河南
說到火鍋里的肉丸子們，那就不得不提牛肉丸了！
一口咬下去，滿口的牛肉香、富有彈性的口感，吃一次就讓人回味無窮～
連美食家蔡瀾都對獨特的潮汕風味念念不忘，留下過“食在廣州,味在潮汕”的精辟總結。
今天小編就給大家安利一個解饞、Q 彈又爽脆的「寶藏丸子」——
▼ 喜盼牛肉丸 ▼
喜盼這個品牌，潮汕當地人應該不陌生。去過那邊旅游的朋友，基本也都會買幾包金牌牛肉丸，當作伴手禮送給外地的親朋好友~
喜盼潮汕牛肉丸
不在潮汕，也能吃到地道的牛肉丸!
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喜盼這個不折不扣的老牌子，專注于潮汕牛肉丸已經有 50 多年的歷史了。
上世紀六十年代，商人孫煥釗舉家從梅州遷往汕頭，就開始在牛肉丸事業上扎根。
經過三代人50 多年的積累，他家的潮汕牛肉丸工藝都是幾十年的沉淀！產品的品質那是沒得說！
他們單憑一款牛肉丸，就成功拿下了“上海世博會優秀產品供應商”的榮譽，包攬了“潮汕美食節受歡迎獎”、“香港國際廚藝大賽金獎”等諸多獎項！
這次推薦給大家的牛肉丸，在保留原有經典正宗潮汕經典口味的基礎上，針對現代人的需求，大膽優化了配比。
牛肉原料都是精選自喜盼自家養牛場的優質黃牛肉，牛牛們要經過層層的篩選、把關。
▼ 潮州市沙溪鎮，喜盼開設的優質養牛場▼
肉質天然更加緊實，又經過匠人的“千錘百煉” ，造就出超級Q 彈的脆爽口感，讓人吃過一次就難以忘懷！
這款丸子的肉質 ，喜盼家的低脂牛肉丸選用了優質的牛瘦肉，并且盡可能去除脂肪與牛筋。
在保證丸子鮮嫩彈牙的同時，入口 Q 彈爽脆，并且沒有什么油膩感，保留了牛肉特殊的香味~
并且作為已經調味的牛肉丸，到手后直接水煮或微波爐叮熱就能吃，食用起來超級方便。
相比放涼后再加熱不好吃的雞胸肉，牛肉丸反復加熱后依然味道鮮美、爽脆，帶去公司當作工作餐非常不錯。
辛苦一天回家后，用它幾分鐘就可以做一頓簡單、健康的晚餐，簡直不要太贊~
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除了的配方外，這款牛肉丸還有個“殺手锏”——彈脆。
大部分包裝的冷凍潮汕牛肉丸，經過長途跋涉到我們手里后，很難還原潮汕牛肉丸彈牙爽脆的核心精髓。
而喜盼家的低脂牛肉丸，則很好地保留了潮汕牛肉丸肉質豐厚、酥軟而富有彈性的口感。
這要歸功于喜盼家牛肉丸優秀的原料和堅守傳統的制作工藝。
先說他們家超優秀的肉質，喜盼擁有位于潮州市沙溪鎮的家族自營養牛場，這里的牛兒們就在山間自由放牧～
▼ 自家山間養牛場
每天爬山的牛牛們在自然的環境下沒有壓力地自由成長，運動量大、肥瘦相宜，肉質可想而知能有多棒了~
單單這樣還不夠，由于牛肉放久了彈性會減弱，影響牛肉丸的彈性和口感，所以屠宰和加工的速度也很關鍵。
喜盼在山間的屠宰場和加工廠，可以實現 快半小時一條龍宰殺加工。現代化的流水線工廠，保證了生產加工的迅速和牛肉 佳的新鮮度。
▼ 半小時新鮮加工
更難得的是，在追求效率的激烈競爭下，喜盼家的牛肉丸還堅守著傳統制作工藝的核心！
制作前先將牛肉中的筋剔掉，特制的方形錘刀經過至少上千次的捶打，直至牛肉打出黏連膠質、牛肉纖維全部打破成肉糜。
▼ 上千次捶打
讓空氣充分進入肉質中，肉丸吃起來就更加Q彈、爽脆、有嚼頭！
再加入調料和不足 1% 的一丟丟淀粉，將肉泥使勁朝一個方向攪打上勁，直到牛肉變成十分纖細的纖維，細膩而韌性十足。
▼ 攪打上勁
再之后手擠成丸，做成大小均勻、鮮紅光滑的丸子，等待下鍋煮熟。
▼ 手擠成丸
經過精確火候和時間的文火慢煮之后，才能成為送到我們手上的一顆顆丸子~
▼ 文火慢煮
在這樣堅持傳統工藝核心的制作流程之下，每一顆飽含匠心的丸子都是 Q 彈爽脆！
一口下去，整個嘴巴里都是牛肉獨特的香味，丸子彈性十足，越嚼越香！
堅守傳統工藝，Q 彈爽脆口感棒
▼ 喜盼牛肉丸 ▼
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潮汕牛肉丸作為一種名揚全國的食品，大家比較熟悉的吃法可能是經典的牛肉丸火鍋。
其實除了可以用來做火鍋以外，夏季在當地還有做“牛肉丸湯”的吃法。
幾顆牛肉丸，加上生菜、香芹、香菜、蒜頭油，再根據口味來點樸實無華的鹽、味精、糊椒粉等調料就 ok。
只要是優質的牛肉丸，哪怕是簡簡單單水煮都非常好吃！
潮汕小吃中，牛肉丸還可以跟河粉一起煮。加點蒜頭油、撒點胡椒粉，放把香菜，香得舌頭都快掉了！
喜盼家的牛肉丸， “潤、彈、香” 俱全，色澤油潤、顆顆肉質鮮嫩飽滿，口感 Q 彈得快能當球打了～
無論是清湯、下面、爆炒、油煎，還是燒烤或是火鍋，都能彰顯濃郁的潮汕正宗牛香味！
幾分鐘就能吃上一份牛肉丸餐，真是方便又美味。
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