三種家常菜，助力健康與年輕肌膚

1.土豆南瓜湯

南瓜看著普通，它富含胡蘿卜素，進(jìn)入身體能轉(zhuǎn)化成維生素A，不僅對(duì)眼睛好，還能讓皮膚變得有彈性，不那么干巴巴；里面還藏著豐富的鐵元素，能改善臉色蠟黃，讓氣色變得紅潤。這道土豆南瓜湯，香甜暖身，秋冬喝著舒服，做法也簡單。

【食材】

南瓜1塊、土豆1個(gè)、大蔥1段、鹽少許、蔥花1小撮、食用油1勺、清水800毫升

【做法】

1、南瓜和土豆都削去皮，切成大小均勻的小塊。

2、鍋里倒1勺油，油熱后把蔥段放進(jìn)去，小火慢慢炒，炒出濃濃的蔥香味。

3、把切好的南瓜塊和土豆塊倒進(jìn)鍋里，大火快速翻炒幾下，讓每塊食材都均勻裹上一層油。

4、往鍋里倒入足量開水，水量要沒過食材2指；蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，煮到能聞到飄出來的香甜味。

5、打開鍋蓋，用筷子戳一下南瓜和土豆，能輕松戳透就說明煮好了；加少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，撒上一把蔥花，一碗熱乎乎、香噴噴的土豆南瓜湯就搞定了。

2.紅莧菜雞蛋湯

紅莧菜，里面的鐵和鈣含量特別高，還有大量維生素K，它顏色紅紅的，看著就有食欲，煮成湯鮮香味美，做法簡單到10分鐘就能端上桌。

【食材】

紅莧菜1小把、雞蛋2個(gè)、鹽適量、料酒1小勺、花生油1勺、生姜2片、蔥花1小撮、清水600毫升

小貼士： 煮紅莧菜的時(shí)候別煮太久，不然營養(yǎng)會(huì)流失，顏色也會(huì)變得暗淡，不好看也不好吃；蛋液要慢慢淋，這樣蛋花才均勻，口感更好。

【做法】

1、紅莧菜摘去老根，用清水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、雞蛋磕進(jìn)碗里，加適量鹽、1小勺料酒、1勺花生油，用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3、鍋里加600毫升清水，放入姜片，大火燒開；加適量鹽、1勺花生油，然后把紅莧菜放進(jìn)去，煮到紅莧菜斷生，也就是顏色變得更鮮艷、葉子變軟，就可以了。

4、把攪拌好的蛋液慢慢淋進(jìn)鍋里，邊淋邊用筷子輕輕攪散，煮30秒，看到雞蛋變成均勻的蛋花、完全熟透，就關(guān)火；把湯盛到碗里，撒上蔥花，一碗營養(yǎng)又鮮美的紅莧菜雞蛋湯就做好了。

3.紫薯酒釀小丸子

紫薯它富含花青素，這可是天然的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，讓皮膚越吃越水嫩；里面的膳食纖維也很豐富，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，這道紫薯酒釀小丸子，香甜軟糯。

【食材】

紫薯1個(gè)、糯米粉200克、紅棗5顆、紅糖適量、酒釀1小碗、枸杞1小撮、水淀粉1小碗（淀粉+清水?dāng)噭颍?/p>

【做法】

1、紫薯洗凈，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸15分鐘，蒸到用筷子能輕松戳透；取出來放涼，用勺子壓成細(xì)膩的紫薯泥；慢慢往紫薯泥里加糯米粉，邊加邊用手揉，揉成光滑的面團(tuán)；把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小圓子，大小可以根據(jù)自己喜好來（搓的時(shí)候手上沾點(diǎn)水，就不會(huì)粘手了）。

2、鍋里加適量清水，放入紅棗和紅糖，大火煮開，煮到紅糖完全融化、紅棗變得軟軟的。

3、把搓好的紫薯丸子放進(jìn)鍋里，用勺子輕輕推幾下，防止粘鍋底；煮到丸子都浮起來，就說明已經(jīng)煮熟了。

4、放入1小碗酒釀，繼續(xù)煮2分鐘，讓酒釀的香味充分融入湯里；慢慢淋入水淀粉，邊淋邊攪拌，讓湯變得微微濃稠。

小貼士： 搓紫薯丸子的時(shí)候，手上沾點(diǎn)水就能避免粘手；紅糖的用量可以根據(jù)自己的甜度喜好調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)就多放，不喜歡就少放；枸杞最后放，不用煮，燜一會(huì)兒就好，能保留營養(yǎng)。

5、關(guān)火，放入1小撮枸杞，攪拌均勻，一碗香甜軟糯的紫薯酒釀小丸子就做好了。