上海
一句“人間煙火氣，最撫凡人心”
是尋常生活里最樸素的治愈
而那些遍布街巷的小店
便是這份煙火氣最鮮活的注腳
在楊浦區陽普敦化菜市場
有一家開了31年的熟食店
——周白片熟食
作為魔都熟食界的“頂流”之一
店里的明星單品——夫妻肺片
是市民們公認的好味道
有人從松江、閔行慕名而來
就為了這一口！
這家店有什么魅力？
今天一起去探探！
走進敦化菜市場
熱鬧的市井氣息撲面而來
這個煥新裝修的市場
干凈整潔又不失煙火味
“周白片熟食”
歷經市場翻新
一直屹立至今
店主周宜川今年70多歲
1994年就在楊浦開店
主營夫妻肺片
從重慶來上海打拼的他
把青春都獻給了
這方寸之間的熟食檔口
扒一扒這款“銷冠”單品！
熟食都是當天現做
夫妻肺片是這家店的“銷冠”
牛舌、牛肚、牛肉
鴨胗、毛肚等二十多種菜品
分放在鐵盤中
多麻少辣？
多花生？
總之想怎么來就怎么來！
口味有不辣、微辣
中辣、重辣可選
原料新鮮是基礎
特制調料才是靈魂
調料是從重慶帶來的秘方
有些食材
直接從重慶采購
“辣椒很重要
而且需要搭配好其它食材。”
周宜川告訴記者
正是這種重慶風味與
上海口味的巧妙融合
讓小店的產品既保留了特色
又贏得了上海阿姨爺叔們的喜愛
“老顧客很多
基本都是回頭客生意。”
記者了解到
店家會根據顧客調整口味
直接詢問顧客意見
根據反饋不斷微調
老顧客們都說
吃了這么多年
味道始終如一的好
“料是真實擺在那兒的
不是復合調料直接倒進去。”
這種透明和真誠
贏得了顧客的長久信賴
你打卡過這家老店嗎？
感覺味道怎么樣？
////// 周白片熟食
地址：陽普敦化菜市場（敦化路168號）
營業時間：8:00-12:30；14:30-19:00
文字：周夢真
圖片：宇文昊
視頻：王子亮
編輯：周夢真
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