“往年要等春節(jié)后才吃得到的香椿頭,今年立春前后就上市了!”近日,許多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),春菜中的“貴族”香椿頭已提前上市,價(jià)格雖較往年大幅回落,卻依然難逃銷售遇冷的局面。記者從蘇州部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超了解到,今年香椿頭因暖冬氣候提早一個(gè)月批量上市,批發(fā)價(jià)降至40元/斤左右,較往年的120元/斤大幅“跳水”,但由于單價(jià)仍遠(yuǎn)超普通蔬菜,家庭消費(fèi)意愿低迷,目前市場(chǎng)銷量幾乎全靠餐飲機(jī)構(gòu)采購(gòu)支撐。
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香椿頭
記者在蘇州姑蘇區(qū)友一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,蔬菜專區(qū)內(nèi),薺菜、馬蘭頭等菜品貨源充足、人氣旺盛,而香椿頭卻很少有人購(gòu)買。經(jīng)營(yíng)蔬菜批發(fā)的商戶張先生告訴記者,今年香椿頭較往年上市時(shí)間提早了近一個(gè)月,目前市場(chǎng)批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在40元/斤。“往年這個(gè)時(shí)候,香椿頭剛上市能賣到70-80元/斤,最貴的一年春節(jié)后甚至賣到120元/斤,今年價(jià)格降了一半還多,但買的顧客還是很少。”張先生坦言,往年一天能賣500斤的香椿頭,現(xiàn)在日均上市200斤左右,八成以上都賣給了提前備貨的飯店,個(gè)人購(gòu)買量不足兩成,且多是購(gòu)買少量嘗鮮。
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市民在選購(gòu)蔬菜
隨后,記者走訪蘇州吳中區(qū)多家社區(qū)菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn),香椿頭幾乎難覓蹤影。“進(jìn)過(guò)兩批香椿頭,賣了三天才賣出去半斤,現(xiàn)在根本不敢進(jìn)貨了。”社區(qū)菜場(chǎng)攤主王阿姨告訴記者,香椿頭40元/斤的批發(fā)價(jià),零售價(jià)至少要50元/斤,而同期上市的薺菜僅9元/斤、馬蘭頭12元/斤,價(jià)格差距懸殊。“普通家庭買菜講究性價(jià)比,一把香椿夠買十幾斤青菜,實(shí)在沒(méi)必要花這個(gè)錢。”正在選購(gòu)春菜的市民李女士的話道出了多數(shù)人的心聲,從北方來(lái)蘇州工作的王女士也對(duì)記者說(shuō):“北方賣的香椿頭比較便宜,才20-30元一斤,蘇州普遍賣的比較貴,而且現(xiàn)在剛上市賣的更貴。雖然想嘗鮮,但這個(gè)價(jià)格還是難以接受,會(huì)等到批量上市價(jià)格更親民時(shí)再考慮。”
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市場(chǎng)上銷售的各種蔬菜
記者了解到,作為蘇州人鐘愛(ài)的“七頭一腦”之一,香椿頭歷來(lái)是春菜中價(jià)格最高的品類。今年雖價(jià)格大幅回落,但相較于普通綠葉菜3-5元/斤的價(jià)格,仍高出10倍左右。香椿頭價(jià)格居高不下,主要是因?yàn)樵O(shè)施種植成本高,以及保鮮和物流成本較高,即便批發(fā)價(jià)降至40元/斤,仍難達(dá)到家庭消費(fèi)的心理價(jià)位。
對(duì)于市民關(guān)心的香椿頭降價(jià)時(shí)間,記者了解到,隨著氣溫進(jìn)一步回升,露天種植的香椿頭三月份將集中上市,屆時(shí)價(jià)格有望降至20元/斤左右的“親民價(jià)”,家庭消費(fèi)需求或許會(huì)明顯提升。目前來(lái)看,香椿頭提早上市的時(shí)間優(yōu)勢(shì)未能轉(zhuǎn)化為銷量?jī)?yōu)勢(shì),餐飲采購(gòu)仍將是短期內(nèi)的市場(chǎng)支撐。
實(shí)習(xí)生 范佳怡 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張畢榮
(來(lái)源:揚(yáng)子晚報(bào))
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