河南
全媒體記者 馬軍領 李京帆 通訊員 張浩
進了臘八就是年。臘八過后，年味一天濃一天。在正陽縣街頭巷尾，那一串串晶瑩紅艷的糖葫蘆，不僅勾起了許多人的童年記憶，也成為迎新春的"甜蜜年味"。近日，記者走進正陽縣手藝人段偉龍家中，灶火正旺、糖香四溢，濃郁的年味撲面而來。
早上八點，堅持手工制作糖葫蘆八年的段師傅一家早已忙得熱火朝天。家人分工協作，精心挑選飽滿的山楂、鮮紅的草莓、翠綠的青提等水果，洗凈去蒂后穿成整齊果串。段師傅則熟練架起鐵鍋、點燃灶火，將白砂糖與清水按比例倒入鍋中，小火慢熬。隨著糖漿由清變稠，漸漸泛出琥珀般溫潤透亮的光澤。段師傅手法精準，捏起一串果串，手腕輕巧一甩，果實在滾燙的糖漿中滾過，瞬間裹上一層薄如蟬翼的糖衣。經冷風一吹，糖衣迅速凝固成光亮酥脆的糖殼，轉眼間，一串串紅艷、粉嫩、碧綠相間、晶瑩剔透的糖葫蘆便新鮮出爐，格外誘人。
段師傅向記者介紹，這門看似簡單的手藝，核心秘訣在于對"火候"的精準把握和對水果原料的嚴格篩選。他一直堅持使用新鮮水果，這樣做出來的糖葫蘆才能兼具香、酥、脆、甜的滋味。正是這份匠心，讓他的糖葫蘆贏得了口碑，在街坊鄰居和市場上都頗受歡迎。
段師傅說，每年進入臘月，糖葫蘆銷售就迎來旺季，大人小孩都愛吃，草莓和山楂口味的尤其暢銷。他家小小攤位日均銷量能達到數百串，甚至吸引了不少周邊商販前來批發。這一串串甜蜜的糖葫蘆，不僅串聯起千家萬戶的喜慶年味，也實實在在地串聯起段師傅一家紅紅火火的美好生活，成為傳統手藝在新時代煥發生機的生動寫照。（編輯 詹云清）
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