浙江黃巖：古法紅糖飄新香 守藝興業(yè)助農(nóng)忙

【企媒創(chuàng)氪快訊】冬日的黃巖頭陀鎮(zhèn)，晨霧輕籠蔗林，空氣中浮動著清甜的香氣。這里是“黃巖古法紅糖”的地標產(chǎn)地，一項傳承百年的古法熬糖技藝，正與一抹流動的“志愿紅”溫暖相遇。浙江省臺州市黃巖區(qū)煙草專賣局“香溢”志愿服務隊的隊員們，以一次次俯身、一程程奔走，將暖意注入紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的細微處，在縷縷糖香中鋪展助農(nóng)興村的動人畫卷。

古藝新傳，“打砂”聲中見溫情

走進雙楠紅糖合作社的工坊，灶火正旺，甜霧繚繞。十一口連環(huán)鐵鍋依次排開，琥珀色的糖漿在鍋中翻滾，升騰起濃郁的古早甜香。

“打砂是決定紅糖口感的關鍵一步，力道、時機，差一點，風味就不同了。”幾位身著紅馬甲的志愿者，手持特制的鐵锨，與老師傅們并肩而立。他們沿著糖槽邊緣，一下下耐心翻動著溫熱的糖膏。糖漿在均勻的力道下與空氣充分交融，溫度逐漸沉降，色澤愈發(fā)潤澤，開始凝結成細膩松軟的砂狀。“勁兒要使勻，心要靜，這樣‘砂’才活，糖才綿。”老師傅的叮嚀融在氤氳的熱氣里。志愿者們額角沁出細汗，手中的鐵锨卻穩(wěn)穩(wěn)起落，那專注的神情，仿佛在打磨一件珍貴的藝術品。

圖為志愿者們在助力紅糖生產(chǎn)

榨糖旺季，坊內爐火不熄，卻也常為人手不足所困。黃巖煙草“香溢”志愿者們的身影，總是適時出現(xiàn)在這片繁忙與香甜之中。從幫著搬運新砍的甘蔗，到參與榨汁、照看灶火，他們用實實在在的勞作，緩解著合作社的緊迫。這場無聲的接力，讓延續(xù)千年的“甜蜜密碼”，在掌心與目光的交匯中，靜靜流淌，生生不息。

細“粒”歸倉，指尖流轉皆是情

“打砂”過后，紅糖呈現(xiàn)出均勻細膩的顆粒狀，宛如赭紅色的沙，溫潤地散發(fā)著焦糖香氣。緊接著，便是鎖住這份新鮮的裝袋時分。

在工坊的另一隅，景象井然有序。志愿者們分組協(xié)作，將放涼后的顆粒紅糖，用定制的量勺輕柔舀起，裝入包裝袋中。指尖撫過，分量稱足，袋口撫平，封邊嚴密。“別看簡單，封口嚴實，香氣才留得住；樣子齊整，客人拿著才舒心。”志愿者盧珊手下不停，話語輕柔。他們的協(xié)助，讓傳統(tǒng)作坊在產(chǎn)出高峰時，仍能保證品相的規(guī)整與統(tǒng)一。

圖為志愿者們在分裝紅糖

志愿者們的身影還活躍在更多細微處：幫忙將紅糖按規(guī)格、口味分類碼放，讓倉庫與零售點清爽有序；偶爾，他們也化身“品質觀察員”，留意包裝的妥帖、密封的效果，將細微處的建議反饋給合作社。這些瑣碎活計，看似平淡，卻為“黃巖紅糖”這份地標產(chǎn)品的聲譽，筑起了一道從灶臺到貨架的精細護欄，讓每一份古法熬制的甜蜜，都能帶著完整的品質承諾，抵達遠方。

香溢四方，拓路賦能產(chǎn)業(yè)興

好紅糖，也盼好出路。黃巖煙草“香溢”志愿者的力量，并未止步于工坊之內，而是將這古老的甜，引向更開闊的天地。

據(jù)企媒創(chuàng)氪獲悉，線下，“香溢助農(nóng)專柜”在城區(qū)多家零售終端悄然亮相，頭陀古法紅糖成為其間醒目的風景。志愿者們積極奔走，對接本地商超、企事業(yè)單位，拓展團購渠道，讓這份地道鄉(xiāng)味，化作更多人觸手可及的伴手禮與家常味，悄然縮短著“田頭”到“桌頭”的距離。線上，一方小小的直播間，成了連接城鄉(xiāng)的“甜蜜驛站”。志愿者們協(xié)助合作社搭起鏡頭，精心準備。屏幕里，不再是單調的叫賣，而是有溫度的景象：或是靜靜記錄著老師傅專注的神情，聽他講述著紅糖的制作技法；或是跟隨志愿者的腳步，走進郁郁蔥蔥的蔗田；又或是推介以紅糖為核的鄉(xiāng)土禮盒，講述背后的風物故事。

圖為助農(nóng)直播現(xiàn)場

“咱們黃巖，是座甜了千年的城。這紅糖里，有陽光的味道，有古法的溫度。”主播葉治的話語真誠而溫厚，將產(chǎn)品與文化、鄉(xiāng)愁與情懷悄然縫合。直播帶來的，不僅是看得見的銷量增長，更讓“黃巖紅糖”的牌子，在更遠的地方，被看見、被記住。

歲末天寒，紅糖飄香。穿梭于蔗田與作坊的“志愿紅”，如同冬日暖陽，溫暖了傳承之路；縷穿越古今的“紅糖香”，承載著鄉(xiāng)愁與匠心，正沿著煙草人助力開拓的渠道，飄入千家萬戶。在黃巖這片熱土上，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的“甜蜜”碰撞還在繼續(xù)，一幅因“糖”而興、因“志”而美的鄉(xiāng)村振興新圖景，正徐徐展開，回味綿長。（張煥敏）