香椿頭價(jià)格大幅“跳水” 提早上市卻遇冷

“往年要等春節(jié)后才吃得到的香椿頭，今年立春前后就上市了！”近日，許多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，春菜中的“貴族”香椿頭已提前上市，價(jià)格雖較往年大幅回落，卻依然難逃銷售遇冷的局面。記者從蘇州部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超了解到，今年香椿頭因暖冬氣候提早一個(gè)月批量上市，批發(fā)價(jià)降至40元/斤左右，較往年的120元/斤大幅“跳水”，但由于單價(jià)仍遠(yuǎn)超普通蔬菜，家庭消費(fèi)意愿低迷，目前市場(chǎng)銷量幾乎全靠餐飲機(jī)構(gòu)采購(gòu)支撐。

香椿頭

記者在蘇州姑蘇區(qū)友一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，蔬菜專區(qū)內(nèi)，薺菜、馬蘭頭等菜品貨源充足、人氣旺盛，而香椿頭卻很少有人購(gòu)買。經(jīng)營(yíng)蔬菜批發(fā)的商戶張先生告訴記者，今年香椿頭較往年上市時(shí)間提早了近一個(gè)月，目前市場(chǎng)批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在40元/斤。“往年這個(gè)時(shí)候，香椿頭剛上市能賣到70-80元/斤，最貴的一年春節(jié)后甚至賣到120元/斤，今年價(jià)格降了一半還多，但買的顧客還是很少。”張先生坦言，往年一天能賣500斤的香椿頭，現(xiàn)在日均上市200斤左右，八成以上都賣給了提前備貨的飯店，個(gè)人購(gòu)買量不足兩成，且多是購(gòu)買少量嘗鮮。

市民在選購(gòu)蔬菜

隨后，記者走訪蘇州吳中區(qū)多家社區(qū)菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，香椿頭幾乎難覓蹤影。“進(jìn)過(guò)兩批香椿頭，賣了三天才賣出去半斤，現(xiàn)在根本不敢進(jìn)貨了。”社區(qū)菜場(chǎng)攤主王阿姨告訴記者，香椿頭40元/斤的批發(fā)價(jià)，零售價(jià)至少要50元/斤，而同期上市的薺菜僅9元/斤、馬蘭頭12元/斤，價(jià)格差距懸殊。“普通家庭買菜講究性價(jià)比，一把香椿夠買十幾斤青菜，實(shí)在沒(méi)必要花這個(gè)錢。”正在選購(gòu)春菜的市民李女士的話道出了多數(shù)人的心聲，從北方來(lái)蘇州工作的王女士也對(duì)記者說(shuō)：“北方賣的香椿頭比較便宜，才20-30元一斤，蘇州普遍賣的比較貴，而且現(xiàn)在剛上市賣的更貴。雖然想嘗鮮，但這個(gè)價(jià)格還是難以接受，會(huì)等到批量上市價(jià)格更親民時(shí)再考慮。”

市場(chǎng)上銷售的各種蔬菜

記者了解到，作為蘇州人鐘愛(ài)的“七頭一腦”之一，香椿頭歷來(lái)是春菜中價(jià)格最高的品類。今年雖價(jià)格大幅回落，但相較于普通綠葉菜3-5元/斤的價(jià)格，仍高出10倍左右。香椿頭價(jià)格居高不下，主要是因?yàn)樵O(shè)施種植成本高，以及保鮮和物流成本較高，即便批發(fā)價(jià)降至40元/斤，仍難達(dá)到家庭消費(fèi)的心理價(jià)位。

對(duì)于市民關(guān)心的香椿頭降價(jià)時(shí)間，記者了解到，隨著氣溫進(jìn)一步回升，露天種植的香椿頭三月份將集中上市，屆時(shí)價(jià)格有望降至20元/斤左右的“親民價(jià)”，家庭消費(fèi)需求或許會(huì)明顯提升。目前來(lái)看，香椿頭提早上市的時(shí)間優(yōu)勢(shì)未能轉(zhuǎn)化為銷量?jī)?yōu)勢(shì)，餐飲采購(gòu)仍將是短期內(nèi)的市場(chǎng)支撐。

實(shí)習(xí)生 范佳怡 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張畢榮

（來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào)）