威觀寧夏：寧夏餐飲飯店協會，就不是會長多少和精簡與否的事！

本來只是行業內自己的事，沒想到這兩天寧夏餐飲飯店協會89名會長的事會引發這么大的討論。

很多人的關注點都在其副會長規模是否超額，有沒有必要設置那么多副會長等之上。而作為寧夏餐飲飯店協會，也在后續會清退精簡副會長以符合相關規定上進行說辭。

【本素材取材AI，請勿對號入座】

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其實，作為餐飲從業者，威記透過本質看現象，這個現象的核心，或者說問題的核心，就不是會長多少和精簡與否的事！

而是這樣的協會和副會長設置，有沒有為寧夏的餐飲做出自己應有的貢獻，或者是有沒有體現出應有的價值！

會長副會長那么多，基本囊括了本地的大餐飲店和企業的老板們，按理說寧夏（尤其是銀川）的餐飲市場和環境應該繁榮和和諧才對?？墒?，在網絡上，人們對于餐飲最大的吐槽，卻集中在一個“貴”字。

并且這些餐飲店的價格還是驚人一致的“貴”，就拿手抓羊肉來說，到大的餐飲店去看菜單，手抓羊肉基本穩定在128元/份（斤或者0.8斤）這樣的價格，在98-139元之間浮動。

那些個位數至10多塊區間的平價菜幾乎沒有，這幾年倒是16元的黃瓜、22-28元的酸辣土豆絲、28元的辣爆方便面“出圈”了。

作為寧夏餐飲的領軍群體和典范，就沒有看到這些？

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在商言商，商人逐利，這合情合理，同樣也是無可厚非。作為顧客，覺得貴就不吃或者少吃也能理解，可是對于一個地方的餐旅生態來說，卻是災難性的！

所以，寧夏餐飲飯店協會，是不是應該做點什么？而不是只是在會長多少上掰扯和說辭！

當公眾的目光聚焦于寧夏餐飲飯店協會“89名會長”的數量爭議時，一個更本質的問題卻被遮蔽了：這個行業組織究竟為寧夏餐飲帶來了什么？

爭議之下，協會回應將精簡副會長規模以符合規定，這固然是必要的程序性調整，但若止步于此，則無異于“頭痛醫頭”，未能觸及行業深層的結構性矛盾。

協會的成員結構已基本囊括本地主要餐飲企業的經營者，理論上應能有效協調行業秩序、推動良性發展。然而現實卻是，寧夏餐飲——尤其是銀川市場——正陷入一種“高價同質化”的怪圈。

手抓羊肉價格在各大餐廳驚人一致地維持在98-139元區間；平價菜品近乎消失，取而代之的是“16元拍黃瓜”、“28元辣爆方便面”這類引發公眾調侃的定價。

當協會的核心成員成為市場主要參與者時，這種價格趨同現象便不再僅僅是市場自發現象，而可能折射出某種行業默契或集體行動邏輯。

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行業協會的使命本應是服務行業與公眾的雙向橋梁，既維護經營者合法權益，也促進行業可持續、高質量發展。在寧夏餐飲當前生態中，協會似乎更側重于前者，而在平衡消費者承受力、推動菜品創新、平抑不合理定價等方面作用薄弱。

當網絡輿論集中吐槽“貴”且選擇有限時，協會的沉默或反應遲緩，實際上削弱了其公信力與存在價值。

從行業發展角度看，“高價同質化”短期內或許提升了部分企業的利潤率，但長期卻可能損害寧夏餐飲的整體吸引力。對于正大力發展旅游業的寧夏而言，餐飲體驗是旅游口碑的重要組成部分。

當游客與本地居民皆感嘆“吃不起”“沒選擇”時，受損的不僅是消費者權益，更是寧夏“美食目的地”的聲譽與長遠競爭力。行業協會若不能在此關鍵問題上發揮作用，便失去了“引領”二字的真義。

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寧夏餐飲飯店協會的價值重塑應至少從三方面入手：

首先，從“身份組織”轉向“功能組織”。減少副會長數量只是形式調整，更關鍵的是明確協會的核心職能——不應僅是頭銜的分配，而應是實實在在的服務提供者。設立“合理定價指引”機制，在尊重市場規律的前提下，引導企業差異化競爭，避免惡性價格同盟。

其次，構建多元對話機制。協會應主動搭建餐飲經營者、消費者、旅游部門、文化學者等多方參與的常態對話平臺。特別是將消費者對價格、品質、創新的需求納入行業決策參考，讓協會成為調和市場矛盾、增進社會理解的潤滑劑，而非單一利益群體的代言人。

最后，推動“寧夏風味”的傳承與創新。寧夏餐飲不缺獨特資源：灘羊肉、枸杞、賀蘭山東麓葡萄酒等優質食材，以及回漢交融的飲食文化。

協會可牽頭挖掘傳統家常菜、地方特色小吃的現代價值，鼓勵企業在高端與平價之間尋找多元業態，讓寧夏餐飲既有高端宴請的精致，也有街頭巷尾的煙火氣，滿足不同消費層次需求。

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精簡副會長名額只是協會改革的起點，真正的考驗在于：能否以此次輿論關注為契機，重新審視自身角色，從“數量龐大”轉向“價值彰顯”，從“內部協調”轉向“生態共建”。

當協會不再只是會長數量的數字游戲，而成為行業創新、公平競爭、消費滿意的推動者時，那些關于“多少會長”的爭議，自然會轉化為對“多少貢獻”的認可。

寧夏餐飲的潛力遠未被充分釋放。協會若能在行業自律、價格透明、品質提升、文化挖掘等方面切實作為，便不僅能平息當下的輿論風波，更能為寧夏餐飲贏得一個更具活力、更可持續的未來。這，或許才是此次“會長爭議”應該引向的深層思考與行動方向。

寧夏從不缺少優質的食材與深厚的美食文化底蘊，缺的是將這份稟賦轉化為大眾幸福感和產業競爭力的智慧與擔當。

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寧夏餐飲飯店協會的89名會長，以及背后的整個行業，正站在一個十字路口。

繼續沉溺于“頭銜”的虛榮，只會加速行業的固步自封；唯有將目光投向“價值”的創造，俯下身去傾聽市場的脈搏與消費者的心聲，真正為寧夏餐飲的繁榮與普惠貢獻力量，才能帶領行業穿越迷霧，迎來一個“既叫好又叫座”的真正春天。

這場由“副會長”引發的討論，但愿能成為一個響亮的警鐘，敲醒所有沉睡的行業思考。

逃避或者避重就輕解決不了問題！不如直接正視和面對吧！

這里是寧夏！發現寧夏之美，感受寧夏之美！

我是威記，用溫暖的文字，翻起塵封的記憶，記錄寧夏的人文歷史！謝謝閱讀關注！