炸鍋!西貝深圳門店連夜逃場清空門店,商場怒發(fā)追責(zé)函!
最近餐飲圈最大的瓜,當(dāng)屬西貝的閉店風(fēng)波了!一條“海雅繽紛城致深圳西貝喜悅餐飲有限公司”的告知函突然在社交平臺曝光,字里行間全是怒火,核心就一件事:西貝未經(jīng)同意連夜跑路,商場要求它即刻恢復(fù)營業(yè)!
從這份告知函里能看出來,雙方的矛盾已經(jīng)徹底擺上臺面。事情的起因是預(yù)制菜輿論風(fēng)波,西貝受影響不小,早在2026年1月15日就發(fā)函給海雅繽紛城,申請2月28日停止?fàn)I業(yè)。商場這邊也算是夠意思,深知輿論對西貝經(jīng)營的沖擊,還主動提供了多種方案想和西貝共渡難關(guān)。可誰能想到,西貝居然直接甩臉子,完全不管最基本的契約精神,也不顧店里會員的權(quán)益,在沒拿到商場書面同意的情況下,1月31號晚上偷偷摸摸要清空所有物品,用最不體面的方式連夜逃場了!
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2月3號下午,記者特意去海雅繽紛城實(shí)地走訪,結(jié)果眼前的景象讓人震驚:原先在五樓的西貝餐廳早就人去樓空,連一點(diǎn)“西貝痕跡”都找不到了。西貝標(biāo)志性的大紅色調(diào)門窗裝飾全沒了,門口連個(gè)正經(jīng)的閉店通知都沒有,只有商場放的一塊“內(nèi)部調(diào)整 暫不接待”的牌子,明眼人都能看出來是臨時(shí)應(yīng)急的。
面對商場的追責(zé)和外界的質(zhì)疑,西貝直到2月3號晚上才通過網(wǎng)絡(luò)慢悠悠回應(yīng)。大概意思就是:考慮到運(yùn)營成本和實(shí)際情況,我們確實(shí)1月15號就申請暫停營業(yè)了,現(xiàn)在正和商場積極溝通,已經(jīng)達(dá)成了雙方都認(rèn)可的方案,大家別擔(dān)心,顧客的儲值余額在全國任意西貝門店都能正常用。這話聽著冠冕堂皇,可壓根沒正面回應(yīng)“連夜逃場”的事,更沒提契約精神的問題,多少有點(diǎn)避重就輕的意思。
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其實(shí)早在1月末,就有西貝會員收到了閉店短信。記者采訪到一位楊女士,她就是西貝的會員,賬戶里還有儲值。楊女士說,短信里寫著“深圳海雅繽紛城店將于2026年1月31日當(dāng)晚營業(yè)結(jié)束后正式閉店”,閉店原因只含糊說是“門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整”,至于儲值余額、積分和優(yōu)惠券,說是能在其他就近門店用。
為了核實(shí)情況,記者還致電離海雅繽紛城最近的西貝寶安大悅城店,店員明確表示會員儲值在這里能用,還安撫說“放心,我們店沒接到閉店通知,這次深圳就只關(guān)海雅繽紛城這一家”。不過即便如此,還是有不少會員心里打鼓,畢竟西貝這種連夜跑路的操作,實(shí)在讓人沒法完全信任。
海雅繽紛城的工作人員也吐了苦水,說商管負(fù)責(zé)人最近多次聯(lián)系西貝,可對方根本不怎么配合。“他們應(yīng)該是1月31號晚上商場營業(yè)結(jié)束后(商場周末晚上10點(diǎn)半關(guān)門)偷偷搬離的,我們第二天上班才發(fā)現(xiàn),事先一點(diǎn)消息都沒收到,太過分了!”商場在告知函里也明確表態(tài),西貝的行為嚴(yán)重影響了購物中心的整體運(yùn)營規(guī)劃和品牌環(huán)境,破壞了雙方的商業(yè)互信,還拉低了顧客的購物體驗(yàn),要求西貝必須即刻恢復(fù)營業(yè),拿出連鎖餐飲企業(yè)該有的擔(dān)當(dāng),對會員負(fù)責(zé)。
其實(shí)深圳這家店的閉店,只是西貝全國閉店潮的一個(gè)縮影。記者從西貝披露的閉店名單里看到,這次擬關(guān)閉的102家門店,占了總門店數(shù)的30%,主要集中在一、二線城市。其中上海閉店最多,有19家;北京10家、深圳8家、廣州5家;杭州、武漢、長沙各4家,成都、佛山、昆明、蘇州各3家。目前在大眾點(diǎn)評上查深圳的西貝門店,還有21家顯示正常營業(yè),但海雅繽紛城店已經(jīng)徹底消失了。
這場閉店風(fēng)波早在1月中旬就開始發(fā)酵了,當(dāng)時(shí)西貝內(nèi)部會議曝光要一次性關(guān)102家店,創(chuàng)始人賈國龍回應(yīng)后,羅永浩又發(fā)長文懟他,直接讓事件升級,引來無數(shù)網(wǎng)友圍觀討論。更受關(guān)注的是,人民日報(bào)連續(xù)6天對此發(fā)表專題評論,從輿論環(huán)境、企業(yè)責(zé)任、自媒體界限、預(yù)制菜等多個(gè)角度點(diǎn)評,原本只是社交媒體上的輿情,硬生生變成了有公共價(jià)值的商業(yè)案例,可見這事的影響力有多大。
一邊是閉店潮和輿論危機(jī),一邊西貝也迎來了一絲轉(zhuǎn)機(jī)。閉店風(fēng)波后,西貝獲得了新一輪融資,注冊資本增至1.02億元,餐飲巨頭新榮記老板張勇、螞蟻集團(tuán)前CEO胡曉明都出手投資了,這算是給困境中的西貝注入了一劑強(qiáng)心針。
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天眼查信息顯示,1月27號,北京西貝小牛餐飲管理有限公司發(fā)生了工商變更,馬燕卸任法定代表人、董事、經(jīng)理,由賈國龍親自接任,同時(shí)張艷紅卸任監(jiān)事。這家公司是2024年10月成立的,注冊資本300萬,由西貝集團(tuán)和賈國龍功夫菜公司共同持股,看來賈國龍是要親自下場穩(wěn)住局面了。
賈國龍最近接受專訪時(shí)也表態(tài),以后要回歸一線、聚焦主業(yè),不再打造個(gè)人IP了。他還坦言,從2025年9月到2026年3月,西貝累計(jì)虧損將超過6億元,這個(gè)數(shù)字確實(shí)夠嚇人的。至于大家關(guān)心的上市計(jì)劃,賈國龍說得很佛系:“平衡來平衡去,現(xiàn)在我也不拒絕,也不會積極。”
不少餐飲行業(yè)人士認(rèn)為,雖然西貝現(xiàn)在陷入了不小的困境,但手里還有牌可打,尤其是有了資本的助力,翻盤也不是沒可能。畢竟西貝在國內(nèi)餐飲圈深耕多年,還是有不少忠實(shí)顧客的,關(guān)鍵就看后續(xù)能不能穩(wěn)住口碑,把預(yù)制菜風(fēng)波的負(fù)面影響消掉,再拿出實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)營方案。
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不過話說回來,不管后續(xù)能不能翻盤,這次西貝連夜逃場、無視契約精神的操作,已經(jīng)傷了不少消費(fèi)者和合作伙伴的心。作為全國知名的連鎖餐飲品牌,遇到困難可以理解,但逃避責(zé)任、偷偷跑路絕對不是解決問題的辦法。接下來西貝能不能兌現(xiàn)承諾,妥善處理會員權(quán)益和商場糾紛,能不能在6億虧損的壓力下走出困境,咱們只能拭目以待了。
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