在我們傳統的二十四節氣中,冬至是民間重視的一個節氣,又稱“冬節”、“賀冬”,與夏至相對。冬至節氣,各地都會有不同的慶祝活動和傳統習俗。
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俗話說“冬至大如年,人間小團圓”12月21日冬至,牢記“做1事、吃4樣”幸福團圓寓意好!
冬至節氣記得做1件事:
團圓飯:冬至節,在民間素有“太陽生日”的說法,對于這個節日非常重視,不但有祭祖的習俗,更是有吃團圓飯的傳統習俗,祈盼在新的一年里幸福美滿、事事如意!
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冬至節氣記得吃4樣:
一:吃羊肉
到了冬至,更是數九寒天的開始,羊肉是冬季御寒驅寒的首選,在北方冬至素有吃羊肉的傳統食俗,不但可以保暖御寒,更是有喜氣洋洋的美好寓意。
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【山藥燉羊排】食材:羊排適量,山藥少許,枸杞少許,胡椒粉少許,鹽少許。
1,羊排焯水撈出備用,放入砂鍋中,加入蔥段、姜片、放入適量的開水,大火燒開,改成小火慢慢地燉。
2,燉大約40分鐘,把山藥去皮切塊放入砂鍋中,加入少許鹽、胡椒粉調味,繼續燉大約15分鐘,撒上枸杞,上桌即成。
二:吃湯圓
湯圓,圓圓的胖胖的,不但甜蜜好吃,更是有著團圓美滿的美好寓意,在冬至記得吃一碗湯圓,滋補又溫暖。
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【芝麻湯圓】食材:糯米粉適量,熟黑芝麻,紅糖,蜂蜜少許。
1,把熟黑芝麻用料理機打成粉末狀,加入適量的紅糖,再加入蜂蜜來和勻,把拌勻的黑芝麻餡,用手團成小球,成為黑芝麻餡。
2,糯米粉適量,加入適量得水,和成軟硬適中得面團,掰成小劑子,拿一個小劑子,按扁,中間捏出一個小窩,放入黑芝麻餡,收口,團成圓圓的湯圓,煮熟撈出即成。
三:吃魚
魚,自古便被賦予了年年有余額美好寓意,在冬季最肥美,這時的魚肉鮮嫩肥美,不管是清蒸還是燉都很滋補,冬至記得吃。
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【清蒸魚】食材:鯧魚1條,蔥絲,姜絲,鹽適量,生抽2勺,醋1勺,白糖半勺,花生油,蒜末,胡蘿卜絲。
1,鯧魚洗凈切花刀,放到盤子里,放上蔥絲姜絲,鍋里放水燒開,把魚放上大約蒸12分鐘,即可端出。
2,把生抽,醋,鹽,白糖一起放到碗里,拌勻淋到魚身上,放上蒜末、胡蘿卜絲、蔥絲坡上熱油即成。
四:吃餃子
餃子,在北方是具有代表性的傳統美食,寓意著幸福美滿,更是因為外形似元寶,有著財源滾滾的美好寓意,是節日必吃的美食之一。
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【韭菜餡餃子】食材:面粉適量,韭菜少許,蝦仁少許,雞蛋3個,鹽少許,花生油少許。
1,韭菜洗凈切碎,放入盆中,加入蝦仁碎、雞蛋碎、鹽、花生油拌勻,韭菜餡餃子就調拌好了。
2,面團揉勻,搓成長條,揪成小劑子按扁,搟成稍微薄一些的餃子皮,放上適量的餡料,兩手捏緊,餃子就包好了,煮熟撈出即可。
峰兒話語:
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