大家好,在春節的餐桌上,最重要的一道菜就是魚了,可以說是家家必做,什么紅燒魚、糖醋魚等等!年夜菜的餐桌上有魚才叫完美,這個跟喜不喜歡吃沒大關系,主要原因似乎因為它的寓意好,“年年有余”,預示著新的一年日子會越來越好!
年夜飯餐桌上魚的做法還是有很多講究的,其最主要的一點就是要有一條完整的魚,不要做沒有頭沒有尾的魚,因為年夜飯最重要的是團圓、圓滿,自然魚要完整的!還有就是在擺放魚的時候,它的魚頭一般要正對著長輩,第一口自然也是長輩先吃!
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過年買魚有講究,建議大家這4種少買,尊重老傳統,平安過大年!
所以更重要的是買魚時對魚的選擇,自然這里面也是有一些老傳統的。因為可能有些魚因為名字,以及外形的特征,他并不適合年夜飯吃,講究的人會認為不吉利,從而影響心情!尤其家里有長輩的,再買魚的時候還是要注意一下,尤其這4種魚建議大家少買,順應老傳統,大家開開心心的過大年!
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1、體型較小的魚:撐不起過年的場面
在生活中有很多人喜歡吃小魚,像小黃花魚、草根魚、鯽魚等等,即使它們的做法深受大家喜歡,但是不管怎么做它也是壓不住年夜飯的臺面的。咱們中國人是非常重視年夜飯的,年夜飯不僅要有氣氛,在菜品上也是非常講究,更可以說要面子,基本上每家都會把年夜飯做得體面一些!
基本上沒誰家會做小魚,都必須做一條大一點的,體形完整的魚圖個好彩頭!說實話小魚味道上是很好,平時做個下酒菜還是沒問題的,但是到這年夜飯這么大的場合,就顯得有點小家子氣了,所以我們還是要尊重老傳統,買鯉魚最好!
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2、諧音不吉利的魚:讓人心里不舒服
過年其實最重要的是圖個吉利,不管你開心不開心,都要放一放,因為咱們開開心心的過年給新年討個好彩頭,所以不管是做菜還是做魚,自然也是挑寓意好的,尤其諧意不好的就不要做,以免影響大家的心情。
像鲅魚它與“罷”是諧音,有著結束的意思,新年是新的開始,大家都期盼生活越來越好,事事順意,當你把鲅魚端上桌,還沒開始就意味著結束了,在意義上可能會讓人心里不舒服。還有鱔魚,它跟“散”是諧音,春節是團聚的日子,所以這個鱔魚也不適合做!還有鱈魚、黑魚等等,寓意都不好,所以還是選擇平時吃!
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3、體型不完美的魚:破壞了“圓滿”之意
年夜飯餐桌上的魚必須是完整的,也就是說有頭有尾的,基本上不要去做那些斷頭斷尾。一條完整的魚它有著美好的寓意,同時也象征著一年有始有終,從年頭年年尾都順順利利的,所以這個圓滿的象征我們不要去破壞!
像水煮魚、帶魚、紅燒魚塊等等,過年盡量不要去做,年夜飯餐桌上就做紅燒鯉魚、這樣寓意才好,才有過年的氣氛!
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4、沒有鱗的魚:寓意不好
還有就是過年時非常忌諱做沒有鱗的魚,因為從傳統的意義上來講,魚鱗它是財富的象征,有鱗的魚有招財之意,所以無鱗的魚被人們視為“無財”,在平時做飯我們是不講究這些的,但是過年就不同了,大家都希望新的一年能財運滾滾,所以自然是非常在意的,尤其家里有做買賣的,更是不希望把無鱗的魚端上桌!
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好了,今天就分享到這,過年你會給家人做什么魚呢?記得留言,拜拜!
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