果然財經丨“金疙瘩”的香甜密碼！青島馬連莊甜瓜何以出圈？

齊魯晚報·齊魯壹點 宋祖鋒

1月26日清晨5點，青島萊西馬連莊鎮的薄霧尚未散盡，大沽河畔的甜瓜大棚已是一片繁忙。62歲的瓜農李守業佝僂著腰，左手托住綠中透黃的甜瓜，右手輕剪果柄，“咔嚓”一聲，帶瓜蔓的甜瓜便落入竹籃。“今年頭茬兒瓜周正，糖度錯不了!”不遠處，他的妻子王秀蘭正和兒媳套網套，田埂上，農戶們扛著瓜筐往來，歡聲笑語奏響豐收序曲。

在馬連莊鎮，這份豐收的甜蜜已延續百年。作為全國農產品地理標志產品，這里的甜瓜每斤能賣到30元，還常常供不應求，成為名副其實的“金疙瘩”。從明清庭院零星種植到如今萬畝大棚規模化發展，這里的瓜農們世代守護著一份獨特的甜蜜，這份甜，源自腳下的沙土、河畔的清水，更源自他們日復一日的精細耕耘。從一顆好種子的選擇，到一株瓜苗的呵護，再到一枚熟瓜的采摘，每一個環節都凝聚著匠心。

好土好水

種出天生的“甜底子”

“咱這甜瓜能拿地理標志，全靠這片獨有的水土，換個地方就種不出這個味。”李守業蹲在大棚里，指尖一邊輕叩松軟的田壟一邊說。

馬連莊甜瓜核心產區位于大沽河與軍武河沖積平原，千年河水滋養的土地，藏著香甜的第一個密碼。這里的沙壤土層厚達50厘米以上，有機質豐富，酸堿度6.5至7.5，正適合甜瓜生長需求。灌溉用水來自萊西湖和大沽河，清澈無污染，富含鉀、鈣等礦物質，讓甜瓜果肉浸潤著天然甘冽。得天獨厚的氣候更是助力糖分積累。馬連莊鎮年日照超過2700小時，充足光照保障光合作用；大棚形成的“晝暖夜涼”溫差，讓夜間呼吸作用減弱、有機物消耗減少，糖分持續積累。

李守業用糖度計測了一下剛剖開的瓜肉，顯示屏跳出“16.8”。“正好在15到18度黃金區間，口感最佳，釀酒都不用額外加糖，咬一口脆甜多汁、余味清香，這就是天生的‘甜底子’。”

好水土更需好種子。“早年試種了不少品種，要么不耐寒，要么甜度不足，要么容易生病。”李守業感慨，如今他種的“日本甜寶”，是鎮上聯合省農科院、青島農大經5年本土化改良培育的，適配本地水土氣候，符合地理標志對品質的核心要求。鎮種子培育基地負責人說，專家工作站收集了2000多份種質資源，最終篩選出3個核心品種，建立了專屬品種體系。

“當年我試種了2畝地，每天記日照、測濕度和糖度，記了3本筆記。”58歲的劉桂香是新品種試種積極分子，她翻出泛黃的筆記本，上面密密麻麻全是數據，“‘日本甜寶’抗病害、產量高，一畝地能多收200斤。”她說，每粒種子都要經55℃溫湯浸種消毒，既能殺菌又能提高發芽率，守住地理標志“好基因”。

精耕細作

下足棚里“甜功夫”

馬連莊甜瓜從種子到成熟需要80天左右，全程管護嚴格遵循地理標志生產規程，一絲都不敢含糊。“地理標志就是品質保證，每個環節都得按標準來。”李守業說。

李守業的大棚采用“四層覆蓋”防寒保溫技術，外層3米大拱棚擋風，中層中拱棚二次保溫，內層小拱棚精準控溫，地面是黑色地膜保墑抑草。即便外面在-5℃，棚內溫度也能保持在10℃以上，精準調控溫濕度，為甜瓜營造適宜的生長環境。

田間管理細致入微，農戶嚴格實行“雙蔓整枝”法，瓜秧長到30厘米就整枝打杈，每株只留兩根主蔓、結4到5個瓜。“貪多沒用，養分有限，少結果才能保證每個瓜的個頭、甜度和口感，符合地理標志品質要求。”李守業一邊整枝一邊解釋。

在施肥上，瓜農堅持生態種植，不用化肥，改用腐熟農家肥、作物秸稈配合微生物菌劑，既供足營養又改良土壤。“我家每年發酵5000斤農家肥，每畝施2000斤，種出的甜瓜口感醇厚、帶著自然香。”劉桂香指著棚角的有機肥說。病蟲害防治靠輪作、通風、防蟲網、粘蟲板等物理生態方法，不使用高毒農藥，保證甜瓜綠色安全。

32歲的王強是年輕瓜農的代表，他傳承傳統技藝，更引入了現代科技。“大棚里裝了溫濕度傳感器和智能灌溉系統，手機就能查看數據、自動水肥管理，省工又精準。”他打開手機APP，屏幕上清晰顯示出棚內溫濕度，“甜瓜不同生長期溫濕度要求不同，智能設備能精準把控，比人工更靠譜。”他還裝了攝像頭，可實時向收購商展示種植過程，讓對方放心。

織密網絡

香甜直達千家萬戶

“摘瓜得講時辰，早了晚了都影響口感，這是地理標志采收標準。”清晨7點露水剛干，李守業的大棚已摘滿數筐甜瓜。“瓜蒂有小坑、聞著香、掂著輕、白霜勻，就是熟得正好的好瓜。”他傳授挑瓜秘訣，就地銷售摘九成熟，長途運輸摘八成熟，確保消費者吃到最佳口感。

摘下的甜瓜迅速運往共富云倉分揀包裝，工人們按標準分級：單果3兩以上、無瑕疵且糖度大于等于15度為優質瓜，售價每斤30元；2到3兩為一級瓜，每斤20元；2兩以下為二級瓜，每斤只有15元。“馬連莊甜瓜白霜勻、脆度夠、甜度高，市場搶手，釀酒用的優質瓜，一天收2000斤都供不應求。”收購商李德帥一邊核對檢測表一邊說。

為保障品質可追溯，每顆上市甜瓜都貼有“馬連莊甜瓜+地理標志”標簽，掃碼可查看種植戶、基地、檢測報告等信息。與此同時，馬連莊鎮市場監管所建立了全程質量追溯體系，定期抽檢，確保每顆甜瓜符合地理標志標準。

如今，馬連莊甜瓜構建了“線上+線下”全方位銷售網絡。線下深耕核心城市，與盒馬鮮生、百果園等全國知名連鎖商超、水果品牌達成長期戰略合作，通過統一供應鏈配送，讓標準化的香甜風味直達全國近千家門店，成為都市消費者追捧的時令佳品。這里還連續多年舉辦“馬連莊甜瓜節”，以“采摘體驗+民俗展示+美食品鑒”為核心，吸引青島、煙臺、濰坊等周邊城市的游客慕名而來，讓甜瓜產業與鄉村旅游深度融合，打響地域文旅品牌。線上利用電商平臺直播帶貨，邀請種植戶與專家出鏡，展示標準化種植、解答疑問，承諾“現摘現發”“壞果包賠”，依托高效物流實現重點城市快速送達，讓全國消費者嘗到新鮮甜香。

跨界釀啤酒

賦予甜蜜新生命

這顆凝聚天地精華與農人匠心的甜瓜，還跨界變身清爽的精釀啤酒。在舊小學改造的精釀工坊里，90后創始人鄭煥良盯著發酵罐，罐內氣泡翻滾，清甜瓜香四溢。“馬連莊甜瓜香氣足、糖度高，是釀酒的絕佳原料。”土生土長的他，為家鄉甜瓜尋出路，歷經調研試驗，推出甜瓜精釀。

鄭煥良團隊最終選定改良“甜寶”為原料，“它的果汁糖度最高、香氣最純。”釀酒時去掉瓜蒂避苦味，精準控制果汁添加量和20天發酵周期，讓甜瓜鮮甜與麥芽醇厚完美融合。這款甜瓜小麥精釀色澤金黃、口感清爽，一經上市便受歡迎，年銷量達50萬瓶。

更難得的是，跨界融合形成綠色循環產業鏈：釀酒酒糟免費送給瓜農改良土壤。“酒糟富含營養，還田后能增肥改土，甜瓜更甜、口感更好。我這2畝地每年能領800斤酒糟，甜瓜糖度提高1到2個百分點，每畝多收入2000元，這瓜從頭到尾都是寶。”李守業笑著說。

從明清庭院零星種植到萬畝產業集群，從沃土良水到優良種子，從精耕細作到跨界創新，馬連莊甜瓜的故事，是人與自然和諧共生、傳統農藝與現代標準結合的故事，更是農人用匠心守護地方風物的故事。這份源自土地的甜蜜，正飄向更遠的地方，書寫著鄉村振興的甜蜜篇章。

百年耕耘，從庭院瓜香到萬畝產業

馬連莊甜瓜的種植歷史可追溯至明清年間，據《萊西縣志》記載，當時大沽河沿岸農戶就有庭院種植甜瓜的習俗。“那時候露天種，品種雜，多是本地‘老面瓜’，甜度不高但水分足，是夏日解暑好物。”83歲的老瓜農張洪昌回憶說，“我爺爺輩就種幾瓜換油鹽錢，成熟時孩子們圍著瓜架盼著摘瓜解饞。”

民國時期，種植范圍從庭院擴展到田間。大沽河沖積平原的沃土良水，讓這里的甜瓜口感遠超周邊，商販紛紛上門收購，運至萊陽、青島售賣。“聽父親說，當年挑擔去青島要走三天三夜，甜瓜用稻草裹著防磕碰，因味道好，一到集市就被搶光，比普通甜瓜賣價高不少。”張洪昌家中的老照片里，挑著瓜筐的瓜農滿臉淳樸笑意。

新中國成立后，馬連莊甜瓜迎來發展機遇。政府組織農戶改良技術、引進良種，推廣地膜覆蓋種植。“上世紀80年代，我剛跟著父親學種瓜，地膜還是新鮮物，鋪上去地溫升得快，甜瓜早熟十幾天、甜度也提高了。”李守業說，當時種植的“銀瓜”小有名氣，收獲季周邊縣市群眾紛紛開車來買，后備箱塞得滿滿當當。

進入21世紀，萊西市馬連莊鎮政府整合資源打造區域品牌，2008年馬連莊甜瓜獲批國家地理標志產品，明確種植范圍、品種及生產規程，產業邁入規范化軌道。“地理標志就是‘身份證’，賣價高了、銷路也寬了。”馬連莊鎮農業服務中心工作人員介紹，如今種植面積達1萬余畝，有3個核心品種、10余個配套品種，形成全年供應格局，年產值超5億元，成為農戶增收支柱產業。

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