北京
據調查發現：雖然鱸魚的營養價值很高，但是現在的人吃得越來越少了？這是為什么？
鱸魚難道徹底被“拋棄”了嗎？
實際上，是鱸魚面臨著多重的因素，并非完全被人們“拋棄”了。這里保留消費的多元化，隨著水產市場的選擇性越來越多，消費者不再局限于某一個品種，而是會綜合比較。
再加上目前市場上的食品安全問題，人們對入口的食物安全性大大提高了，這也可能導致部分人對鱸魚的顧忌。再加上網上流傳著各種關于鱸魚的“傳聞”。
包括有的人聽說，鱸魚重金屬超標，這是真的嗎？大家不要道聽途說，根據我國市面上銷售的養殖鱸魚，無論是河鱸魚還是海鱸魚，經過檢測發現，其中的重金屬含量都在安全范圍內，大家可以正常食用不用擔心。
還有的人說鱸魚脂肪含量高，從《中國食物營養成分表》可以看出，每百克鱸魚中的膽固醇含量在86mg左右，遠遠低于真正高膽固醇的大戶，如豬腦、動物油脂等等，如果大家只是適量食用是沒有問題的。
并且，在最新版《中國居民膳食指南》中也提到，每天成年人應食用45~75g的水產品，所以在這個安全食用范圍內即可。反之，經常適量吃鱸魚對身體健康十分有益。
鱸魚富含優質蛋白質，由于是動物蛋白，還極易被人體消化吸收并利用，進而提高機體免疫力，還是增長肌肉的好選擇，尤其適合體質虛弱、需要補充營養以及經常健身的人群。
值得一提的是，鱸魚富含不飽和脂肪酸，尤其DHA含量較多，該成分被稱為“腦黃金”，具有維持大腦和神經系統健康，以及保護心血管健康十分有益。
對于鱸魚其他的營養物質，包括多種微量元素，如鈣、磷、鉀、鋅等等。由此可見，鱸魚是營養密度高的食材，可以供大家日常選擇。
只不過大家需要注意兩方面，一方面應選擇正規的渠道購買，特別是大型的超市，其產品質量有保障，安全放心。另一方面，在烹飪方式上，由于魚的做法多種多樣，如蒸、煮、燉等等，建議大家選擇蒸、煮的方式，飲食清淡，還能夠最大程度保留其營養。
如果是痛風或者是高尿酸血癥患者，一定要注意適量吃清淡的魚，避免飲用魚湯，容易對病情不利。
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