隱形嘌呤大戶被揪出！不想尿酸升高，3種食物少碰

一到年底，很多朋友一提到聚餐就發(fā)怵。

因?yàn)橐痪鄄途兔獠涣艘染?，一喝酒，這痛風(fēng)發(fā)作起來，是真疼得能要人命！

痛風(fēng)被很多人認(rèn)為是“天下第一痛”，一旦發(fā)作，那個(gè)滋味經(jīng)歷過的人絕不想嘗第二次。

有網(wǎng)友說：發(fā)作起來別說走路了，懸空的腳一直猶如

一根針在鉆骨頭縫

如果這時(shí)候還能走的了路，我無法想象！起碼我做不到。

所有的注意力，都被痛吸引，根本沒精力去管其他的事情。

過了頭2天，疼痛會(huì)減輕，但是腳不能碰任何物體，不然就像你從3樓跳下崴了腳一樣。

圖源 深圳衛(wèi)健委

我國痛風(fēng)患者已超千萬！

根據(jù)《2021中國高尿酸及痛風(fēng)趨勢(shì)白皮書》統(tǒng)計(jì)，我國痛風(fēng)總體發(fā)病率為1.1%。

別看比例好像不高，但放到大基數(shù)中就是非?？捎^的人群數(shù)量。

痛風(fēng)也是比較常見的代謝性疾病，患者人數(shù)多達(dá)1466萬人，而這個(gè)數(shù)據(jù)還在不斷攀升。

有報(bào)告預(yù)測(cè)到2024年，痛風(fēng)發(fā)病人數(shù)將達(dá)到4330萬人，到2035年可能會(huì)出現(xiàn)5620萬人。

以往痛風(fēng)的群體都是中高齡人群，但近期卻出現(xiàn)了年輕化趨勢(shì)，而且年輕人患病率還在逐年上升，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)18-35歲的高尿酸血癥及痛風(fēng)患者比例將達(dá)到60%。

資料圖（圖文無關(guān)）

說到痛風(fēng)就不得不提到尿酸，這個(gè)物質(zhì)其實(shí)是人體攝入的嘌呤代謝后產(chǎn)物，但一般情況下，90%的尿酸最終會(huì)被人體重吸收，10%經(jīng)由尿液、汗液、糞便等形式代謝出體外。

而高尿酸的出現(xiàn)主要是因?yàn)?strong>體內(nèi)尿酸平衡被打破，隨著尿酸含量不斷升高，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)就來了。

隨著過量尿酸無處可去，就會(huì)慢慢形成的尿酸鹽晶體不斷沉積在身體各個(gè)組織或關(guān)節(jié)引起疼痛和腫脹癥狀，痛風(fēng)也就出現(xiàn)了。

導(dǎo)致痛風(fēng)的“元兇”是什么？

大家都知道，尿酸高的痛風(fēng)的主要誘因，而尿酸的產(chǎn)生又和嘌呤含量有關(guān)。

于是人們就以為尿酸升高是攝入過多的高嘌呤食物。但實(shí)際上，飲食因素并沒有那么大。

嘌呤也有外源性和內(nèi)源性兩種產(chǎn)生方式。

內(nèi)源性就是由體內(nèi)細(xì)胞核酸的氧化分解產(chǎn)生，占到整體嘌呤比例的80%左右，而外源性嘌呤就是通過飲食攝入，只占了整體嘌呤的20%。

但諷刺的是，盡管飲食占比這么少，但我國大部分高尿酸問題其實(shí)是吃出來的，與日常飲食密切相關(guān)。

網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的“導(dǎo)致國人痛風(fēng)患病數(shù)不斷升高的罪魁禍?zhǔn)祝憾怪破贰?，讓不少人?duì)豆制品敬而遠(yuǎn)之，但事實(shí)上，豆制品并不是導(dǎo)致痛風(fēng)的唯一因素。

因?yàn)橥达L(fēng)的源頭是嘌呤，即便攝入的嘌呤再少，代謝不出去，也會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。

其次豆制品并不是高嘌呤食物，比如常見的豆?jié){，因?yàn)橹谱鬟^程通過浸泡、加熱等步驟后，實(shí)際嘌呤含量只有63.1mg。

而且《中國高尿酸血癥與痛風(fēng)診療指南》2019版中雖然沒有推薦但也沒有禁止食用，因此適量攝入豆制品是可以的。

藏在身邊的“嘌呤大戶”被揪出

痛風(fēng)不僅影響我們的日常生活還會(huì)危害身體健康，因此預(yù)防痛風(fēng)，減少飲食攝入嘌呤是關(guān)鍵，那么哪些食物會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)？一起來看看吧。

? 這3種食物含嘌呤超乎你想象

1、動(dòng)物內(nèi)臟

像常見的家禽家畜的肝臟都是高嘌呤食物，其中以鵝肝408毫克嘌呤含量為首，依次遞減順序?yàn)槭禅喐?、雞肝、豬肝。

2、部分蔬菜

雖然大部分蔬菜嘌呤含量不高，但像蘆筍、豌豆苗、干香菇、蠶豆等食物，嘌呤含量可以高達(dá)500毫克/100克，比起肉類食物還要高。

3、甲殼類食物

比如帶殼的河鮮：大閘蟹、皮皮蝦、河蟹，以及牡蠣、蛤蜊、貽貝等食物平均嘌呤含量在150毫克/100克。

? 這4種“水”是痛風(fēng)炸彈

1、含糖飲料和果汁

這些飲品中通常含有大量的果糖，多喝也會(huì)加尿酸水平，而且糖分的大量攝入還會(huì)增加胰島素抵抗，阻礙尿酸代謝速率。

2、酒類飲品

雖然這類飲品嘌呤含量不高，但過多攝入也會(huì)刺激尿酸水平上升，因此尿酸高的人最好少喝。

3、含糖咖啡

研究表示，咖啡含有的咖啡因被人體攝入后，會(huì)抑制尿酸生成，但現(xiàn)在很多市面上的咖啡都加入了糖和奶精，導(dǎo)致熱量迅速攀升，刺激血尿酸含量進(jìn)一步提升。

4、骨頭湯等濃湯

這類湯往往脂肪含量非常高，過多攝入會(huì)導(dǎo)致油脂含量提升，超過代謝速率也會(huì)導(dǎo)致影響嘌呤代謝機(jī)制，進(jìn)而誘發(fā)痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

因此日常飲食一定要注意好上述食物和飲品的攝入，避免飲食不良習(xí)慣增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，此外培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，定期運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息對(duì)于尿酸水平調(diào)節(jié)也有一定益處。

圖源 深圳衛(wèi)健委

參考資料： [1]《第一批95后，已經(jīng)開始痛風(fēng)了……》.科普中國.2023-11-10. [2]《戒酒、戒飲料、戒動(dòng)物內(nèi)臟！高尿酸中國專家共識(shí)：這些高嘌呤食物勸你少吃！》 .健康時(shí)報(bào).2023-07-14. [3]《想要控制好痛風(fēng)，7類食物最好別再碰！5類可以放心吃！》.科普中國.2022-10-06.

-綜合自深圳衛(wèi)健委、丁香醫(yī)生-

圖片部分來源：深圳衛(wèi)健委

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