從鄉(xiāng)村振興到國際舞臺 彭婆婆非遺榨菜書寫產(chǎn)業(yè)融合新篇

2026年1月10日，以“非遺傳承為核、產(chǎn)業(yè)合作為紐”的彭婆婆非遺榨菜品鑒會在“中國榨菜之鄉(xiāng)”重慶涪陵成功舉辦。活動以非遺展演為紐帶、以產(chǎn)業(yè)簽約為核心，匯聚政企領導、行業(yè)代表與非遺愛好者共襄盛會。其中七家單位與彭婆婆榨菜簽訂合作協(xié)議，涵蓋出口資質認證、國際貿(mào)易等關鍵領域，為這一非遺榨菜品牌的國際化發(fā)展按下“快進鍵”，也為涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的品牌化、全球化升級注入新活力。

匠心溯源：百年古法凝練巴渝風味

上午10時，威武喜慶的舞獅表演響徹現(xiàn)場，彭婆婆非遺榨菜品鑒會正式拉開帷幕。現(xiàn)場嘉賓齊聚一堂，共同見證這場融合巴渝傳統(tǒng)韻味與新時代產(chǎn)業(yè)活力的盛會。作為涪陵區(qū)非物質文化遺產(chǎn)“風脫水醬香榨菜傳統(tǒng)手工制作技藝”的代表性傳承品牌，彭婆婆榨菜由第五代傳承人彭榮貴執(zhí)掌，始終恪守百年古法工藝，更以獨特的“風脫水”技藝凝練出鮮、香、嫩、脆的極致風味。從青菜頭精挑細選到調味封裝，每一道工序都凝聚匠人初心，讓這份巴渝風味早已跨越山海。本次品鑒會既是對傳統(tǒng)榨菜技藝的致敬與傳承，更是政企攜手整合資源、推動非遺美食走向國際市場的重要實踐。

群賢獻策：各界共話傳承與國際化

嘉賓發(fā)言環(huán)節(jié)，各界代表為彭婆婆榨菜的非遺傳承與國際化發(fā)展建言獻策。重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學院副院長石萍萍、重慶市中小企業(yè)發(fā)展促進會會長陳金武、涪陵區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進協(xié)會會長周萬友、涪陵區(qū)電子商務協(xié)會會長冉得圣先后登臺，分別從農(nóng)業(yè)科技支撐、中小企業(yè)培育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賦能、電商渠道拓展等維度，為品牌的活態(tài)傳承與海外市場布局指明方向，對涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展寄予殷切厚望。

傳承之路：從遠洋大副到非遺守護者

民建會員、涪陵區(qū)應急管理局曙光救援隊理事、重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會理事、重慶市中小企業(yè)發(fā)展促進會理事、涪陵區(qū)農(nóng)村青年致富帶頭人協(xié)會副會長、涪陵區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進會副會長、涪陵區(qū)電商協(xié)會副會長、涪陵區(qū)彭氏宗親會常務副會長、重慶渝貴樂農(nóng)副產(chǎn)品有限公司董事長彭榮貴現(xiàn)場分享了非遺傳承之路。從遠洋船舶大副毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，到堅守古法并推動傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代凍庫技術融合，他始終秉持“傳承家鄉(xiāng)味，滋養(yǎng)鄉(xiāng)親胃”的初心。他牽頭開發(fā)的“涪鄰”牌榨菜新品，更是為國際化布局做好了產(chǎn)品準備；而其組建的專業(yè)合作社，帶動周邊鄉(xiāng)親規(guī)模化種植青菜頭，讓小小的青菜頭變身鄉(xiāng)村振興的“金疙瘩”，也為品牌國際化筑牢了原料根基。

合作共贏：現(xiàn)場簽約按下國際“快進鍵”

隨后，本次活動的核心環(huán)節(jié)——簽約儀式正式登場，現(xiàn)場掌聲雷動、煙花綻放，成為彭婆婆榨菜國際化發(fā)展的重要里程碑。中國郵政涪陵片區(qū)分公司、赤水市徐宗師文化傳播有限公司、中國檢驗認證集團重慶分公司、中標合信（北京）認證服務有限公司、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司國際貿(mào)易部、重慶市九龍坡區(qū)都市農(nóng)業(yè)商會、江津雙福農(nóng)貿(mào)公司、墊江總代理等7家單位代表依次登臺，與彭婆婆榨菜簽訂合作協(xié)議。合作內容覆蓋渠道建設、餐飲供應鏈合作、出口資質認證、國際貿(mào)易、區(qū)域代理等多個領域。

安全筑基：專業(yè)評估護航品質國際化

重慶歐亞食品安全評估中心主任負責人朱勇介紹并表示，重慶慕邦食品安全科技服務有限公司目前已與中商國財資產(chǎn)管理有限公司、中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會等建立戰(zhàn)略合作，共同搭建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接與貿(mào)易促進平臺，并已與韓國等82個國家開展農(nóng)產(chǎn)品及預包裝食品出口合作。彭婆婆榨菜與中標合信的出口資質認證協(xié)議、重慶慕邦食品安全科技服務有限公司的國際貿(mào)易協(xié)議，標志著彭婆婆榨菜正式拿到了進軍國際市場的“通行證”，在國際化發(fā)展道路上邁出了關鍵一步。

重慶歐亞食品安全評估中心主任朱勇也在發(fā)言中強調：“食品安全是食品產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展的生命線。歐亞食品安全評估中心長期致力于為農(nóng)產(chǎn)品及食品提供科學、系統(tǒng)、合規(guī)的安全評估與標準建設服務。彭婆婆榨菜作為非遺技藝的代表，不僅保留了傳統(tǒng)風味，更積極推動生產(chǎn)的規(guī)范化與標準化及品牌化建設，這為其拓展國際市場奠定了堅實基礎。我們將持續(xù)為彭婆婆榨菜提供專業(yè)的食品安全評估與技術咨詢服務，協(xié)助其建立與國際接軌的質量安全管理體系，確保產(chǎn)品在走向世界的過程中，品質始終如一，安全值得信賴。”

生態(tài)共建：本土特色展區(qū)彰顯產(chǎn)業(yè)活力

活動現(xiàn)場還設置了特色展區(qū)，渝妹兒米業(yè)（重慶）集團有限公司、同樂羊肉、袁朝輝油醪糟、重慶暢達裝配式別墅建筑公司等多家本土企業(yè)攜特色產(chǎn)品與非遺技藝亮相，全方位展現(xiàn)了涪陵本土產(chǎn)業(yè)的多元活力，也為彭婆婆榨菜的國際化發(fā)展營造了良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

展望未來：攜手共繪香飄全球新藍圖

主辦方表示，本次品鑒會的圓滿舉辦，離不開各級政府的悉心指導與簽約單位的信任攜手。未來，彭婆婆榨菜將以此次簽約為契機，依托合作單位的資源優(yōu)勢，進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模、完善海外渠道布局，同時持續(xù)深化“公司+農(nóng)戶”模式，帶動更多村民增收。相信在非遺匠心與產(chǎn)業(yè)合作的雙重加持下，彭婆婆榨菜將香飄全球，讓涪陵榨菜這張“中國名片”在國際舞臺上愈發(fā)閃亮。