青年消費(fèi)“心”主張｜一杯“山野” 飲下風(fēng)土與治愈

坐在昆明市西山區(qū)金碧街道巡津新村片區(qū)的咖啡館里，來自吉林長春的游客陳琉手捧一杯烤乳扇拿鐵。這杯飲品造型別致：蛋卷杯作底，杯沿綴以玫瑰花瓣，奶泡上撒著微焦的大理乳扇碎屑，深烘的云南精品莊園咖啡豆則構(gòu)成了醇厚基底。輕啜一口，溫?zé)岬哪滔愎鼟吨⑾探瓜阍谏嗉饣_。“這個風(fēng)味從來沒嘗試過，很神奇、很香甜，也很治愈?！标惲鹦χf。

“來我們店的顧客，普遍偏愛帶有‘云南’標(biāo)簽的山野風(fēng)味飲品?！毙乙部Х瑞^的咖啡師錢勇一邊為飲品添加“佐料”，一邊向記者介紹：“像這款‘青霧梅釀’就特別受歡迎，可以試試看?！?/p>

這一杯杯“神奇”，賣的早已不是寫字樓里提神續(xù)命的“口糧”，也不是連鎖品牌千篇一律的流水線產(chǎn)品，而是一類在云南的大街小巷間悄然興起的“山野特調(diào)”——木姜子美式、酸角檸檬茶、大理青梅冷萃、酸木瓜綠茶、烤乳扇拿鐵……它們以本地食材為魂，以自然敘事為底，以情緒價值為核，讓食客透過味蕾，觸摸云南獨(dú)特的風(fēng)土人情。

“近年來云南旅游持續(xù)升溫，年輕人越來越偏愛有地域特色、原生感強(qiáng)的飲食體驗。”半盞·新青年茶館主理人柒柒解釋道，“云南食材豐饒、風(fēng)味獨(dú)特，像酸木瓜、木姜子、青芒果、酸角這些山野原料，本身就自帶鮮活的在地氣質(zhì)與味覺記憶。我們做這類‘山野風(fēng)味’茶咖，就是想把云南的原生風(fēng)味和在地故事融入一杯特調(diào)里，為大家提供一個重新認(rèn)識中國茶、云南咖啡、感知本土風(fēng)味的新觸點?！?/p>

在云南，“茶”與“咖”的意義，早已超越飲品本身。這里不僅是中國茶與咖啡的主產(chǎn)區(qū)，更承載著千年種茶、百年植咖的歷史，以及各民族與自然共生的生活智慧。近年來，多元創(chuàng)意的茶咖消費(fèi)場景與層出不窮的新品頻頻引爆社交平臺，讓更多人開始關(guān)注云南茶咖的新喝法、新玩法、新活法。

在滇池國家旅游度假區(qū)大漁街道海晏村，咖啡與鷗群、古建院落、海景落日相映成趣，一杯“甜橙落日”特調(diào)，喝的是風(fēng)味，更是氛圍；在昆明老街由百年老宅改造的咖啡館里，非遺工藝品與墨紅玫瑰拿鐵并置，咖啡成了流動的文化媒介，山野風(fēng)味與人文記憶在舌尖共振；在五華區(qū)篆新農(nóng)貿(mào)市場，荊芥冷萃、拓東醬油拿鐵等創(chuàng)意飲品，則將云南人廚房里的日常調(diào)味，巧妙轉(zhuǎn)化為都市青年口中的“解壓神器”。

“我很愛在菜市場喝咖啡?！?5后上班族徐曉晗說，“聞著柴米油鹽氣，看著人間煙火氣，再喝一口山野清香氣，感覺所有疲憊都被這口鮮活沖淡了。”

“如今的‘情緒消費(fèi)’，早已不只是喝個味道那么簡單?！逼馄飧嬖V記者，“年輕人真正追求的是松弛感、治愈感，以及與眾不同的精神體驗。而云南的‘山野特調(diào)’恰好踩中了這個痛點——它自帶自然、原生、遠(yuǎn)離喧囂的情緒價值，喝的不只是一杯飲品，更是對山野生活的向往。我們只要持續(xù)深耕本土文化、融合現(xiàn)代口感，這類產(chǎn)品就不會只是曇花一現(xiàn)的‘網(wǎng)紅’，而會成為長期打動年輕人的長線品類?！?/p>

云南網(wǎng)記者劉薇薇

責(zé)任編輯:李享

（來源：云南網(wǎng)）