黑龍江
“控糖”已成為現代健康生活的熱門關鍵詞。然而，許多人對此心存疑惑：我們究竟要控制的是哪種“糖”?是米飯饅頭里的，還是甜品飲料中的?這“糖”字的背后，實則涵蓋不同概念，厘清它，正是科學控糖的第一步。
通常所說的“控糖”，主要目標并非天然存在于完整食物中的糖分。水果中的果糖、牛奶中的乳糖，這些是伴隨膳食纖維、維生素、礦物質等營養素一同攝入的“內源性糖”，身體吸收緩慢，是均衡飲食的一部分。真正的“標靶”，是那些在食品加工制備過程中被額外添加的游離糖，主要為蔗糖、果葡糖漿等。它們潛伏在含糖飲料、糕點、零食乃至許多咸味醬料中，提供“空洞熱量”，卻無實質營養。
為何要對添加糖嚴加管控?因其攝入過量，與健康風險緊密相連。它會引發血糖驟升驟降，增加胰島素抵抗風險，是Ⅱ型糖尿病的重要推手。多余糖分易轉化為脂肪囤積，助推肥胖及脂肪肝。世界衛生組織建議，每日添加糖攝入量最好控制在25克以下，這大約相當于一瓶普通可樂的含糖量。控糖的核心，正是減少這類“不必要的甜蜜負擔”。
值得注意的是，控糖不等于徹底戒絕碳水或水果。精米白面等“精制碳水化合物”消化快，升糖指數高，需適量控制并搭配粗糧。而天然水果，在適量攝入的前提下，其健康益處遠大于其中的糖分顧慮。科學的控糖智慧，在于有選擇地減少加工食品中的添加糖與精制碳水，轉而擁抱天然、完整的食物形態，在享受食物本真之味的同時，駕馭健康主動權。
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