原標題:江西尋烏:巧手捏“蟹”迎新春 香酥年味飄萬家
央視網(wǎng)消息 春節(jié)臨近,年味漸濃。在江西省贛州市尋烏縣,當?shù)乜图胰讼嗑垡黄鹬谱骺图曳沁z美食“老蟹子”,用熱鬧的舞龍和獨特的客家牛獅表演迎接新春,讓古老的年俗煥發(fā)新的生機,傳遞著團圓、祥和的新春祝福。
![]()
在尋烏縣文峰鄉(xiāng)崗背村的一處小院,村民們圍坐在一起,將柔軟的米皮用刀切成雙層“爪”形,通過揪、疊、捻、捏等手法,塑造成形似螃蟹形狀的客家美食“老蟹子”。制作全程沒有模具,全憑手感。老人手法嫻熟,手指翻飛間,造型已現(xiàn);年輕人學著模樣,認真學習模仿;孩子們也躍躍欲試,捏出充滿童趣的形狀。
崗背村村民劉小英感慨地說:“做‘老蟹子’我們從小看到大,看著看著就會了。今天帶著孩子一起來,讓她也動動手。一村人聚在一起特別開心,這才有真正的年味兒。”
在院落前,客家黃龍與客家牛獅表演接連登場,黃龍騰躍翻飛,金光熠熠;客家牛獅憨態(tài)可掬,踏著鼓點起舞,構(gòu)成一幅熱鬧喜慶的客家年俗畫卷。
![]()
崗背村村民曹麗萍興奮地說:“現(xiàn)場舞龍舞獅非常好看,大家聚在一起做美食、看表演,感覺年味一下子就濃起來了。”
據(jù)了解,“老蟹子”是尋烏當?shù)乜图覀鹘y(tǒng)年貨美食,后由從中原遷入的客家先民帶來,將北方傳統(tǒng)的面點改良成適應(yīng)南方飲食習慣的米制品,捏成螃蟹、蓮花等造型,寓意著和諧共生、連年有余,再經(jīng)油鍋煎炸做成香酥可口的油炸美食,這一傳統(tǒng)美食已在當?shù)孛耖g傳承400多年。
崗背村村民邱潤菁深情地說:“‘老蟹子’是我從小吃到大的美食,吃起來香香脆脆的,是我們客家人必備的年貨。快過年的時候,鄰里之間就會聚在一起捏‘老蟹子’,然后再分一下帶回家里油炸,特別有年味。大家的手一起動,心也就貼得更近了。這也是把我們客家人希望團圓、和睦相處的美好愿望,都捏到一塊去了,這是比食物本身更珍貴的味道。”(總臺記者 謝元森 曹子嘯)
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.