廣東臺山萬畝辣椒初春豐收在即

　“今年尖椒的行情算比較好，聽聞早段時間最貴時收10元一公斤，目前田頭收購價為6元左右一公斤。今天摘的這批尖椒，已是第三茬。”近日，廣東臺山市四九鎮上坪村一種植戶望著長勢喜人的辣椒田笑著透露，辣椒作為當地主要經濟農作物之一，若收購價格能保持在每公斤4元以上，大家就越摘越有干勁。

廣東臺山市四九鎮一種植戶在采收尖椒。李曉春 攝

　　近年來，臺山當地種植戶利用晚造水稻收割后至來年早造水稻播種前的空檔期種植雪豆、辣椒、菜花、椰菜、苦瓜等農作物，形成“稻稻菜”循環種植模式。其中，辣椒的年種植面積超10000畝，主要分布在沖蔞、四九、都斛、端芬、三合等鎮。據臺山相關部門統計，2025年全市種植辣椒面積達11480多畝，產量達67269噸。

　　“目前種植戶多數選種尖椒，也有的選種圓椒(又稱燈籠椒)、小米辣，從播種至生長達移植的標準，約需40天。有些大耕戶為方便移植，已選用穴盤進行棚內保溫保濕育苗，可提高苗的存活率和規整度。”臺山市四九鎮松頭村委會干部伍銳新介紹，播種后需抓緊時間犁田、起壟、埋基肥和蓋地膜，移植前需注意晝夜溫差情況，移植后約50天就開始有椒可摘。

　　“我們農場每年會根據客戶的訂單來安排育苗，通過‘農場＋基地＋農戶＋訂單’模式，大面積種植南瓜、辣椒等經濟農作物。目前種植的小米辣有1000多畝，長勢不錯，大概40天后就可采摘上市了。”臺山沖蔞鎮僑農勤耕農場負責人李燦章表示，他提前跟廣州等地的企業簽了收購協議，小米辣的銷售渠道得到保障。

　　“這片種植的是青皮尖椒，又稱牛角椒，表皮的顏色從淺綠生長至偏墨綠，個頭圓潤飽滿，放在手上有一定的份量，就達到采摘標準。頭一批掛的辣椒，容易出現個頭短小、條形不規則等現象，需及時摘掉，避免浪費不必要的養分。”臺山四九鎮松頭村黨支部書記鄺植榮稱，該村當造辣椒的種植面積有100多畝。為解決辣椒種植戶的后顧之憂，村內去年引入了一家辣椒加工企業。

廣東臺山市一家辣椒加工企業的負責人在檢查辣椒干的品質。李曉春 攝

　　“我們租地種了100畝左右的尖椒，畝產可達2000至3000公斤，全用于加工成辣椒干。同時面向周邊農戶收購鮮椒，今年定的保底收購價為1.6元一公斤。”臺山市四九鎮眾禾興農產品經營部的負責人藍歐斌介紹說，加工辣椒干需經去蒂、切條、烘干(40℃烘10小時+45℃烘5小時+50℃烘3小時+55℃烘2小時)、過篩、打包等工序。該經營部目前每批可加工鮮椒4500公斤，每27公斤鮮椒可烘成1公斤辣椒干，近期批售價為46元一公斤，產品主供湖南的辣椒加工企業。

　　“定保底收購價是為了讓種植戶增加信心，當市場價高于每公斤1.6元時，種植戶可選擇自己賣。我們收購的新鮮尖椒不分規格、等級，只要皮色未轉紅即可，真正做到能為種植戶處理次品椒、末期椒兜底。”藍歐斌表示，目前該營業部的冷庫可存放20000公斤鮮椒，后續會視市場需求和發展趨勢再考慮擴容。

　　“以前臺山的種植戶多數選種圓椒，雖然經濟效益較好，但收購商對圓椒的規格、形態、品相有一定的要求，外形太扁、表皮曬傷、椒肉太薄、椒皮被蟲或鳥啄傷的都不要。隨著市場的發展，現在多數改種尖椒，整個采摘期長達三四個月。”在臺山長期從事收購辣椒的劉文星透露，他每年從種植戶收購的辣椒主要銷往廣州、佛山等地的批發市場。(完)