不到48小時！人民日報兩次點名賈國龍，強硬的他，終究還是服軟了

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最近這段時間，西貝的創(chuàng)始人賈國龍大概經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)以來最灰暗的時刻。

這個在餐飲界一向以“折騰”和“強硬”著稱的西北漢子，連續(xù)40多天靠安眠藥才能勉強入睡。

讓他焦慮到極點的，不是別的，正是那場因為“預(yù)制菜”而引發(fā)的、持續(xù)了一百多天的輿論海嘯。

誰能想到，2025年9月至今，商界最受關(guān)注的大戲，竟然是從羅永浩的一條微博開始的。

在那條瞬間引爆全網(wǎng)的內(nèi)容里，老羅直言不諱地吐槽：好久沒吃西貝了，發(fā)現(xiàn)幾乎全是預(yù)制菜，還賣得那么貴，簡直“太惡心了”。

緊接著，他還呼吁國家應(yīng)該立法，強制餐飲企業(yè)標(biāo)注食材屬性，這一番話，像是撕開了西貝最后的一層遮羞布，直接把賈國龍架在了火上烤。

風(fēng)起青萍之末，強硬的姿態(tài)為何換不回消費者的心

其實，大家反感的真的只是預(yù)制菜本身嗎？現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，為了出餐速度和標(biāo)準(zhǔn)化，使用中央廚房和冷凍包早已不是什么秘密。

但西貝的問題在于，它一邊拿著“現(xiàn)點現(xiàn)做、明廚亮灶”當(dāng)招牌，一邊卻在后廚拆著冷凍包，這種“雙標(biāo)”操作徹底激怒了大眾。

回看西貝這些年的宣傳，滿屏都是新鮮、健康、手工，服務(wù)員點餐時甚至?xí)闹馗ＷC：“我們的菜都是當(dāng)天現(xiàn)做，絕對沒有預(yù)制菜。”

可結(jié)果呢？網(wǎng)友們曬出的真相讓人大跌眼鏡：一份溫溫吞吞的羊雜湯，口感跟家里的速凍包沒區(qū)別；后廚的冰箱里，赫然躺著保質(zhì)期長達24個月的冷凍西蘭花。

更離譜的是，西貝的菜價貴得驚人，21塊錢一個的饅頭、6塊錢一碗的大米飯，消費者花著溢價幾倍的錢，滿心以為吃的是“匠心現(xiàn)做”，到頭來卻成了高價預(yù)制菜的接盤俠。

面對羅永浩的炮轟和消費者的質(zhì)疑，賈國龍的第一反應(yīng)不是反思，而是“硬剛”。

他迅速召開媒體溝通會，堅稱中央廚房的備菜不屬于預(yù)制菜，甚至放出狠話要起訴羅永浩誹謗。

為了證明清白，他搞出了一系列“戰(zhàn)斗姿態(tài)”：開放全國370多家門店的后廚供人參觀，上線所謂的“羅永浩菜單”，甚至給員工發(fā)了5000萬元的“戰(zhàn)斗獎金”，號召大家一起捍衛(wèi)榮譽。

然而，這種強硬的自證清白，很快就演變成了一場尷尬的“處刑現(xiàn)場”。

當(dāng)記者和網(wǎng)友真的走進后廚，畫面卻令人窒息，在那段廣為流傳的視頻里，西貝的專業(yè)大廚竟然連最基本的青椒炒肉絲都要拿著尺子去量青椒的長度。

知道的是在做菜，不知道的還以為在搞精密實驗，更有甚者，大廚一邊夸自家雞湯是現(xiàn)熬的，一邊卻在被問到“湯里的雞肉在哪”時啞口無言。

這種試圖用工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)化去強行解釋“煙火氣”的邏輯，在鏡頭面前顯得格外荒誕。

賈國龍甚至把門店業(yè)績下滑歸咎于羅永浩的“惡意污蔑”，情緒激動時還在朋友圈怒斥老羅煽動網(wǎng)暴，導(dǎo)致門店員工被打、自家5歲的小孫女被“開盒”。

羅永浩對此也毫不退讓，雙方在網(wǎng)絡(luò)上你來我往，火藥味濃得幾乎要從屏幕里蹦出來。

最終，這場鬧劇以兩人被平臺同步禁言15天草草收場，但對于西貝來說，真正的代價才剛剛開始：四個月虧損超過5億，102家門店黯然熄燈，4000多名員工面臨失業(yè)。

定調(diào)于千鈞一發(fā)，坦誠才是化解危機的唯一鑰匙

就在賈國龍還沉浸在“對抗思維”中不可自拔時，真正的“重錘”落下了，2026年1月18日和19日，短短不到48小時的時間里，人民日報連續(xù)兩次點名評論西貝事件。

第一篇文章說得還比較委婉，提醒企業(yè)網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境不能成為發(fā)展的短板。

可到了第二天，評論的語氣變得更加嚴(yán)厲且直接，標(biāo)題一針見血——《危機面前，坦誠是最好的公關(guān)》。

文章直言賈國龍“不懂公關(guān)”，更指出問題的核心不在于技巧，而在于對消費者的態(tài)度。

官媒這番話，算是徹底扯下了賈國龍最后的心理防線，文章明確告訴所有的經(jīng)營者：你可以不懂公關(guān)，但你不能不懂消費者。

在信息高度透明的時代，任何試圖遮蔽真相、玩弄話術(shù)的行為，最終都會變成壓垮品牌的最后一根稻草。

大家其實并不需要西貝拿著紅頭文件來背書，證明自己符不符合“預(yù)制菜”的法律定義，大家想要的只是一句大實話：承認(rèn)為了品質(zhì)統(tǒng)一使用了鎖鮮技術(shù)，承認(rèn)在宣傳上確實有偏差。

可惜，賈國龍明白得太晚了，他一直糾結(jié)于“我沒違法”、“我的冷凍西蘭花比新鮮的還貴”，卻全然不顧消費者的情感底線。

那種“何不食肉糜”式的傲慢，才是西貝口碑崩塌的根源，在人民日報第二次點名后的1月20日，那位曾經(jīng)放話“死磕到底”的賈國龍終于服軟了。

他在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)了相關(guān)動態(tài)，配文雖然簡單，只有“學(xué)習(xí)了……西貝會努力”幾個字，但字里行間透出的疲憊和妥協(xié)，早已說明了一切。

這場持續(xù)了120多天的輿論戰(zhàn)，給整個餐飲行業(yè)都敲響了警鐘，正如業(yè)內(nèi)人士所言，這次爆發(fā)是必然的，就算不是西貝，也會是“東貝”。

因為長期以來，餐飲業(yè)的工業(yè)化進程與消費者的傳統(tǒng)認(rèn)知之間一直存在著巨大的鴻溝。

餐飲企業(yè)想要通過標(biāo)準(zhǔn)化降低成本、提升效率本身沒錯，但錯在不該一邊享受著工業(yè)化帶來的紅利，一邊又想收割“手工現(xiàn)做”的品牌溢價。

西貝的5億虧損和百店關(guān)閉，買回來的是一個深刻的教訓(xùn)：聽消費者說，而不是教消費者聽。，

在這個社交媒體極其發(fā)達的時代，每個人手里都握著放大鏡，品牌與消費者之間產(chǎn)生的信任裂痕，是任何“戰(zhàn)斗獎金”或瘋狂補貼都無法填補的。

回頭看，這場風(fēng)波的落幕充滿戲劇性，但也極具現(xiàn)實意義，人民日報的三度發(fā)聲，不僅點醒了固執(zhí)的賈國龍，也給像羅永浩這樣自帶媒體屬性的網(wǎng)絡(luò)大V劃定了邊界。

輿論不該是企業(yè)遮丑的工具，也不該是網(wǎng)紅隨意煽動情緒的私域。

對于賈國龍來說，道歉和整改只是第一步，能否讓那些走進西貝的食客重新感受到那股久違的“煙火氣”，

能否在昂貴的饅頭和冷凍的西蘭花之間找到誠信的平衡點，才是西貝能否挺過這一關(guān)的關(guān)鍵。

畢竟，正如那句流傳甚廣的商界真理：唯有坦誠，才是危機面前最高明的公關(guān)。