睡眠不好的姐妹看過來，建議常吃這幾種食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善睡眠

睡眠不好的姐妹看過來，多吃這幾種食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善睡眠

有沒有越想睡，越清醒的時(shí)候？

眼睛閉著，腦子卻像跑馬燈。
白天的對(duì)話、沒做完的事，輪番上演。
翻來覆去，被窩怎么也暖不熱。
好不容易迷糊過去，一點(diǎn)聲響就醒。
第二天起來，頭昏腦漲，眼圈發(fā)青。
比熬夜還累。

今天，分享3碗我試過挺管用的“安神水”。
食材簡(jiǎn)單，
給緊繃的神經(jīng)，做個(gè)舒緩的按摩。一點(diǎn)點(diǎn)，把覺找補(bǔ)回來。

第一碗：溫和安撫的“基礎(chǔ)款”——桂圓百合蓮子水

如果你只是偶爾睡不踏實(shí)，感覺心煩。
或者睡前總?cè)滩蛔∠霒|想西。
這碗水，適合你。它特別溫和，味道也是清甜的。大人孩子都能喝。

桂圓，自帶一股甘甜的暖意。不是燥熱，是那種慢慢的，能養(yǎng)心神的甜。
老輩人說它補(bǔ)氣血，其實(shí)更像給疲憊的心“充點(diǎn)電”。

百合和蓮子，是一對(duì)好搭檔。
感覺心里有團(tuán)小火，燥燥的？百合能幫著清清潤(rùn)潤(rùn)。蓮子呢，心思重，它好像能幫你把飄遠(yuǎn)的念頭“收一收”。脾氣溫和，不涼不燥。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（蓮子軟糯、湯色清亮）：

1. 蓮子快速泡發(fā)法
干蓮子千萬別直接下鍋！
找個(gè)小碗，把蓮子放進(jìn)去。倒入滾燙的開水，一定要?jiǎng)偀_的。水面要完全淹沒蓮子。就這樣泡著。你會(huì)看到水慢慢變溫，蓮子也開始吸水膨脹。泡30分鐘。
用這個(gè)方法，比冷水泡快得多，蓮子心也能微微回軟。
泡好后，記得用牙簽或手指，把綠色的蓮心捅出來。蓮心很苦，是清火的，但會(huì)影響整碗水的溫和口感。除非你火氣特別大，否則建議去掉。

2. 百合的處理與防黑
干百合，也用溫水稍微泡10分鐘，洗去灰塵。
重點(diǎn)來了：
百合和蓮子，要分開下鍋。鍋里燒水，水開后，先下處理好的蓮子。中火煮20分鐘?？吹缴徸娱_始變軟，能用筷子輕輕戳動(dòng)時(shí)。
再下泡好的百合和桂圓肉。繼續(xù)煮10分鐘就行。百合煮久了會(huì)爛，湯也容易渾。
最后關(guān)火前，撒一把枸杞。利用余溫燜一下。

這樣煮出來的水，湯色是淺淺的琥珀黃。
蓮子粉糯，百合柔滑，桂圓的甜味都融在了水里。
睡前喝一小碗，溫?zé)岬摹?br/>心里那點(diǎn)煩，好像被熨平了一些。
真舒服。

第二碗：針對(duì)“翻烙餅”的“加強(qiáng)版”——酸棗仁桂圓百合水

如果你屬于那種：
身體很累，但腦子停不下來。
躺在床上，跟“烙餅”一樣，左右翻身。
感覺心跳都能聽見。
這碗水的搭配，就更有針對(duì)性了。

它的核心，是酸棗仁。
這東西，可不是普通的棗仁。
它是酸棗的種子，專門炒制過的。
中醫(yī)老方子里，它可是安撫睡眠的“能手”。
但它性子很溫和，不是讓你昏迷，是幫你把亢奮的神經(jīng)“安撫”下來。
像是給奔跑的腦子，按下慢速鍵。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（辨真假、炒出效）：

1. 怎么認(rèn)出“熟酸棗仁”？
真正的、有用的酸棗仁，是炒制過的。顏色是暗紅棕色，或者紫褐色。聞起來有一股淡淡的、類似堅(jiān)果炒過的焦香。
如果你買的顏色淺黃，聞著沒味，那多半是生的，效果大打折扣。
最保險(xiǎn)的方法：
去正規(guī)中藥房，直接說買“炒酸棗仁”或“熟酸棗仁”。雖然貴點(diǎn)，但東西真。

2. 家庭簡(jiǎn)易“再炮制”
就算買了生的，也別急。我們自己就能把它變“熟”。
方法很簡(jiǎn)單：
把生酸棗仁放進(jìn)干凈的炒鍋（不放油）。開最小火。用鍋鏟不停地翻炒。你會(huì)聽到細(xì)微的“噼啪”聲。聞到香味慢慢飄出來?？吹筋伾珡臏\黃變成深棕色。整個(gè)過程大約5-8分鐘。
千萬別炒糊了！感覺顏色均勻變深，香味濃郁，就立刻關(guān)火倒出來。晾涼再用。
這一步，是激發(fā)它作用的靈魂。

3. 怎么煮才能出味？
酸棗仁的有效成分，不太容易直接煮出來。
秘訣：先“搗”再“泡”。
取15-20克炒好的酸棗仁（大約一小把）。用搟面杖的粗頭，或者刀背，稍微砸裂。不要砸成粉，砸出裂紋就行。這樣有利于成分析出。
把砸裂的酸棗仁，連同蓮子、百合、麥冬、桂圓一起放進(jìn)茶壺或養(yǎng)生壺。加入足量冷水。大火煮開后，立即關(guān)火。
不要一直滾煮！蓋上蓋子，悶泡30分鐘以上。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，水的顏色漸漸變成好看的茶褐色。

酸棗仁的香，桂圓的甜，百合的潤(rùn)，都悶在了這一壺里。
喝之前，過濾掉渣子，再加幾顆枸杞。
口感是復(fù)雜的草本甘香，帶點(diǎn)回甜。
下午或傍晚喝上一杯。
給晚上的安睡，鋪好路。
快試試！

第三碗：扎實(shí)補(bǔ)養(yǎng)的“食療方”——蓮子百合豬心湯

前面兩碗是“水”，這一碗是“湯”。
適合感覺睡眠不好已經(jīng)有一陣子。
醒來還是累，記性好像也變差了。

老話說“以形補(bǔ)形”，雖然不絕對(duì)，但有它的飲食智慧。
豬心，不是讓你“長(zhǎng)心眼”。它的肌肉纖維細(xì)膩，好消化。而且，它確實(shí)含有一些普通豬肉里少見的營(yíng)養(yǎng)成分。
和蓮子、百合、紅棗這些“安神”的食材一起燉。湯味醇厚，吃完感覺特別踏實(shí)。像是給身體內(nèi)部，做了一次深度的滋養(yǎng)和安撫。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（豬心不腥、湯清味醇）：

1. 豬心去腥“三部曲”
買整個(gè)的豬心，顏色鮮紅，摸起來有彈性。
第一步：對(duì)半剖開。
放在水龍頭下，用小水流，邊沖邊用手?jǐn)D壓。把心室里殘留的血塊全部沖干凈。這是去腥的關(guān)鍵。
第二步：面粉搓洗。
把豬心切成大塊。放入大碗，加兩勺干面粉。使勁揉搓每一塊豬心。面粉能吸附表面的黏液和雜質(zhì)。搓兩三分鐘，用清水沖洗干凈。
第三步：蔥姜水浸泡。
切幾片姜，一段蔥，用力拍碎。接一碗冷水，把蔥姜放進(jìn)去，用手抓捏出汁水。放入洗凈的豬心塊，浸泡20分鐘。經(jīng)過這三步，豬心就處理得非常干凈了。

2. 豬心不韌的切法
燉湯的豬心，不要切太小片。切成比麻將塊稍大的厚片。
重點(diǎn)：看清肌肉紋理，垂直于紋理下刀。這樣切，燉好的豬心片才不塞牙，口感是軟嫩的。

3. 燉湯的火候與順序
處理好的豬心塊，冷水下鍋焯水。加料酒，煮開后撇去浮沫，撈出洗凈。把所有食材：豬心、蓮子、百合、去核紅棗、桂圓、兩片姜。一起放進(jìn)砂鍋。加足量的開水！
大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)最小火。蓋上蓋子，慢燉1個(gè)小時(shí)。
時(shí)間到，湯色變得清亮，飄著淡淡的油花和香氣。
最后撒入枸杞，加少許鹽調(diào)味。

豬心片軟嫩，蓮子百合都燉化了。
喝一口湯，鮮甜中帶著食材復(fù)合的甘香。
真暖。
每周喝這么一兩次，當(dāng)作一道養(yǎng)生的菜。
感覺精氣神都被慢慢填滿了。

堅(jiān)持才有用。
這不是安眠藥，喝一次就呼呼大睡。它更像飲食調(diào)理，給身體提供正確的“材料”。需要你連續(xù)喝上幾天，配合好的習(xí)慣。
睡前半小時(shí)，放下發(fā)亮的手機(jī)。把臥室的燈，換成暖黃、昏暗的。泡個(gè)微微發(fā)熱的腳。
這些小事加起來，身體才知道：“哦，該休息了?！?/p>

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