徒手捏冰博眼球？瑞幸回應(yīng)“玩梗”爭議：龐大版圖下的品控陣痛

2026年開局，瑞幸咖啡在資本市場與輿論場上演了一場“冰與火”的碰撞。

一方面，瑞幸聯(lián)合創(chuàng)始人郭謹(jǐn)一在2025年底透露，瑞幸正積極推動(dòng)重回美國主板上市。另一方面，近日多段疑似瑞幸員工“徒手捏冰塊、攪拌飲品”的視頻在短視頻平臺(tái)瘋傳，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)這家萬店連鎖巨頭食品安全的集體焦慮。

這并非簡單的員工操作失范，而是瑞幸在狂奔至2.6萬家門店、擁有67家對(duì)外投資企業(yè)的龐大體量下，管理半徑拉長后的必然陣痛。

1. 官方調(diào)查：是“玩梗”翻車，還是衛(wèi)生隱患？

針對(duì)引發(fā)熱議的視頻，1月6日瑞幸官方客服表示已記錄并反饋。隨后，根據(jù)媒體對(duì)相關(guān)門店的核查：

• 福建漳州某店： 監(jiān)控顯示，視頻中的店員是為了跟風(fēng)網(wǎng)絡(luò)“印度奶茶”熱梗博取流量，在打烊時(shí)用報(bào)損物料進(jìn)行模仿擺拍。
• 處理結(jié)果： 雖然視頻物料未對(duì)外銷售且當(dāng)場倒掉，但這種“為了流量自黑”的行為，極大透支了品牌的衛(wèi)生信譽(yù)。
• 深層矛盾： 瑞幸曾因“高頻洗手導(dǎo)致員工爛手”上過熱搜，嚴(yán)格的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）本是其護(hù)城河。如今卻出現(xiàn)員工主動(dòng)挑戰(zhàn)衛(wèi)生紅線，反映出在一線運(yùn)營中，制度的敬畏感正被短視頻時(shí)代的“博流量”心態(tài)消解。

2. 67家投資企業(yè)，織就“從種子到杯子”的版圖

通過天眼查工商信息，可以清晰看到瑞幸在2026年的資本底氣。瑞幸咖啡（中國）有限公司目前對(duì)外投資了67家企業(yè)，其中62家為存續(xù)狀態(tài)：

• 供應(yīng)鏈閉環(huán)： 投資不僅限于餐飲運(yùn)營，更深入到信息技術(shù)、烘焙工廠、巴西與云南咖啡種植基地。其年產(chǎn)能15.5萬噸的自動(dòng)化烘焙工廠已成為品質(zhì)支撐。
• 數(shù)字化中臺(tái)： 通過設(shè)立專門的信息技術(shù)子公司（如瑞幸咖啡信息技術(shù)（廈門）有限公司），瑞幸實(shí)現(xiàn)了對(duì)2.6萬家門店的數(shù)字化直連。
• 全球野心： 瑞幸已在印尼等地布局供應(yīng)鏈，為即將展開的東南亞及更廣闊的海外擴(kuò)張儲(chǔ)備彈藥。

3. “重回主板”路上的信任天平

2026年是瑞幸重塑國際資本形象的關(guān)鍵年。

• 規(guī)模與管理的博弈： 瑞幸的分支機(jī)構(gòu)已超2萬家，月均交易客戶突破9000萬。這種體量下，任何一個(gè)末端門店的操作失誤，都可能通過社交媒體被放大為品牌危機(jī)。
• 估值博弈： 資本市場給瑞幸高估值，看重的是其標(biāo)準(zhǔn)化的極致可復(fù)制性。但“徒手捏冰”這類視頻的流出，直接挑戰(zhàn)了這種可復(fù)制性的穩(wěn)定性。

從2020年的造假谷底，到2026年沖刺重回美股主板，瑞幸靠的是供應(yīng)鏈的“重”和數(shù)字化管理的“硬”。然而，這次“徒手捏冰”風(fēng)波給郭謹(jǐn)一團(tuán)隊(duì)提了個(gè)醒：在2.6萬個(gè)柜臺(tái)之后，人的管理依然是最薄弱的一環(huán)。