過(guò)年寧可少吃肉，也要多吃這4種蔬菜抗菌增免疫，新鮮應(yīng)季營(yíng)養(yǎng)足

馬上就要過(guò)年了，餐桌上大魚(yú)大肉過(guò)多， 不妨餐桌上增加些蔬菜來(lái)搭配， 有葷有素營(yíng)養(yǎng)均衡才更重要，這個(gè)時(shí)節(jié)也有很多時(shí)令蔬菜，味道鮮，營(yíng)養(yǎng)足，能給人體提供維生素、礦物質(zhì)、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)，清爽少油膩， 尤其是對(duì)身材管理嚴(yán)格的人寧可少吃點(diǎn)肉， 健康過(guò)大年。 下面分享4種時(shí)令蔬菜，建議多給家人吃， 驅(qū)寒抗菌、增強(qiáng)免疫力，新鮮應(yīng)季營(yíng)養(yǎng)足，有助于保持身體健康，開(kāi)心過(guò)大年。 一起來(lái)看看吧。

第一種： 烏踏菜， 烏塌菜是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的綠色冬季時(shí)令蔬菜，富含多種維生素、鉀等礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)， 具有養(yǎng)肝明目、清腸排毒、 醬油降脂、清熱抗菌、 提高免疫力等功效，冬季別錯(cuò)過(guò)它。

推薦菜譜【香菇炒菊花菜】 原料： 烏塌菜 香菇 豬油 鹽

制作過(guò)程： 燒熱鍋放入1勺豬油， 融化后放入準(zhǔn)備好的香菇片放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 再將洗凈的烏塌菜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二種： 韭菜，冬季的韭菜口感最好， 它憑借其獨(dú)特的香氣與口感， 豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受人們的推崇。韭菜不僅能溫陽(yáng)補(bǔ)腎，被稱(chēng)為“起陽(yáng)草”，還富含大量的纖維素，能清腸通便，且韭菜含有的硫化合物具有一定的抗菌消炎作用，因此它在百姓餐桌之上占據(jù)著一席之地。

推薦菜譜【 韭菜炒千張】 原料：韭菜 千張 紅椒 油鹽

制作過(guò)程： 將千張切成細(xì)絲， 燒鍋水，將千張絲放進(jìn)鍋中焯煮2分鐘撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，將洗凈的韭菜段放進(jìn)鍋中翻炒兩下，再將焯好的千張絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三種： 包菜，包菜是一種常見(jiàn)的蔬菜, 屬于十字花科，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，常吃具有補(bǔ)充維生素、提供膳食纖維、助控重、保護(hù)胃黏膜、提高免疫力等功效，且包菜還含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，冬季常吃它既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，還能殺菌抗病毒少生病。

推薦菜譜【臘肉炒包菜】 原料： 包菜 臘肉 蒜 紅椒 油鹽

制作過(guò)程： 將包菜葉洗凈后手撕成片備用。 燒熱鍋放入少許油和水，將臘肉片放進(jìn)鍋中燜煮兩分鐘后再微微煎出油脂， 加入少許蒜片和紅椒放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 將準(zhǔn)備好的包菜葉放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第四種： 薺菜，冬季有一種時(shí)令野菜悄然上市，它就是有著“天然之珍”美譽(yù)--薺菜，薺菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿，常吃薺菜不僅能養(yǎng)肝明目、通便排毒、增強(qiáng)免疫力等功效， 且薺菜所含的橙皮甙、生物堿、黃酮類(lèi)化合物還能夠消炎抗菌，抗病毒，冬季少生病。

推薦菜譜【薺菜炒雞蛋】 原料： 薺菜 雞蛋 油鹽

制作過(guò)程： 將薺菜摘干凈后洗凈備用； 燒鍋水將薺菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出切成細(xì)末備用。雞蛋打入碗中，將薺菜末放入碗中，再加入少許鹽打散備用。 燒熱鍋放入適量的油，倒入準(zhǔn)備好的薺菜雞蛋液放入鍋中翻炒至定型后劃散成小塊后盛入盤(pán)中。