價格腰斬，又鮮又嫩，浙江人愛吃的下飯菜，可以出手了

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來源：大潮網

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這幾天氣溫接連攀升

有種春天的感覺

像是要搶了冬天的風頭

而菜市場里

也迎來了“新主角”

要在浙江人的冬日餐桌上

“搶占”一席之地

“老板，春筍給我稱兩個！”

春筍上市一段時間后

價格降得飛快

引得不少市民爭相選購嘗鮮

價格腰斬，銷售走俏

1月12日，記者來到農貿市場走訪發現，蔬菜攤上幾乎都有春筍銷售。

“降了降了，比之前便宜太多了！”攤主張師傅告訴記者。“相比去年11月份剛上市，要30塊錢一斤，這幾天已經降到14塊錢一斤了，很新鮮。”記者也購買了兩根春筍，價格為7.5元。

張師傅還提到，最近價格下降，買的人也很多，在春筍跟冬筍之間，大部分人都選擇了購買春筍，盡管冬筍的價格要便宜2元。“春筍嫩一點，鮮一點。”張師傅說。從兩種筍的外觀上也能看出，雖然都是去根，但春筍明顯更嫩，大潮君用指甲輕輕一掐，便有汁液滲出。

“現在都是臨安筍，后面還會有四川的筍，等過完年本地的筍差不多也會上市，到時候價格會再下降。”張師傅說道。

正如張師傅所言，記者在一家大型超市看到的也是臨安筍，標簽上寫著“臨安去根鮮雷筍”，售價為9.98元/斤。“其實就是春筍的一種。”售貨員告訴記者。不過，不同銷售渠道價格有差異，超市的冬筍反而還比春筍貴一點，售價11.98元/斤。

資料顯示雷筍是春筍市場上最早上市的筍種，味道鮮美，甘甜脆嫩

超市冬筍價格

在另一家便民超市，記者還看到了更便宜的春筍，售價僅6.98元/斤。蔬菜價格影響因素較多，可能存在一定差異。

總體來說

相比剛上市

春筍的價格已經下降很多

好吃也不能多吃

以下這幾類人不宜多吃筍

1.有尿道結石的病人

春筍中含有草酸，在人體內易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起結石。

2.兒童和老人

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收，兒童食用春筍不僅會傷胃，還可能影響其生長發育；老年人消化能力弱，體質較差，胃腸道功能容易紊亂，也應盡量少吃筍。

3.過敏體質人群

春筍中的草酸會加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

吃筍的最佳“姿勢”

醫生提醒，即便是沒有胃腸道疾病的人，吃筍也要悠著點。

1.進行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7～10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能減少70%的草酸含量。

2.不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點湯，可有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發腸胃不適。