剛開張就一座難求！老上海、外地游客、外國人都來了，這條小馬路再現當年云南路美食街盛景！

云南路美食街家喻戶曉，自1991年9月20日掛牌之后，因各大老字號餐飲品牌特色，吸引了眾多市民游客。由于云南路所在的余慶里地塊進入開發建設階段，為了保護地塊內的老字號餐飲品牌，維持品牌企業的持續經營，美食街上的眾多老字號餐飲品牌臨時遷往它處沿街場所作為經營性過渡。經過前段時間的建設，2月10日，小紹興、小金陵、洪長興、德大等老字號在毗鄰南京路步行街的山西路正式開業。

中午，記者在山西南路南京路步行街現場看到，“老字號美食街區”招牌以及各大美食餐飲品牌的標示格外醒目，大壺春、洪長興、小紹興、德大、德興館、五芳齋和小金陵等眾多老字號品牌門店一字排開，格外醒目，每家門店都是顧客盈門，一座難求。在小紹興，外賣窗口排起了長隊，乳腐肉、油爆蝦、沙拉等本邦菜成為不少市民的最愛。“這里是老上海的老味道了。小紹興從云南路搬過來，今天第一天開我正好趕上了。這些店我剛才都吃了，味道不錯。”

在小紹興店堂內，點單柜前排起了長隊，各個餐桌也是座無虛席，白斬雞、雞爪、雞骨醬面、雞血湯等都成為不少食客的必點品種。“我們知道這里新開的店，特地從金山過來的。味道與以前云南路總店是一樣的，蠻好蠻好。”“這是我們小時候吃的味道，這個雞骨醬面味道很正宗的，與以前辣醬的味道是一模一樣的，相當好。還有雞鴨血湯也是小時候的感覺，這個白斬雞還要靈了，小時候一直來吃這個白斬雞，這個雞有鮮味，蠻嫩，相當不錯。”

一些上海爺叔點上一瓶黃酒，再點上一盤白斬雞，喝上一口，十分愜意。“我吃了快50年了，就是喜歡這個味道。”“今朝開業，過來捧捧場，弄了一點白斬雞，還弄了點小老酒咪咪。”“還是老味道，價格也很親民。”

小紹興除了保持原有品種外，還開發了一些新品，滿足消費者的需求。小紹興店經理竇正榮告訴記者，現在先開底樓，到5月份樓上也將開出來。“感覺重回當時云南路的時候一座難求的場景，生意很火爆，真的是門庭若市。這次我們根據南京路中外游客比較多的特點，推出了烤布蕾、桂花米乳等甜品，云南路的產品、云南路的味道原封不動地搬過來了。所有的雞都是我們自己的品種，自己飼養。”

而在小金陵，外賣窗口同樣人氣頗旺，鹽水鴨、鴨胗、鴨掌等都是熱門品種。不少老顧客告訴記者：“只要店還存在，我們總歸還有地方吃的，因為一直吃這個小金陵鹽水鴨，所以特地今天過來，今天開張呀！”

大堂內，鹽水鴨和老鴨粉絲湯幾乎是每桌必點的品種。兩位從河南來的游客特地點了這里的老鴨粉絲湯，他們告訴記者：“從外地來上海，不就是沖著這個老字號來的嗎？要說吃，現在什么地方都不缺吃，主要是想來品嘗一下這個上海的老字號的味道。”

為順應這次搬遷，針對南京路步行街客流具體情況，各家老字號在營業時間、菜單設置等方面做了適度調整。小金陵副經理謝秀菊告訴記者：“現在的營業時間調整到上午8點到晚上10點，延長了一個小時，滿足南京路步行街游客的需求。菜單比之前也豐富了，增加了老鴨米線湯、鍋貼、菜飯和小餛飩等好幾個品種。餐單也增加了英文，滿足國外游客的需求。”

云南路美食街老字號餐飲品牌這次重新調整集中開出新街，也為周邊市民帶來了不少的便利。周邊的居民告訴記者：“我們出去不用走很多路了，這里一步到位，都買得到，很OK的。”

去年11月，結合南京路步行街與山西南路口的邵萬生升級改造，云南路美食街上的大壺春率先在邵萬生旁開設了新門店，僅50平方米左右的店鋪，每天客流不斷。在元旦假期中，日均營業額達到了5萬元，平均日營業額也達到了3萬元。

為配合開業活動，各家老字號還推出了各種優惠活動，像小金陵單筆消費滿100元送20元贈券，活動時間從現在起到2月15日。

相關人士表示，在云南路余慶里地塊舊改升級后，將重新集聚餐飲品牌企業、海派特色小吃，打造迎合當下消費需求的升級版美食街。

記者 / 劉惠明

編輯 / 宗哲麟

圖片 / 劉惠明

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