2026.01.20
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作者 |第一財經 陳楊園
車厘子大降價的同時,“黑草莓”成了“水果新貴”,一斤黑草莓甚至賣到了三百元以上。
1月20日,記者發現,電商平臺上一款“黑草莓”正在逐漸走紅。“黑草莓”并不黑,品種主要是黑珍珠、真紅美鈴草莓,淘寶一家店鋪的頁面信息顯示,500克紅美鈴黑草莓甄選大果的價格為315元,近7天有100余人逛過,已售4件。也有來自大涼山的黑草莓750克售價133元,折合一斤價格89元,已售300件以上。相比普通草莓,每斤上百元是黑草莓的常態。
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一位行業人士告訴記者,相對紅草莓和白草莓系列,黑草莓的糖度更高,基本都在15以上,能達到16-19度左右。在口感上,黑草莓糖度高,草莓果體到達9成熟的時候果味更為濃郁,香甜軟糯,產區主要集中在云南、丹東、四川、山東等,均為小面積種植。
陽光玫瑰、車厘子等“貴族水果”平民化的浪潮下,黑草莓等水果新貴會成為潮流嗎?
管理咨詢首席咨詢師林岳對記者分析,目前的水果賽道,大眾品種正拼規模和技術,小眾品種則看特色和溢價。
一方面,消費者的水果嘗鮮需求受到業內關注。盒馬也在今年上架了黑珍珠草莓,每300克售價39.9元,低于大部分電商價,但仍是盒馬紅顏草莓的兩倍,目前月下單人數已超過1萬。盒馬莓類水果采購愷敏告訴記者,黑草莓目前市場價格參差不齊,波動較大,頁面信息顯示,從2025年11月底至今,該產品經歷多次調價,從每300克69.9元降到了如今的近60天最低價。
比起將黑草莓視作潮流水果,愷敏表示,黑草莓目前的市場定位更多是滿足獵奇、送禮、社交、分享等中高端體驗型消費,更多滿足盒馬對小眾差異化商品的補足和消費者嘗鮮,算是想要轉換為趨勢的單品,但短期內必然無法取代傳統品種的草莓。目前,黑草莓在盒馬的銷量覆蓋了全國十幾個城市。
伴隨黑草莓進入市場的是水果的消費分層趨勢。隨著農業產業技術和產量的提升,“貴族水果”的快速降價是趨勢,產業競爭也不斷升級。一些產地生產者開始更多關注多元銷售渠道以及高品質、相對稀缺品種的開拓。近年來,無論是草莓、荔枝還是番茄等,都在不斷迎來新品種的引進和上市,行業對“水果新貴”們的投資熱情也在不斷提升。
不過,小眾品種能否最終實現“出圈”仍是一道艱難考驗。上述行業人士告訴記者,種植技術首先就是一道難關。他表示,黑草莓上市晚,下架早,損耗高,容易發霉,投資回報率比較低,許多農戶不敢過多嘗試。黑草莓種植中,溫光水肥管理、根系弱移植難度大、抗病能力差等問題都可能導致種植成本加大,種植管理不當容易顆粒無收。目前,黑草莓的畝產遠低于普通草莓且品質不穩定。在成為主流單品之前,黑草莓首先要實現種植技術的迭代,達成品質和產量的平衡。
草莓界“愛馬仕”并不好當。在林岳看來,黑草莓的推廣一方面可發揮更高甜度、獨特外觀等賣點以及草莓界“愛馬仕”帶來的社交滿足感,也可以結合文旅等做文章提升小眾品種的存在感,但從長期來看,在主打性價比消費的市場背景下,連車厘子等都要放下身段,黑草莓還需要通過種植技術改良,把價格降下來。
微信編輯| 小羊
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