牛羊肉吃多了真要命？權威證實：比例過高縮短壽命，增加血管風險

吃牛羊肉，老得快？

春節臨近，各家各戶開始宰殺牛羊，大塊大塊的肉成了每餐的必備。但近期哈爾濱醫科大學研究團隊在《Journal of Advanced Research》上發表的一項研究敲響了警鐘：食用過多牛羊類紅肉容易激活特定基因，從而加速老`化進程，甚至縮短生存期。此外，大量研究已證實，這種飲食方式與動脈粥樣硬化等老年疾病之間存在關系。

那么，這背后的機制是什么？我們該如何調整飲食，才能老得慢一些？

實際上，牛羊肉加速老化，與其富含“完全蛋白質”有一定關系。每100克瘦牛肉或羊肉中約含20-25克蛋白質，幾乎占總重量的四分之一。

實驗中，研究人員對6組果蠅分別飼喂不同蛋白質能量比的飼料。研究發現，當蛋白質含量超過10%時，果蠅的壽命隨蛋白質增加而明顯縮短。

為探究背后原因，研究人員對其進行了多組學分析。結果顯示，高蛋白飲食會激活CG6415基因（在人體中對應為AMT基因）。據悉，該基因的激活會抑制細胞能量工廠——線粒體的能量合成減少、有害物質積累，最終觸發細胞老`化，縮短生存期。

專家指出，這項研究不僅揭示了高蛋白飲食可能帶來的問題，也為靶向細胞層面的抗`老研究提供了新依據。

事實上，“衰`老始于細胞”已成為學界共識。權威期刊《Cell》提出的14大老化標志物中，端粒損耗、線粒體功能障礙、干細胞活力下降等，幾乎均與人體基本單位——細胞密切相關。

對此，近年來學界、產業界開始從細胞層面探索抗`老路徑。例如亞馬遜創始人貝佐斯投資30億美元的Altos Labs，致力于將細胞的表觀遺傳狀態整體“重置”到年輕狀態；ChatGPT創始人山姆·奧特曼則向Retro Biosciences投資1.8億美元，試圖利用新型蛋白質將細胞變回年輕狀態。

在全球競相投入這一領域的背景下，我國科學家也持續發力。2019年，我國科研團隊聯合諾獎得主杰弗理·霍爾教授，研發出Healive-X專`利因子，并轉化為“倍-俞-粒”國產口服科技。

《Nature》等國際期刊研究顯示，該方案融合了六色野生靈芝等高活性草本，在促進老`化細胞自噬的同時，能調動體內36萬億干細胞的活性，改善睡眠、肌力、免疫力等。因此，也有人將其與目前在全球大火的干細胞相聯系，戲稱為“口服版干細胞”。

但有專家指出，相較于價格昂貴，且伴隨免疫排斥反應、腫瘤等風`險的外源干細胞方案，“倍-俞-粒”側重從人體內部進行系統干預，價值已超越“干細胞平替”這一說法。

數據顯示，全球約75%的成年人正面臨早衰困擾；AgeClub表示，身體健康已成為當前中年群體的主要焦慮來源之一，而重視健康管理的人已積極行動。亰D東數據顯示，國產口服科技正以3位數的親民價在高凈值人群中擴散，“FDA權威認證更放心”“連續加班不疲勞”“深度睡眠延長”等高贊頻現。

此外，越來越多高端人士前往專業健康管理機構進行“身體檢測 + 定制飲食方案”的一體化服務。用戶通常會先接受腸道菌群、代謝水平等生理指標檢測，再由營養師根據個人數據，綜合年齡、生活習慣、健康目標等因素，生成個性化的飲食計劃。

據營養學會建議，成年人每日蛋白質攝入量宜占總能量的10%–15%，即女性約55克、男性約65克。

《百歲人生》一書曾預言：“21世紀出生的人，超半數有概率能活至百歲。”如今，多個科學領域在不斷推動健康研究的進展，逐步揭示老化背后的細胞機制與生物學本質。

但真正的健康衰老沒有捷徑可走。要想提升晚年生活質量，不應等到老化跡象顯現才開始行動，也不能僅僅依賴外部科技手段。我們應在生命的各個階段保持對健康的全面關注，樹立科學的生活觀念，包括均衡營養、定期運動、遠離煙酒以及保持積極心態，這才是延緩衰老、擁抱健康老齡生活的根本之道。