旬陽(yáng)銅錢關(guān)的這桌農(nóng)家菜，哪道是你的心頭愛？

冬日寒意正濃

旬陽(yáng)銅錢關(guān)的農(nóng)家小院里

灶火正旺，香氣漫溢

山野饋贈(zèng)與時(shí)光沉淀

凝成十道地道的農(nóng)家風(fēng)味

每一口都藏著

治愈人心的煙火溫情~

看看哪一道是你的心頭愛？

0 1

石臘菜扣肉

石臘菜又稱雪芽菜，生長(zhǎng)在海拔1600米以上的深山里，是銅錢關(guān)鎮(zhèn)特色食材之一。上市季節(jié)很短，可用來(lái)涼拌、燙火鍋、煮湯、制作包子餡兒、炒肉，在當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的吃法是曬干做石臘菜扣肉，石臘菜純天然有機(jī)又美味，扣肉肥而不膩，入口即化。

0 2

洋芋干燜土雞

柴火灶慢燉的農(nóng)家土雞，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，搭配提前曬干的洋芋干，吸飽了濃郁湯汁。洋芋干軟韌帶香，土雞鮮嫩不柴，兩種食材的原味碰撞，暖湯下肚，渾身都透著暖意，盡顯農(nóng)家烹飪的本真味道。

0 3

豬血干炒臘肉

銅錢關(guān)豬血干，吃起來(lái)別具風(fēng)味，越嚼越香，每逢臘月，銅錢關(guān)鎮(zhèn)群眾都會(huì)殺豬宰羊，把豬血與豬肉、豆腐等菜品摻在一起制成豬血干。血干里可包容多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)可與多種菜品搭配混合，有著豆腐、豬血、臘肉的味道，口感豐富，是農(nóng)家較好的一道下酒菜，血干配桿酒，絕美家宴。

0 4

手撕臘肉

熏好的臘痩肉，表里一致，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，臘肉用柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的銅錢關(guān)風(fēng)味食品。

05

漿粑饃

嫩玉米發(fā)酵制成的漿粑，裹上桐子葉煎至金黃，酸甜口感中帶著桐葉的獨(dú)特清香。發(fā)酵后的漿粑含有益腸胃的菌群，酸甜解膩，既是日常主食，也是待客的特色小吃，咬一口外酥里軟，滿口自然鮮甜。

0 6

洋芋鍋巴飯

銅錢關(guān)高山土豆的軟糯，配上當(dāng)?shù)馗晃竺祝棉r(nóng)家鐵鍋柴火灶慢蒸。金黃的土豆，鮮亮的鍋巴，吃一口簡(jiǎn)直美味銷魂！

0 7

夾沙肉

夾沙肉，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌；成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

08

懶豆腐

懶豆腐是銅錢關(guān)鎮(zhèn)的特色美食之一，懶豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，且易于消化，用時(shí)需配小菜，一般是用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、紅油辣子等拌勻入盤下飯；豆腐綿甜，湯汁酸香，令人回味無(wú)窮。

09

臘肉餅

選用銅錢關(guān)的風(fēng)味臘肉制作而成，制作工序簡(jiǎn)單，味道清香，脆而不膩，吃上一口，口齒留香，深受人們喜愛。

10

素炒冬筍

鮮嫩的冬筍是家家戶戶餐桌上的一道美食，將采挖的鮮冬筍，清洗烹飪，那叫一個(gè)鮮嫩可口，鮮香開胃。

找個(gè)暖陽(yáng)冬日

來(lái)旬陽(yáng)銅錢關(guān)

圍坐農(nóng)家灶臺(tái)

嘗一口石臘菜扣肉的醇厚

品一塊臘肉餅的香脆

讓這滿桌的山野鮮香

溫暖你整個(gè)冬天~

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來(lái)源：旬陽(yáng)文旅

編輯：馬欣

責(zé)編：胡玥

終審：張翡