以賽促技，以技鑄品：永輝全國技能大賽為品質(zhì)零售儲備萬名技工

一道麻辣小龍蝦，歷經(jīng)九道工序，方能色香味俱全，成為永輝超市的夏季爆款；

一名魚丸技工，一分鐘內(nèi)手工捶打上百次，讓福州非遺技藝通過標準化生產(chǎn)走進全國永輝；

一條魚的剖殺，十余項分割標準，去鱗、取膽、剔骨……全過程須在60秒內(nèi)精準完成，一片魚鱗的殘留都可能影響最終評分。

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽殺魚技能項目比賽現(xiàn)場

這是永輝超市第十屆全國技能大賽總決賽的現(xiàn)場，永輝超市一年一度的技能重頭戲，高手云集，比拼激烈，是永輝超市對“工匠精神”的極致追求，也是對商品品質(zhì)的扎實掌控。

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽總決賽開幕式現(xiàn)場

12月19日，永輝超市2025年全國技能大賽總決賽在福州舉辦。本次大賽以“品質(zhì)零售 技能鑄就”為核心主題，吸引了來自永輝超市全國各大區(qū)的近300名一線技術(shù)能手，圍繞肉類分割、水果分切、烘焙制作、熟食加工、職人主播、設(shè)備維修、智慧物流等13個核心技能項目展開激烈角逐。

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽牛肉分割項目比賽現(xiàn)場

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽豬肉分割項目比賽現(xiàn)場

本屆大賽自今年5月啟動以來，共吸引超過30000名員工踴躍參與，歷經(jīng)區(qū)域選拔、專項培訓、多輪競賽，最終脫穎而出的選手在總決賽中展現(xiàn)了高超的專業(yè)技能與專注務(wù)實的工匠風貌。本屆大賽不僅覆蓋了國民超市涉及的傳統(tǒng)操作崗位，也積極融入電商直播、物流技術(shù)等新興業(yè)態(tài)項目，全面呼應(yīng)了永輝超市在商品品質(zhì)、服務(wù)體驗與運營效率等多維度的綜合提升。

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽職人主播項目比賽現(xiàn)場

永輝超市CEO王守誠表示：“永輝超市在高技能人才隊伍建設(shè)與專業(yè)化培養(yǎng)方面持續(xù)投入，通過以賽促學、以賽提技，強化一線員工的實操標準與品質(zhì)意識，為堅定走品質(zhì)零售路線儲備扎實的人才基礎(chǔ)，為顧客持續(xù)創(chuàng)造更安全、更優(yōu)質(zhì)、更高效的購物體驗。”

圖片說明：永輝超市CEO王守誠

決賽現(xiàn)場，經(jīng)過激烈的比拼，最終產(chǎn)生了13位冠軍、26位亞軍、39位季軍。永輝超市公園道店烘焙技工吳其平是烘焙項目的冠軍，他表示：“能在全國大賽中獲獎非常激動，這份榮譽屬于我們整個團隊。我會繼續(xù)專注每一道工序、每一個細節(jié)，用扎實的技能為顧客做出更好、更安心的烘焙產(chǎn)品。”永輝超市還依據(jù)教練組及員工組的技能總決賽各項目排名積分評選出3名最佳團隊獎，本次大賽共有近百位參賽者獲獎，頒發(fā)獎金共計160000元。

圖片說明：永輝超市2025年全國技能大賽烘焙項目比賽現(xiàn)場

值得一提的是，永輝超市將核心人才項目“1933零售精英工程”全面融入本次全國技能大賽體系，來自全國的管培精英與一線員工同臺競技，深入業(yè)務(wù)，錘煉技能，真正下沉到門店服務(wù)國民消費。

2025年4月，永輝超市正式啟動“工匠計劃”，確立了《全國技工崗位技能標準》，目標培養(yǎng)“萬名技工”專業(yè)隊伍。作為福州市商貿(mào)流通行業(yè)工匠學院建設(shè)主體，永輝超市擁有自主開展職業(yè)技能等級認定的資質(zhì)。據(jù)了解，自2025年3月開始組織開展職業(yè)技能等級認定，截至2025年12月，永輝超市已開展11期認定考核，共有258名技術(shù)員工通過認定，成功獲得國家人社部認可、全國聯(lián)網(wǎng)可查的職業(yè)技能等級證書。未來，永輝超市將持續(xù)擴大認定范圍與規(guī)模，進一步提升員工技能“含金量”與市場競爭力。

圖片說明：參賽者在現(xiàn)場比拼維修技能

與此同時，永輝超市不斷完善分紅體系，通過“利潤共享”機制讓員工成為企業(yè)發(fā)展的“共同體”。自2024年啟動調(diào)改以來，永輝超市堅定學習胖東來模式，走幸福的品質(zhì)零售路線。當前，調(diào)改進入精細化縱深階段，永輝超市在“人”和“商品”上持續(xù)發(fā)力，除了不斷提升員工的服務(wù)水平，永輝超市還聚焦“商品中心化”發(fā)展。今年以來，永輝超市聚焦“永輝定制”與自有品牌“品質(zhì)永輝”兩大系列。截至目前，已面市的15支單品，自10月面市以來累計銷售額過億。

當行業(yè)紛紛探索差異化競爭與可持續(xù)增長模式之際，永輝超市的實踐提示了一條可借鑒的路徑：推動“人的專業(yè)化”驅(qū)動“商品的品質(zhì)化”，以“共享機制”聚焦轉(zhuǎn)型和發(fā)展，最終構(gòu)筑起兼顧員工幸福、企業(yè)效能與顧客滿意的品質(zhì)零售。這不僅是單一企業(yè)的轉(zhuǎn)型探索，更是中國實體零售邁向高質(zhì)量發(fā)展具有行業(yè)意義的系統(tǒng)性變革。