以魚為樂 不只是魚 浙江湖州魚文化節展現桑基魚塘系統生物多樣性

1月5日，浙江湖州·南潯第十五屆魚文化節在湖州市南潯區和孚鎮荻港古村拉開序幕。本屆魚文化節以魚桑龘龘、萬物合和為主題，寓意龍年魚桑興旺。現場，數萬名游客慕名而來，品民俗、逛古村，嘗上一碗香味十足的魚湯飯。

桑基魚塘系統自春秋戰國時期起已有2500年歷史，以“池塘養魚、塘基種桑、桑葉養蠶、蠶沙喂魚、魚糞肥塘、塘泥壅桑”的生態循環模式，實現了對生態環境的“零污染”，系統具有豐富的農業生物多樣性、遺傳多樣性和其他生物多樣性。作為湖州“金名片”的千年遺產“全球重要農業文化遺產浙江湖州桑基魚塘系統”正煥發著勃勃生機。

以桑基魚塘為主要文化支撐的湖州·南潯魚文化節自2010年至今已連續舉辦了15屆，是湖州市最重要的文化節慶之一，2017年被評為“國家級示范性漁業文化節慶”。

以魚為樂 特色魚作美食嘗不完

魚文化節，最大“嘗”點，當屬是魚。魚湯飯、魚肉餛飩、水鄉魚元、烤青魚、炸魚……現場，各式各樣的魚作美食令人垂涎欲滴，而這些魚作美食的獨到之處，還在于原材料是吃桑葉、青草、麥芽長大的魚。

從早上9點開始一直在鐵鍋旁揮勺煮魚的陳師傅介紹，“忙得停不下來，游客們都等著吃魚湯飯，一鍋魚要經過至少半小時熬煮才能達到入味的效果。今天到下午4點一共燒掉了3000斤魚，晚上還要接著煮。”

荻港古來綠桑成蔭、魚塘連片，是江南桑基魚塘的典型，具有近千年的淡水魚養殖經驗，村民們辛勤勞作，不斷探索，形成了久遠的漁業文化，在當地就留傳著“苕溪漁隱，荻港美食”一說。荻港以魚為主的美食文化久負盛名，吃魚湯飯慶豐收更是每年魚文化節的重頭戲，荻港村民經過春天的放養，夏秋的培育，到如今已是魚肥蝦實。按當地習俗：每逢這個時候，家家戶戶都會拉網捕魚。為了慶祝一年的豐收，大家都聚在一起，吃一頓以魚為主的“魚宴”，俗稱為“魚湯飯”----這是真正意義上的農家魚宴，而且這也正是浙江省湖州市極具盛名的“百魚宴“的雛型。

煮、炸、烤，魚的多種做法在魚文化節上展示的淋漓盡致，勇于創新的荻港人用自己的雙手給魚肉做出不同詮釋。在荻港漁莊魚文化廣場一角，用火磚搭起的烤爐上，烤得吱吱冒油的青魚不時吸引游客駐足觀看、品嘗。“這都是桑基魚塘里撈出來的青魚，每只都大概在15斤的樣子，用火慢慢翻烤45分鐘，皮脆而不焦，是最好吃的。”烤魚師傅介紹道。

“我是從周邊城市來的，桑基魚塘的魚都說好吃，所以帶孩子過來嘗嘗。這次是第一次參加魚文化節，吃魚吃過癮了，明年還來吃。”游客褚女士說道。

不只是魚 生物多樣性展交會看不夠

此次魚文化節的另一大看點，則是熱鬧的桑基魚塘生物多樣性展銷會。野蔥、荷葉、芹菜、野赤豆不同主題的攤位各具特色……魚文化節上，荻港漁莊聯動全體村民，積極踴躍貢獻想法，選取了一小部分桑基魚塘常規的生物多樣性展示展交。

荻港村民章先生負責的是野蔥主題攤位，只見他頭插野蔥款式的彩條、臉畫野蔥樣式油彩妝，一邊煎著蔥油餅、一邊搖擺著跳起舞。

野蔥主題攤位不僅有蔥油餅、蔥包燴小吃，一旁的展示屋更是“蔥味十足”。展示屋以野蔥頭型為框架、外面掛起一串串野蔥制成的裝飾品、屋內布滿了野蔥做的手工藝品，細心的游客發現，連配樂都是《甩蔥歌》。“這個野蔥手串我們小時候都會戴的，野蔥濃烈的氣味可以趕走蚊蟲，有百病不侵的寓意。”章先生介紹道。

章先生表示，“魚塘邊長滿了野蔥，是我們小時候常吃的。我就想著以野蔥為主題做美食、做文創，參與到魚文化節來，準備了一個月，主要是想展示我們地方的傳統農業特色，讓大家了解荻港的魅力。”

“這種展示感覺很有意思，農產品做成的小吃好吃，還能做成這么有好看的手工藝品，也讓我們了解到了，桑基魚塘不是只有桑樹和魚，還有豐富多樣的農產品。”正吃著芹菜水餃、觀賞著芹菜亞克力掛件的游客尹女士說。

現場有18家生物多樣性展示攤位，據悉，所有展示設計、安裝、經營都來自于荻港村的原住民，還有荻港百余位村民挑擔著本土種養殖的農副產品前來趕集。

荻港漁莊相關負責人表示，“這次生物多樣性展交會是由荻港漁莊出資，桑基魚塘原住民發揮個性、才華和想象力、創新力參與其中，將各種生態農產品分別通過多種方式轉化為美食、文創、研學等形式，這不僅是荻港原住民精神風貌的整體體現，也是本土文化中傳說、傳承以及產業的串連和深度融合，更是鄉村共富文明的試金石。”

此外，魚文化節現場還有“專家與魚桑研學人家面對面”、桑基魚塘系統親子研學體驗及文創產品展示、桑基魚塘生物多樣性石風篆刻藝術裝置展、民俗表演、燈光秀等具有荻港文化底蘊的活動、以及荻港村百位村民制作的本地傳統點心，供游客玩得暢快、吃得開心。（夏弦）