山東
開(kāi)欄的話
時(shí)序更替，歲聿云暮，年味便在日照的城市鄉(xiāng)村悄然醞釀。
你記憶里的年味是什么模樣？是蒸籠里造型精巧的花饅頭？是非遺工坊里翻飛的過(guò)門(mén)箋紅紙？是大集上此起彼伏的吆喝聲？還是尋常百姓家臘味熏香里的團(tuán)圓期盼？年味，藏在煙火人間的每一處細(xì)節(jié)里，更鐫刻著一座城市獨(dú)有的文化印記與生活溫度。
歲月悠悠，年味依舊。《日照年味》欄目溫情上線，記者將踏遍日照的城鄉(xiāng)院落，尋訪熱氣騰騰的年味故事，定格傳統(tǒng)匠人傳承年味的匠心手造，帶你邂逅藏在山海之間的濃濃年味兒。
小年已過(guò)
春節(jié)便進(jìn)入倒計(jì)時(shí)
炊煙裊裊、笑語(yǔ)盈盈
日照家家戶戶都忙活起來(lái)
年的氣息
在煙火蒸騰里愈發(fā)濃烈
二十五，磨豆腐
今天，在日照
很多家庭都忙著一件事
——那就是做豆腐
天剛蒙蒙亮，家住濤雒的費(fèi)秀美家就飄起了淡淡豆香。她早早起身，一頭扎進(jìn)廚房，只為臘月二十五，做一篩子傳統(tǒng)的鹵水豆腐。頭天夜里精心挑揀、過(guò)秤泡發(fā)的黃豆，經(jīng)過(guò)一夜浸潤(rùn)，顆顆吸飽水分、圓滾飽滿，白白胖胖。泡發(fā)好的黃豆細(xì)細(xì)打磨，熬煮成滾燙豆汁，醇厚的豆香瞬間漫滿小院，清鮮又濃郁。
在日照
臘月二十五做豆腐
是代代相傳的年俗
更是藏在煙火里的新年儀式感
從泡豆、磨漿、濾渣，到點(diǎn)鹵、壓制成型，每一步都循傳統(tǒng)、講火候，慢工細(xì)做里，是對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，更是對(duì)新年的期許。剛壓好的鹵水豆腐，嫩白細(xì)膩、軟嫩彈牙，現(xiàn)做現(xiàn)吃，一口咬下，唇齒之間全是豆香。紅辣椒、大蔥、香菜、蝦醬做成的蘸水，再來(lái)一個(gè)煎餅，那一口的滿足只有日照人能懂。
在日照的習(xí)俗里
“豆腐”諧音“兜福”“都富”
一塊熱豆腐
是臘月里最樸實(shí)也最珍貴的年味符號(hào)
做鹵水豆腐
瞬間喚醒日照人的味蕾
在這一方豆腐里
藏著最地道
最暖心的日照年味
你家做了嗎？
記者：楊輝
攝影：宋年升
編輯：張珊
審校：彭婷
值班主任：王宗敏
盡在“日照日?qǐng)?bào)視頻號(hào)”
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