“年貨”備起來！農(nóng)歷新年臨近，廈門“古早味” 銷量大增

市民正在選購年貨。

炸酥餃

龜粿

　　隨著農(nóng)歷新年的臨近，大家的年貨都安排好了嗎？近日，記者走上大街小巷，準備抄一抄廈門市民的“年貨作業(yè)”。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，“古早味”銷量大增、供不應求，有的店面還在近期將產(chǎn)品“大換血”，直接改為“年貨專場”，應對大家旺盛的購買需求；除了“老廈門”口味，一些店面還增加了更豐富、更融合的年貨品類，滿足來自天南海北的人們的需求。

　　經(jīng)典款受歡迎 “節(jié)慶限定”年貨也露面

　　前天下午，在溪岸路興怡香素餅店，琳瑯滿目的年貨占滿了店面，負責人謝女士正忙著將包好的年貨擺上架。“今天忙到下午，還沒吃一口午飯！”謝女士笑道。

　　現(xiàn)場，不時有市民前來挑選年貨，謝女士一一介紹：“這個蛋花酥，廈門話叫作‘洗衣板’；這個豬油糖是用糯米和豬油一起制成的，老廈門都很愛吃……”此外，條頭糕、龜粿、沙茶酥都深受歡迎，謝女士表示，這些倍受喜愛的年貨寄托了大家美好的愿望：龜粿也叫發(fā)財粿，沙茶酥在廈門話中稱為“金元寶”——只不過，沙茶酥里并沒有沙茶，包的是花生芝麻。

　　記者注意到，店里有許多較為陌生的年貨面孔，“像蜂窩煤的就叫‘煤球’，用面粉炸的；橙色的是桔餅，將橘子壓扁制成的餅。”謝女士介紹，這些都是逢年過節(jié)才露面的純正“老廈門記憶”。

　　除了糕餅，蜜餞也是必不可少的年貨。在八市阿迪蜜餞，玻璃柜臺前的市民絡(luò)繹不絕，試吃、裝罐、買單……他們選購了不少橄欖、蜜棗、金桔、梅餅等，“一大家子人一起喝茶、吃蜜餞，過年就要甜甜蜜蜜、有滋有味的！”市民林先生說。

　　有的現(xiàn)場制作銷售 有的發(fā)貨天南地北

　　前天上午，在八市紅發(fā)糕餅店，除了花生酥、生仁糖、桔紅糕等包裝好的年貨在架上等待市民挑選，后廚也熱火朝天：店面負責人林女士和幾個員工正忙著圍桌制作酥餃。“炸酥餃曾經(jīng)是過年時家家戶戶都會做的，也有‘包金包銀’的好寓意。”林女士說，這幾日，炸酥餃都賣光了，她和員工正在加班趕制。店鋪前廳，豬腰餅、蒜蓉枝、紅龜粿等經(jīng)典年貨也很搶手。林女士表示，預計農(nóng)歷臘月二十六到二十八這幾天，店里可能還要多請人手一起幫忙制作年貨。

　　在嶼后北里的川伯四果湯店里，記者注意到，店內(nèi)不見了四果湯的影子，而是被上百種融合口味的年貨填滿了。當日下午，店鋪負責人燕子正在裝箱發(fā)貨。“元旦后，我們將店鋪改為了‘年貨專場’，依托曾經(jīng)到店打卡四果湯的各地客戶，組建了專門的客戶群。”因此，店內(nèi)的年貨口味集合了不少本地和外地特產(chǎn)：既有潮汕口味的老藥桔、黃皮鼓，也有廈漳泉特色的枕頭餅、豬肉脯、鹵蛋肉脯、腌楊桃、芭樂干……“每個人心中的年味各不相同，常有顧客來店里看到了某一件產(chǎn)品，會驚喜地說找到了兒時的過年記憶。這個時刻也讓我很欣慰。”燕子說。

　　廈門日報記者 趙張昀