù)字技術(shù)是“硬支撐”，那么江漢區(qū)各校探索的多元共治模式則是管理的“軟內(nèi)核”，讓家長(zhǎng)從教育的“旁觀者”變?yōu)樾@餐安全的“共建者”。

在武漢市第十二初級(jí)中學(xué)，一場(chǎng)莊重的食堂膳食監(jiān)督委員會(huì)家長(zhǎng)委員聘任儀式上，家長(zhǎng)代表們接過(guò)的不僅是一紙聘書，更是一份沉甸甸的信任與責(zé)任。從此，他們定期走進(jìn)后廚檢查、參與試餐評(píng)議，實(shí)現(xiàn)了膳食管理從“學(xué)校單向管理”到“家校協(xié)同共治”的轉(zhuǎn)變。

北湖小學(xué)則組建了一支由專業(yè)家長(zhǎng)構(gòu)成的“超強(qiáng)顧問(wèn)團(tuán)”。律師家長(zhǎng)審合同，經(jīng)偵民警核賬目……各行各業(yè)的家長(zhǎng)用專業(yè)力量共同筑起安全盾牌。曾有一位會(huì)計(jì)家長(zhǎng)通過(guò)審核報(bào)表，發(fā)現(xiàn)設(shè)備老化導(dǎo)致能耗異常，他提出的優(yōu)化建議為食堂節(jié)約了成本，也提升了效率。

溫情守護(hù)，食堂里的“育人”時(shí)光

科技賦能安全，人文傳遞溫度。江漢區(qū)的校園食堂，正在成為超越“吃飯”本身的文化空間和育人場(chǎng)景。

在十二初，曾有位食堂師傅用扁擔(dān)肩挑飯箱爬樓送餐，被師生親切稱為“挑夫”。如今電梯取代了扁擔(dān)，但那份急切的心意未曾改變。下課鈴響，飯菜準(zhǔn)時(shí)就位，學(xué)生們擁有了從容用餐、交流分享的溫馨時(shí)光。

最打動(dòng)人心的就是“親子共餐”時(shí)刻。家長(zhǎng)開(kāi)放日里，食堂變身會(huì)客廳。飯香裊裊中，家長(zhǎng)與孩子同桌而坐，像朋友一樣聊著天。“能和孩子一起在學(xué)校吃這頓飯，感覺(jué)特別安心。”一位家長(zhǎng)的感慨，道出了親子共餐的價(jià)值——它架起了家校溝通的橋梁，也讓孩子們?cè)凇氨粌A聽(tīng)”中感受到雙倍關(guān)愛(ài)。

精準(zhǔn)定制，一碗“懂你”的暖心餐

武漢市紅領(lǐng)巾實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長(zhǎng)向膳食管理委員會(huì)家長(zhǎng)介紹“數(shù)字食堂”工作。

如何讓校園餐既營(yíng)養(yǎng)均衡又美味可口？江漢區(qū)的學(xué)校在此注入了巧思與科技含量。

紅領(lǐng)巾實(shí)驗(yàn)學(xué)校引入了“三級(jí)陪餐”機(jī)制：家長(zhǎng)“駐校陪餐”、膳食委員會(huì)“月度議餐”、行政干部“進(jìn)班陪餐”。這套機(jī)制織就了一張監(jiān)督與育人網(wǎng)絡(luò)，讓校園餐飲服務(wù)越來(lái)越“接地氣”。

每周，食堂營(yíng)養(yǎng)師會(huì)將帶量食譜輸入專業(yè)營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，自動(dòng)分析各類營(yíng)養(yǎng)素含量，并據(jù)此調(diào)整搭配。同時(shí)，AI技術(shù)會(huì)對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析，精準(zhǔn)提取關(guān)于菜品的高頻詞匯。“清蒸魚”“蒜蓉西蘭花”等備受喜愛(ài)的菜品，就是這樣被識(shí)別并優(yōu)化上桌。

從一條扁擔(dān)的堅(jiān)守，到一頓共餐的溫馨，再到一份聘書的信任，江漢區(qū)的校園食堂，用科技筑牢了安全防線，更用細(xì)節(jié)烹煮出教育的溫度。（文/圖 郭婷婷、張婷）