驛城區：整治網紅外賣后廚 筑牢新春舌尖安全防線

全媒體記者 張軍紅 孔莉 時承恩（實習）

新春將至，網絡餐飲消費進入高峰期，網紅外賣的食品安全問題備受市民關注。2月4日，駐馬店市驛城區市場監督管理局聚焦群眾關切，針對訂單量密集、關注度高的網紅外賣餐飲單位，開展食品安全突擊檢查行動。執法人員采取"四不兩直"方式直入后廚，重點檢查衛生狀況、食材管控、加工流程等關鍵環節，通過曝光問題、現場督促整改，筑牢網絡餐飲安全防線，全力護航2026年新春消費安全。

此次檢查精準鎖定監管目標，前期通過研判外賣平臺訂單數據、梳理用戶評價和投訴舉報記錄等多維度信息，篩選出12家熱門網紅外賣商戶作為重點對象，涵蓋快餐、燒烤、新式茶飲、輕食沙拉等主流品類，覆蓋本地網紅店與連鎖品牌店。

"你這問題很嚴重，絕不是一兩天造成的！這里容易滋生大量細菌、產生異味，完全不符合衛生要求，必須立即整改！"在某網紅快餐加盟店后廚，執法人員魏紀康指著地面的積水、堵塞的下水道污垢，以及墻角隨意堆放未密封的食材與清潔工具，嚴肅指出多項違規問題。檢查還發現該店刀具未按規范分類使用，存在交叉污染風險。執法人員當場下達整改通知書，要求商家立即清理衛生死角、規范食材存放、落實刀具管理制度。

針對網紅外賣的高頻風險點，執法人員重點開展"四查"：一查經營資質，核實證照有效期、經營范圍及從業人員健康證明；二查食材安全，查驗進貨臺賬、索證索票，對蔬菜農殘、餐具衛生等進行快速檢測；三查操作規范，檢查生熟分區、工具分開、燒熟煮透、餐具消毒等環節是否達標；四查打包防護，督促落實"防蠅、防塵、防污染"要求，規范使用密封包裝。

"網絡餐飲食品安全關系群眾健康，尤其是春節期間，更要守住安全底線。"魏紀康表示，驛城區已啟動網絡餐飲食品安全專項整治行動，對入網餐飲單位開展全覆蓋檢查，重點聚焦網紅餐廳和高頻消費品類。"截至目前，已檢查全區1300多家入網餐飲單位，對發現的問題建立臺賬、限期整改、跟蹤問效，切實保障人民群眾舌尖上的安全，讓大家新春吃得放心、安心。"

下一步，驛城區市場監管局將持續保持高壓態勢，開展網紅餐飲"回頭看"檢查，對整改不力、屢教不改的商戶依法從嚴處罰并曝光典型案例。同時暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監督，構建"監管+社會+行業"共治格局，以嚴密監管守護新春消費安全，保障全區人民度過平安祥和的馬年春節。（編輯 詹云清）