冬天一到,家里總有人手腳冰涼、飯后脹氣、沒胃口、早晚咳嗽、容易疲勞。俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。”蘿卜能理氣消脹,排骨溫補潤燥,兩者搭配,既能滋補暖身,又不易上火。今天就和大家分享3種蘿卜排骨湯的家常做法,食材常見,一周喝幾次,暖胃解膩,全家都能感受到溫暖和舒暢!
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1、經典蘿卜排骨湯——溫中健脾,消食化積
這道湯最適合飯后肚子脹、容易口干沒胃口的人。中醫講,蘿卜能順氣消食,排骨溫中補虛,兩樣搭配,湯底清潤不油膩。喝上一碗,口感清甜,肉香和蘿卜香氣融合,既能暖胃又不會覺得膩。鮮嫩的排骨和軟糯的蘿卜一起入口,適合家人圍坐一起熱乎乎地喝,寒冷的日子里胃里、心里都暖了。
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適合人群: 冬天容易肚子脹氣、手腳冰涼、飯后不適的家庭成員
【食材】 排骨400克、白蘿卜1根、姜片3片、蔥1段、鹽適量
【做法】
- 排骨冷水下鍋焯水,撇去浮沫后撈出備用。
- 白蘿卜去皮切滾刀塊,姜切片,蔥切段。
- 鍋中加足量清水,放排骨、姜片,慢火燉40分鐘。
- 加入蘿卜塊,繼續燉20分鐘,出鍋前加鹽調味即可。
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【溫馨小提示】 蘿卜容易出水,建議最后20分鐘再放,口感更好。喝不完的湯可以放冰箱冷藏,第二天加熱仍然鮮美。胃寒、容易腹瀉的人建議少喝或加點胡椒粉一起燉。
2、蘿卜玉米排骨湯——潤燥補虛,提升食欲
這款湯適合干燥季節口干舌燥、孩子不愛吃飯、容易上火的人。白蘿卜理氣順氣,玉米潤燥生津,搭配排骨,燉出來的湯微甜清香,喝上一口就有溫潤的感覺。玉米的清甜中和了排骨的油膩,蘿卜吸足了湯汁,軟糯清爽,特別適合全家人圍坐一桌,熱湯暖身,舒心又開胃。
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適合人群: 口干舌燥、孩子偏食、飯量小、冬季容易上火的家庭
【食材】 排骨400克、白蘿卜1根、玉米1根、姜片3片、鹽適量
【做法】
- 排骨焯水去腥,玉米切段,蘿卜切塊備用。
- 鍋中加水,放排骨、玉米、姜片,小火燉40分鐘。
- 加入蘿卜塊再燉20分鐘,出鍋前加鹽調味即可。
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【溫馨小提示】 玉米提前切段可以更入味,也可根據家人口味加點胡蘿卜,營養更豐富。湯喝不完可放保溫壺,全天隨時喝一杯。腸胃弱的人建議少放玉米芯,以免不易消化。
3、蘿卜胡椒排骨湯——祛寒暖身,驅散冬冷
這道湯適合冬天怕冷、常常手腳冰涼、晨起鼻塞、偶有輕咳的人。蘿卜順氣化痰,排骨滋補,胡椒驅寒,兩者合煮,湯色清亮,喝起來微微帶點胡椒的辛香,溫暖全身。湯入口后全身發熱,胃里暖洋洋,適合冷天早晚喝一碗,能明顯感覺到手腳暖和起來。
適合人群: 冬天怕冷、手腳冰涼、經常打噴嚏、容易感冒的朋友
【食材】 排骨400克、白蘿卜1根、姜片3片、白胡椒粒10粒、鹽適量
【做法】
- 排骨提前焯水,蘿卜切塊,姜切片備用。
- 鍋中加水,放排骨、姜片、胡椒粒,小火燉40分鐘。
- 加入蘿卜塊后燉20分鐘,出鍋前加鹽調味即可。
【溫馨小提示】 胡椒粒不要太多,否則辣味太重。喜歡味道濃一點的可以提前用刀背輕拍胡椒粒。此湯適合怕冷、陽氣不足的人,舌苔厚膩或上火明顯時不建議多喝。
寒冷的冬天,一鍋蘿卜排骨湯能帶來的不僅是溫暖,還有家的關愛和踏實。每個人體質不同,喝湯調理也要看自身情況,不必強求一口見效。家常食材、簡單做法,每周喝兩三次,身體舒服了,心情也會更好。把這幾道實用的湯方分享給更多朋友,讓更多家庭冬天都暖暖的吧!
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