江蘇
（速新聞記者 徐歡 姜飛雪）寒潮一來，滋補暖身的牛羊肉就成了宿遷人餐桌上的搶手貨。12月25日，記者走訪市區菜市場和餐飲店發現，眼下牛羊肉銷售迎來旺季，街頭巷尾的牛肉湯店內更是天天爆滿，熱湯配鮮肉，暖胃又暖心。
一大早，市區西楚農貿商城的牛羊肉攤位前，采購的市民一撥接一撥。案板上，鮮牛肉色澤紅潤、羊肉肥瘦勻稱，攤主手腳麻利地切塊稱重，忙得腳不沾地。
市民李女士是這兒的?？停骸岸斐匝蛉庾钭萄a，不管燉大白菜還是燉湯，都能吃著渾身暖和，還能驅寒。”
攤主董澤芳告訴記者，入冬后，牛羊肉銷量明顯往上走，尤其羊肉最受歡迎。每天備貨量比前期多了不少，到了周末更是不夠賣?！芭Ｃ刻靸深^，差不多1000斤肉，羊每天三四頭，200多斤肉，都能賣光。”董澤芳說。
“生牛肉43塊錢一斤，生羊肉50塊錢一斤，價格一直挺穩?！睌傊鞑方ㄤh介紹，今年冬天，牛羊肉銷量漲了，價格卻沒漲。說起挑牛羊肉的竅門，卜建鋒跟大家分享：“生牛肉得選紫紅色的，別挑粉紅的；摸一摸，干爽不滲水的才是好肉。羊肉得看有沒有肥油，一點肥的沒有，吃著也不香。”
除了買肉回家燒菜解饞，不少人更愛來一碗熱乎的牛肉湯或羊肉湯，這可是不少人過冬的標配。市區一家牛肉湯店里香氣撲鼻，食客們坐得滿滿當當，捧著湯碗大口喝，渾身都透著暖意。店主楊修琴說，為了熬出好味道，店里每天凌晨三點半就上鍋，鮮牛肉配牛骨頭慢燉近3小時，才能熬出一鍋濃湯。入冬后，店里明顯忙起來，翻臺比平時快多了，經常等位?！艾F在一天能賣200碗左右，食材都是當天新鮮的，從不隔夜?！睏钚耷僬f。
“天冷就饞這口熱牛肉湯，喝下去從頭到腳都暖和，味道也特別地道。”市民王女士邊喝邊說。
農貿市場里的搶手鮮肉，街巷里飄香的熱湯，尋常百姓家的冬日餐桌，這些最樸實的煙火氣，把宿遷人的冬天裝點得熱氣騰騰，也讓這座城市的民生底色更有溫度。
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