“大寒吃4樣，寒冬不受苦”，1月20日大寒記得吃，驅(qū)寒保暖不怕冷

時(shí)光飛逝，一年馬上就要過完了，大寒節(jié)氣將至，大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，大寒過完之后吧，我們就會(huì)迎來立春。隨著大寒節(jié)氣的到來，各地都會(huì)有不同的飲食講究。

大寒節(jié)氣，正處在數(shù)九寒天中，尤其北方的天氣是非常寒冷的，民間有俗話說“大寒吃4樣，寒冬不受苦”。在大寒節(jié)氣，因?yàn)楹洌员狈降貐^(qū)會(huì)吃一些熱量相對高一些的食物，以及一些風(fēng)俗食物，來抵抗嚴(yán)寒的侵襲。今年的1月20日是大寒節(jié)氣記得吃這4樣，驅(qū)寒保暖不怕冷，寒冬不受苦！

一：黑木耳燉雞

俗話說“數(shù)九一只雞，一冬不怕冷”，大寒節(jié)氣正是數(shù)九寒天，吃雞可以滋補(bǔ)身體、抵御嚴(yán)寒！

【黑木耳燉雞】食材：散養(yǎng)雞1只，黑木耳少許，青椒2個(gè)，鹽少許，醬油少許，蔥段，姜片，花生油。

1，將雞剁成小塊，焯水備用，鍋里放油，燒熱后放入蔥、姜、花椒炒香，放入焯好的雞塊，翻炒后加入少許老抽醬油，加入開水。

2，大火燒開后，放入黑木耳改成小火燉40分鐘，加入少許鹽調(diào)味，放入青椒塊繼續(xù)炒勻，收汁出鍋即成。

二：蓮藕豬肉餛飩

蓮藕在冬季是非常好的食材，和豬肉一起做成餛飩，不但有招財(cái)進(jìn)寶的寓意，還有滋養(yǎng)身體的作用，吃一碗暖暖的，從頭暖到腳，驅(qū)寒又保暖。

【蓮藕豬肉餛飩】食材：面粉，肉餡，蓮藕，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，花生油，醋，生抽，香菜。

1，肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、花生油拌勻，把蓮藕擦成細(xì)絲剁碎放入肉餡中充分拌勻，餛飩皮放上餡料捏緊，餛飩即成。

2，鍋里放入清水燒開，放入餛飩煮熟，小蔥切末，碗里加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，鹽少許，胡椒粉少許一起調(diào)勻，盛入餛飩?cè)錾舷悴四┘闯伞?/p>

三：五花肉粉條燉白菜

白菜是冬季的一寶，五花肉和粉條一起燉白菜，不但熱乎乎驅(qū)寒保暖非常好吃，還可以滋潤身體。

【五花肉燉粉條白菜】食材：白菜半棵，五花肉少許，粉條1把，蔥，姜片，鹽適量，醬油1勺，花生油。

1，鍋里放入適量的花生油，放入蔥花、姜片炒香，倒入五花肉片炒出油脂，倒入少許醬油炒勻上色。

2，加入少許清水，把白菜切塊倒入，放入粉條，大火燒開，加入少許鹽，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s10分鐘，白菜和粉條熟透，出鍋即成。

四：紅棗紅豆年糕

在北方大寒節(jié)氣有吃“消寒糕”的傳統(tǒng)習(xí)俗，據(jù)說吃了消寒糕，寒冬不怕冷，黃米粉加上紅豆和紅棗，好吃滋養(yǎng)還御寒。

【紅豆紅棗年糕】食材：黃米粉適量，紅豆適量，紅棗少許。

1，黃米粉加入適量的清水，拌均勻成為顆粒狀態(tài)，用手一捏成團(tuán)，手指一戳就散開，均勻的撒到籠屜中。

2，一層黃米粉一層紅豆再來一層黃米粉一層紅棗，撒好以后大火燒開，蒸大約20分鐘，熟透后出鍋，晾一會(huì)兒切成塊即成。

峰兒話語：

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