健康過節避“雷”指南：這些“年味兒病”專盯胡吃海喝的你！

在中國的傳統文化中，無美食不節日。節日期間親朋好友聚會，免不了要做豐盛的美食。大家吃喝玩樂肯定是少不了的，這時不少健康危機就該悄悄找上門了。

場景一：生腌配冰啤，急性胃腸炎找上門

“醫生，快救救我！肚子痛得像翻江倒海！”深夜的急診室里，小李蜷縮在病床上，臉色蒼白。據他回憶，中午聚餐時，他一口氣吃了不少生腌蟹，接著又涮了麻辣火鍋，全程搭配冰啤酒解膩，沒過多久就出現了惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，腹痛更是讓他直不起腰。經過問診、查體和化驗，醫生確診小李患上了急性胃腸炎。“節日期間這類患者特別多，大多是飲食不節、暴飲暴食惹的禍。”

什么是急性胃腸炎？

急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥。主要由飲食不潔，或進食生冷、刺激性食物后引起，也有可能是細菌、病毒等感染導致，癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能有發熱、頭痛等。

如何判斷是否得了急性胃腸炎？

1.胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛（絞痛、鈍痛、脹痛，多在腹部中央或肚臍周圍）、腹瀉（水樣便或糊狀便，大便次數增多）。

2.全身癥狀：發熱、頭痛、乏力、肌肉酸痛，可能有脫水癥狀（口干、皮膚彈性差、眼窩凹陷）。

急性胃腸炎如何治療？

1.癥狀輕時，要保證充足的休息，讓身體有精力對抗疾病，可以少量多次飲用溫開水，也可以口服補液鹽，以補充丟失的水分和電解質。飲食上，選擇清淡易消化的食物（米粥、面條等等）。

2.癥狀嚴重時，比如頻繁嘔吐無法進食，持續高熱，腹瀉不止，這時要及時就醫，不能延誤病情。

應對與預防：管住嘴、講衛生是關鍵

輕癥患者需保證充足休息，少量多次飲用溫開水或口服補液鹽，補充流失的水分和電解質，飲食以米粥、面條等清淡易消化的食物為主；若出現頻繁嘔吐無法進食、持續高熱、腹瀉不止等嚴重癥狀，需立即就醫，切勿延誤。

預防小貼士：

食材要新鮮：購買時仔細查看保質期，易腐的肉類、海鮮需妥善儲存，避免食用變質、過期食物；

烹飪要徹底：蔬菜、水果用流動清水沖洗，肉類洗凈血水，生肉、生海鮮務必煮熟后再吃，不喝生水；

飲食要節制：規律進餐、定時定量，少吃辛辣、油膩、過冷過熱的刺激性食物，避免加重胃腸負擔；

衛生要到位：勤洗手，廚房案板、刀具生熟分開，防止交叉污染；

進食要慢咽：中醫認為唾液是 “金津玉液”，細嚼慢咽既能發揮其消化作用，還能減輕脾胃負擔，正如古人所言 “食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細”。

場景二：火鍋配白酒，急性胰腺炎來“要命”

急診走廊紅藍燈不停閃爍，隨即推進一位患者，他蜷縮在床上，雙手死死按住上腹，斷斷續續的呻吟聲讓人揪心：“醫生，疼得受不了，肚子像火燒一樣！”

追問病史后得知，患者中午聚餐時，吃了大量毛肚、腦花、肥牛等高蛋白、高脂肪食物，還喝了一斤白酒。醫生查體發現，按壓其左上腹時患者劇痛難忍，上腹部叩診有鼓音，臍周存在腹肌緊張、反跳痛等癥狀，高度懷疑急性胰腺炎。隨后的血常規、淀粉酶、脂肪酶化驗及腹部 CT 檢查，證實了這一診斷。

什么是急性胰腺炎？

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。急性胰腺炎輕者表現為單純水腫型，患者出現上腹疼痛、惡心、嘔吐、發熱。重者如出血壞死型，發病急劇且兇險，可在短時間內出現休克、死亡，被稱為“胰中風”。通俗的講就是因為吃了過多的肉類等高脂肪、高蛋白食物，保證胰腺分泌比平日更多的胰蛋白酶、胰脂肪酶加以消化，此時如果再飲用酒（尤其是烈白酒），就會導致胰管出口的括約肌痙攣，這時不斷分泌的胰液在胰管內排不出去，胰管此時內壓急劇增高，導致胰管被脹破，胰液滲入周圍組織，此時此刻姨酶被組織激活，引起胰酶對胰腺自身組織進行消化，從而引發胰腺炎。

應對與預防：控飲食、戒烈酒是核心

患者確診后，需立即禁食禁水，通過靜脈輸液補充營養，每日輸液量可達 3000-4000ml，同時使用生長抑素抑制胰液分泌，配合抗生素、質子泵抑制劑等藥物治療。

預防小貼士：

飲食要節制：每餐七八分飽即可，減少油炸食品攝入，控制油、鹽、糖用量，合理搭配肉、菜、水果；

飲酒要節制：盡量以茶代酒，若需飲酒可選擇低度果酒，避免飲用高度白酒；

作息要規律：保持固定的進食時間，避免饑一頓飽一頓；

基礎病要管控：患有膽道疾病、高脂血癥的人群，需積極治療，避免誘發胰腺炎。

場景三：

飽餐之后右上腹劇痛，急性膽囊炎來“報到”

“剛吃完大餐，右上腹就一陣一陣地疼，疼得直冒汗！”小張被家人攙扶著走進急診室，表情痛苦。經過問診、查體、抽血化驗及腹部影像學檢查，他被確診為急性膽囊炎。

醫生解釋，膽囊的作用是儲存和濃縮肝臟分泌的膽汁，進食后會收縮釋放膽汁，幫助消化尤其是油膩食物。節日里大量食用烤肉、漢堡等油膩美食，會讓膽囊拼命收縮。如果膽囊內有結石，收縮時結石可能卡在膽囊管里，導致膽汁無法排出，引發急性膽囊炎，這也是臨床常見的急腹癥之一。數據顯示，約80%以上的急性膽囊炎患者伴有膽囊結石，中老年人多發，且女性發病率高于男性。

小張隨后經內外科會診，接受了手術治療。術后護士叮囑，急性膽囊炎的預防核心在于養成健康的飲食和作息習慣。

什么是急性膽囊炎呢？

急性膽囊炎是指由于膽囊管阻塞或（和）細菌侵染而引起的膽囊急性化膿性炎癥，是臨床常見急腹癥之一，相關數據研究顯示，約80%以上的急性膽囊炎患者伴有膽囊結石，多發于中老年人，且女性發病率比男性高。

預防小貼士：

飲食要清淡：少吃高膽固醇、甜膩、辛辣食物，避免冰飲料、過酸過涼的食物，防止膽囊痙攣；

營養要均衡：多吃燕麥、菠菜、蘋果等富含膳食纖維的食物，適量攝入清蒸魚、豆漿等優質蛋白，多喝溫水；

作息要規律：避免熬夜，定時進餐，不給膽囊 “超負荷工作” 的機會。

其實膽囊的健康藏在每天的三餐四季里。所以別“嘴饞”，也別“偷懶”。需要做到清淡飲食，規律作息，呵護好我們的膽囊。

節日養生小食譜：

補脾益腎養肺，守護腸胃健康

除了做好疾病預防，節日里不妨試試這款簡單易做的養生粥，既能調理腸胃，又能補充營養：

【配料】山藥 100 克，燕麥片 50 克，小米 50 克；

【制作方法】先將山藥蒸 10 分鐘，剝去外皮切成小塊；將山藥塊、燕麥片、小米放入鍋中，加入適量清水，小火慢煮半小時即可。

【功效】這款粥有利于腸道益生菌生長，抑制有害細菌繁殖，能改善大便性狀、預防便秘，還具有助眠、降脂、健脾、防衰老的作用，適合作為晚餐食用。

節日的核心是團圓喜樂，而健康是這份喜樂的前提。希望這份“年味兒病”避“雷”指南，能幫助大家在享受美食與親情的同時，守護好自身健康，度過一個平安、快樂、健康的假期！

文字|內科 劉羽瓊