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蟹蟹你
一個盡情安利自我的公眾號
以下是沒事干研究院的風物研究報告
請放心食用
啊朋友們,
明天就周末了!
(下班前的幾小時你摸魚了嗎?
貼心如我薯角,
再來喜上加喜,
給大家獻上從廣東來的新鮮貨,
一筷子下去就給你吃美了~
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最近老有朋友詢問的
一款好吃得讓人迷醉的鮮貨。
依 舊是從 老廣手中搶來,
這個時期已經達到最佳風味的
——珠江膏蟹
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我司對蟹的選擇,
還是相當有自信的。
畢竟誰還不是米其林供應商了,
高級餐廳的品質我們也有,
自家做做劃算很多。
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我司珠江膏蟹的品質,
也是到手看得見的好。
膏橘紅,肥的時候還帶點黃流心
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飽記的珠江膏蟹,
從蟹的老家開始選起(又卷
我們選擇長在珠江口的蟹。
這里是咸淡水交匯的黃金水域。
(太咸的水會發苦,太淡的水油分養不足
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常年溫暖的水流帶來充足溶氧,
水肥且天然餌料充沛,
再吃些鮮活小魚和貝類,
這環境這伙食這一長,
鮮得有跡可循啊。。。
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合作的蟹老板說,
膏蟹飽受大家歡迎,
每年一上市就是霸榜選手。
懂門道的人,
一看這蟹紅尾、飽滿,
就知道是靚貨!
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老規矩,
每一只都是挑蟹佬,
一只只挑出來的,
嚴選確保足膏!
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珠江蟹膏鮮美味濃,
滿滿的蟹膏入口綿密微沙脂香濃郁。
但這手蟹膏質地比較致密,
吃起來屬于越品越香,
不像大閘蟹膏這么軟哦~![]()
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蟹肉鮮甜,肉質緊實彈牙,蟹肉的清甜中和了膏體的濃郁,鮮甜感從脂香深處慢慢浮上來,鮮爽!![]()
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螃蟹收到當天不食用的話,請勿放入冰箱哦!
可以保持綁繩完整,
存放于透氣深桶或類似容器中。
可放入適量樹葉分隔防打斗,
并每日少量淋水保濕,
切勿將蟹浸泡水中。
(商品詳情頁有更詳細說明~
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最靈的食材,
采用最樸素的烹飪方式,
清蒸!
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開箱后將黃油蟹轉移至深桶,
不要解開繩子,防止逃逸。
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在桶內鋪放碎冰完全覆蓋蟹身,
加入少量清水,
利用低溫使螃蟹進入休眠狀態。
不要放入冰箱,容易掉爪!!
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確保冰水溫度足夠低,
靜置 30 分鐘,待蟹體完全凍暈。
避免蒸煮時掙扎導致肢體斷裂,
蟹油流失及內臟受損。
(取出來戳戳眼睛戳戳爪子完全無反應才行
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輕觸蟹體確認無反應后,
解開綁繩,用清水洗凈外殼。
若需去腥,可在蟹蓋下夾放 4-5 片生姜,
放在蟹身周圍亦可~
(海鮮河鮮等無法避免小有腥味哦
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將蟹腹部朝上置于蒸屜,
冷水入鍋,
大火燒開后繼續蒸煮,
4兩膏蟹蒸 15 分鐘,
5兩膏蟹蒸 18 分鐘。
待熟透后即可享用~
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老規矩,
珠三角核心產區,
現捕現發~
驚喜早鳥價 86 折!!
(生鮮價格會根據市場情況波動,
趁著好價速速入手!
預售 3 天左右發貨。
跟老廣搶食吃鮮貨咯~
蟹靠天吃飯,
天氣實在不好會延遲發貨哦,
請諒解~
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飽記·廣東珠江膏蟹
購買方式如下
早鳥好價 86 折!!
珠江口咸淡水交匯處,
科學養殖長大的珠江膏蟹~
紅膏飽滿,蟹肉鮮甜。
?♀?2種規格:
珠江膏蟹滿足裝
2 只裝共 8 兩(單只 4 兩)
珠江膏蟹分享裝
2 只裝共 1 斤(單只 5 兩)
限時 86 折!!
預售 3 天左右發貨,
(受天氣原因影響會有變化
按照訂單順序盡快發出~
戳圖買它
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題 外
朋友們!!
飽記每月限定好貨,
海南椰子雞&海南糟粕醋雞,
限時閃購 7 天!
預計 8.22 發貨。
我飽記的芒果油桃,
脆軟兩吃桃香濃郁,
天氣原因預售7天左右發貨。
本薯搭配的夏季飲品百元組合,
酸梅湯&桂花雪梨飲&重瓣玫瑰紅茶,
都是限時86折!!
來點飽記食材餐廳同款版,
還有折扣奉上超劃算!
飽記珠江口黃油蟹,9折!
黃金爪黃金膽,鮮!
預售 3 天左右(需要看天氣)
按訂單順序盡快發出~
飽記的鮮松茸,86折!
采自海拔3500 米以上原始松木林。
只發 1-2 級符合出口標準的松茸。
飽記的野生菌子禮盒,86折!
云南當季的鮮靈。
飽記·海南糟粕醋雞
限時早鳥 86 折!!!
限時閃購 7 天,預計 8.22 發貨
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飽記·海南椰子雞
限時早鳥 86 折!!!
限時閃購 7 天,預計 8.22 發貨
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飽記·芒果油桃
限時早鳥 86 折!!!
戳圖購買
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飽記·夏季飲品百元組合系列
好價 86 折!!!
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飽記·珠江口黃油蟹
限時 9 折!!
預售 3 天左右發貨,
(受天氣原因影響會有變化
按照訂單順序盡快發出~
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飽記·香格里拉野生鮮松茸
超驚喜 86 折!!!
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飽記·野生菌子禮盒
好價 86 折!!!
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本文的研究員
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薯角
吃蟹的快樂我知道
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
文章轉載請加微信「baojiclub」
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