2025牛價狂飆后回調，2026年將如何走？專家給出三大關鍵判斷

導語：
2025年，美國牛價連續第三年上漲，屢創歷史新高；但第四季度一場劇烈回調讓市場措手不及。好在12月強勢反彈，為2026年定下基調。俄克拉荷馬州立大學畜牧營銷專家Derrell S. Peel教授回顧全年走勢，并對來年做出清晰預判：價格仍漲，但漲幅收窄；供應更緊，但波動難消。

一、2025年：先揚后抑再回升，全年大漲收官

2025年，各類牛只價格全線走高，但路徑充滿波折：

500磅犢牛（Oklahoma拍賣）

• 年初： 英 擔 年 末 ： 480.48/英擔**

• 全年漲幅35.9%

• 10月中達 高 點 ， 月 底 暴 跌 至 413.71（-13.7%），12月強勢收復失地并創新高。

• 年初： 年 末 ： 349.89**

• 全年漲30.6%

• 10月峰值 ， 月 跌 至 315.97（-17.5%），12月部分反彈，但仍比高點低8.6%。

• 年初： 年 末 ： 228.79**

• 全年漲15.0%

• 8月見頂 ， 月 回 落 至 211.53（-13.4%），年末回升，較峰值僅低6.3%。

• 年初： 年 末 ： 156.39**

• 全年大漲29.7%

• 同樣經歷Q4回調（-13.1%），但12月修復后，全年表現亮眼。

總結：2025是“高波動+高收益”之年——先沖高、再深調、終收強。

Peel 教授基于當前基本面，提出對2026年的三大核心判斷：

? 1.牛價繼續上漲，但幅度明顯放緩

• 2025漲幅：小牛 +25~35%，育肥牛 +15~20%

• 2026預期漲幅：僅5~15%

原因在于：價格已處歷史高位，進一步大幅上行空間受限。

? 2.供應將持續收緊，支撐價格底部

• 美國連續七年犢牛產量下滑；

• 2025年犢牛存欄為1941年以來最低；

• 母牛留欄補欄（heifer retention）跡象仍弱，若2026年啟動，將進一步減少短期供應。

“2026年小牛供應將更緊，甚至可能逐季加劇?！薄狿eel

盡管Q4的大跌已釋放部分技術性風險，但外部不確定性仍在：

• 地緣政治、貿易政策、氣候因素；

• 牛肉與畜牧業成為政治焦點，易受“言論干預”或政策突變影響。

“市場可能不再需要技術性回調，但政治和輿論的‘黑天鵝’隨時可能出現?！?/blockquote>結語：高位震蕩成新常態，理性應對是關鍵

2025年教會我們：牛市不等于單邊上漲。
2026年，牛價大概率在更高平臺上運行，但波動、回調、政策干擾將成為“標配”。

對養殖戶而言，鎖定利潤、控制成本、關注補欄節奏比盲目追高更重要；
對消費者而言，高價牛肉或將持續，需調整消費預期。

牛價已進入“高水位時代”，穩中求進，方能穿越周期。

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