辛巴赫精釀60萬箱，鯨裕清酒100萬瓶，國產崛起了？

中式精釀和清酒開始走上春節餐桌

文 | 大羊

2026年開年，市場收到了兩張“喜報”：截至2月8日，辛巴赫2026年開門紅銷售突破60萬箱；鯨裕清酒1月銷量突破100萬瓶。

此外，茅臺生態農業旗下UMEET藍莓氣泡酒2月5日首日上線i茅臺APP，銷量即達13000余瓶，銷售額破百萬。

在白酒整體承壓、傳統啤酒增長乏力的行業背景下，高端精釀啤酒與國產清酒的“開門紅”，并非偶然的節日紅利，而是中國酒飲消費結構性變遷的集中體現——一場以“品質、文化、場景”為關鍵詞的低度高端化浪潮正加速成型。

從數據看趨勢，辛巴赫連續四年逆勢高增長，其核心邏輯在于精準錨定高凈值人群的價值認同。不久前，胡潤至尚優品將其評為“最青睞的高端精釀啤酒”，印證了其已成功將產品力轉化為圈層共識。

而鯨裕清酒日銷3萬瓶、年復合增長率87%，則代表了另一條路徑：以技術自主、場景適配和文化自信切入年輕中產與悅己消費群體。

兩者雖酒種不同，卻共同指向一個核心命題：中國消費者對“好酒”的定義正在重構——不再唯洋是尊，亦不拘泥于傳統烈酒，而是追求風味、健康、文化與社交價值的多維統一。

更深層次看，這一輪增長背后是國產酒企對“品類主權”的爭奪。長期以來，精釀啤酒的話語權被歐美標準主導，清酒則被日式分級體系壟斷。辛巴赫以“過新橡木桶”工藝開創中國高端啤酒新范式，鯨裕則通過制定《中華清酒》團體標準、打破菌種與精米技術封鎖，試圖奪回品類定義權。

這種從“模仿”到“定義”的躍遷，恰與中國高凈值人群及Z世代消費者日益增強的文化自信同頻共振。正如胡潤報告所揭示，高端消費正從“物質炫耀”轉向“體驗認同”與“文化歸屬”，國產高端酒飲的崛起，本質上是一場本土品牌與本土消費者之間的價值共鳴。

值得注意的是，兩類產品的渠道策略亦顯現出差異化智慧。辛巴赫堅持“產研銷一體化”，嚴控價格體系，通過“314精致聚會節”等IP深耕高端社交場景；鯨裕則借力抖音、即時零售等新渠道，以高復購率驗證其餐飲終端動銷能力。而茅臺推出UMEET氣泡酒，則代表傳統巨頭以子品牌試水低度潮飲，意圖用品牌勢能撬動年輕市場。

2026年“開門紅”的兩張“新”戰報，似乎正預示著中國酒飲市場的暗流涌動，當辛巴赫的橡木桶與鯨裕的清酒同時飄香于春節餐桌，我們看到的，是一個屬于中國高端低度酒飲的新周期正在開啟。

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