“錢倉饃”“魚饃”“鳳凰于飛” 花饃飄香迎新春 “蒸”出幸福吉祥年

央視網(wǎng)消息：還有幾天就要過年了，在山西運城聞喜縣，家家戶戶都在忙著蒸花饃，這可是當(dāng)?shù)乇貍涞哪曦洝６译S著電商物流的發(fā)展，聞喜花饃那是暢銷全國。別看小小一個饃，聞喜花饃早在2008年就被列入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。花饃到底是怎么制作出來的？

你以為這是花嗎？不是。你以為這是甜瓜嗎？也不是。再來看一下這個馬，你以為這是雕塑嗎？也不是。這些都是聞喜的花饃，是用面做出來的。聞喜花饃有4大類200多種，這里是聞喜花饃的展覽館，這些琳瑯滿目的花饃究竟是怎么做出來的？

走進(jìn)聞喜縣畖底鎮(zhèn)的一家花饃工坊，空氣里飄著麥香味。普普通通的面團(tuán)，經(jīng)過花饃藝人們?nèi)唷⒛蟆⑺堋⑿选⒄簟D(zhuǎn)眼就變成了熱氣騰騰、香噴噴的花饃。

聞喜花饃選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)高筋面粉，并采用傳承古法的蒸制手藝。千百年來，聞喜人把對生活的熱愛、對美好的期盼，都通過靈巧的手揉進(jìn)了花饃里。

花饃藝人賀鐵芳介紹，這是鳳饃，寓意著“鳳凰于飛”“夫妻和睦”，三顆棗的是三花饃寓意“三陽開泰”，八顆棗的“錢倉饃”，愿您在新的一年里財源滾滾。還有一個最常見的每年都離不了的“魚饃”，愿您連年有余。 聞喜花饃寓意吉祥，顏色也豐富，圖案中的紅色、綠色、黃色、粉色都是在面團(tuán)中加入了菠菜汁、南瓜汁、胡蘿卜汁等果蔬汁進(jìn)行調(diào)色的。馬年臨近，花饃藝人還制作了不少融入馬元素的花饃。這段時間，聞喜花饃的專賣店都迎來了銷售旺季。

經(jīng)銷商張素娟介紹，這段時間花饃賣得特別火爆，顧客有本地的，也有好多外地的。同時，他們的花饃也通過快遞發(fā)到全國各地，袋袋饃每天能賣300多袋，禮品盒每天能賣200多盒。 市民王瑾表示，雖然現(xiàn)在的生活水平提高了，禮品的種類也越來越多。可在她心里，年饃始終代表著一種祝福，所以每年過年走親戚她還會堅持帶著年饃。

據(jù)了解，聞喜全縣從事花饃生產(chǎn)的企業(yè)、合作社和個體戶已經(jīng)有190多家，全縣184個行政村，幾乎村村都有花饃巧手。花饃產(chǎn)業(yè)一年的綜合產(chǎn)值已經(jīng)超過1億元。