時(shí)光飛逝,一年馬上就要過完了,大寒節(jié)氣將至,大寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一,也是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,大寒過完之后吧,我們就會(huì)迎來立春。隨著大寒節(jié)氣的到來,各地都會(huì)有不同的飲食講究。
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大寒節(jié)氣,正處在數(shù)九寒天中,尤其北方的天氣是非常寒冷的,民間有俗話說“大寒吃4樣,寒冬不受苦”。在大寒節(jié)氣,因?yàn)楹洌员狈降貐^(qū)會(huì)吃一些熱量相對高一些的食物,以及一些風(fēng)俗食物,來抵抗嚴(yán)寒的侵襲。今年的1月20日是大寒節(jié)氣記得吃這4樣,驅(qū)寒保暖不怕冷,寒冬不受苦!
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一:黑木耳燉雞
俗話說“數(shù)九一只雞,一冬不怕冷”,大寒節(jié)氣正是數(shù)九寒天,吃雞可以滋補(bǔ)身體、抵御嚴(yán)寒!
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【黑木耳燉雞】食材:散養(yǎng)雞1只,黑木耳少許,青椒2個(gè),鹽少許,醬油少許,蔥段,姜片,花生油。
1,將雞剁成小塊,焯水備用,鍋里放油,燒熱后放入蔥、姜、花椒炒香,放入焯好的雞塊,翻炒后加入少許老抽醬油,加入開水。
2,大火燒開后,放入黑木耳改成小火燉40分鐘,加入少許鹽調(diào)味,放入青椒塊繼續(xù)炒勻,收汁出鍋即成。
二:蓮藕豬肉餛飩
蓮藕在冬季是非常好的食材,和豬肉一起做成餛飩,不但有招財(cái)進(jìn)寶的寓意,還有滋養(yǎng)身體的作用,吃一碗暖暖的,從頭暖到腳,驅(qū)寒又保暖。
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【蓮藕豬肉餛飩】食材:面粉,肉餡,蓮藕,蔥,姜,鹽,味精,胡椒粉,花生油,醋,生抽,香菜。
1,肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、花生油拌勻,把蓮藕擦成細(xì)絲剁碎放入肉餡中充分拌勻,餛飩皮放上餡料捏緊,餛飩即成。
2,鍋里放入清水燒開,放入餛飩煮熟,小蔥切末,碗里加入1勺生抽,1勺醋,1克味精,鹽少許,胡椒粉少許一起調(diào)勻,盛入餛飩?cè)錾舷悴四┘闯伞?/p>
三:五花肉粉條燉白菜
白菜是冬季的一寶,五花肉和粉條一起燉白菜,不但熱乎乎驅(qū)寒保暖非常好吃,還可以滋潤身體。
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【五花肉燉粉條白菜】食材:白菜半棵,五花肉少許,粉條1把,蔥,姜片,鹽適量,醬油1勺,花生油。
1,鍋里放入適量的花生油,放入蔥花、姜片炒香,倒入五花肉片炒出油脂,倒入少許醬油炒勻上色。
2,加入少許清水,把白菜切塊倒入,放入粉條,大火燒開,加入少許鹽,改成小火慢慢地?zé)醮蠹s10分鐘,白菜和粉條熟透,出鍋即成。
四:紅棗紅豆年糕
在北方大寒節(jié)氣有吃“消寒糕”的傳統(tǒng)習(xí)俗,據(jù)說吃了消寒糕,寒冬不怕冷,黃米粉加上紅豆和紅棗,好吃滋養(yǎng)還御寒。
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【紅豆紅棗年糕】食材:黃米粉適量,紅豆適量,紅棗少許。
1,黃米粉加入適量的清水,拌均勻成為顆粒狀態(tài),用手一捏成團(tuán),手指一戳就散開,均勻的撒到籠屜中。
2,一層黃米粉一層紅豆再來一層黃米粉一層紅棗,撒好以后大火燒開,蒸大約20分鐘,熟透后出鍋,晾一會(huì)兒切成塊即成。
峰兒話語:
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