速凍食品迎來“清潔革命”，白象水餃憑行業首個雙“清潔標簽”..

當“配料表焦慮”成為當代消費者的集體關注，當“科技與狠活”的調侃折射出人們對食品工業化的深層警惕，速凍食品行業正站在一個關鍵的歷史節點。

據艾媒咨詢數據顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2023 年市場規模已達 1835.4 億元，增長率為 8.7%，預計2025年將達到2130億元。而在這片蓬勃發展的藍海中，一場關于“健康”與“信任”的產業革命正在悄然發生。

在這樣的背景下，8月22日，白象水餃舉辦了一場意義深遠的“清潔標簽”認證授牌儀式。CTI華測檢測與方圓標志認證集團兩大權威機構共同出席，將象征行業最高標準的五星級“清潔標簽”認證授予白象黑豬肉系列水餃。自此，白象水餃成為行業首個獲得“清潔標簽”雙認證的速凍水餃。

這一里程碑式的成就，不僅彰顯了白象水餃在食品安全與品質管理方面的領先實力，也標志著其在健康食品賽道上持續深耕后的突破，更凸顯了其在推動行業健康化發展過程中的重要作用。

一步步重塑速凍食品在消費者心中的形象，白象水餃是如何做到的？——本文，納食將從多個維度深入剖析白象水餃率先獲得“清潔標簽”雙認證的原因，解讀其背后的產品戰略、技術實力與市場洞察，并進一步探討這一認證對行業發展的意義。

從“便捷”到“健康”

速凍食品道的升級與變革

近年來，隨著人們生活節奏的加快和消費需求的變化，速凍食品因其便捷性、多樣性與口感還原度的提升，逐漸成為消費者餐桌上的重要選擇。

與此同時，速凍食品品類的不斷豐富、冷鏈的日趨完善也推動了產品的快速普及，加之居民及餐飲市場對半成品食材需求日益增強，多重因素共同賦予速凍食品行業新的發展機遇。馬上贏數據顯示，2025年1-6月，我國商超中的速凍食品品類同比增長5%，領漲了食品飲料大類。

然而，行業增長的同時消費者對食品安全與健康的關注也日益提升，尤其是“添加劑”“防腐劑”“科技與狠活”等關鍵詞頻繁出現在社交媒體和公共話題中，消費者對食品成分透明度高度敏感，速凍食品正站在從“吃得方便”向“吃得安心”轉型的十字路口。

在這樣的背景下，一場名為“清潔標簽”的飲食運動正悄然興起，成為行業升級的重要推動力。

所謂“清潔標簽”，是指食品配料表中盡量減少人工添加劑的使用，它不追求極端純凈，而是主張“成分透明，添加有度”，以提升食品的安全性和消費者的信任度。這一理念最早起源于歐盟，如今正在中國食品行業引發廣泛關注。尤其是在速凍食品領域，如何在保持產品口感與保質期的同時，實現“無添加”“少添加”，成為品牌升級的核心命題。

白象水餃正是在這一行業變革的浪潮中，洞察并滿足消費者需求，憑行業首個雙“清潔標簽”認證破局健康賽道。此次大會上，方圓標志認證集團相關負責人介紹稱：“清潔標簽”標準的發布不僅可以引導行業綠色健康可持續發展，促進行業自主創新，而且對于采用這一標準的企業來說也將極大提升品牌與產品的市場競爭力。

正如白象新業務事業部產品中心總監何?，撍裕骸跋M者對食品的要求無非就是干凈健康，和家里做的一樣，因此白象速凍食品一直堅持‘忠于家的味道’的產品理念，不僅還原家的味道，更要還原家的工藝和用料，讓消費者可以隨時隨地品嘗到健康美味的速凍食品?！?/strong>

雙認證背后的“白象密碼”

從原料到工藝的全面升級

要獲得“清潔標簽”認證，尤其是五星級的高標準認證，絕非易事。CTI華測檢測相關負責人表示：華測做“清潔標簽”認證目前分為五星級、四星級和三星級，五星級難度最大，是嚴格的零添加，需要對原料和成品等程序進行嚴格管控，確保沒有任何添加劑的風險。

白象集團研發中心副總裁徐慶表示，清潔標簽系列產品配方設計，采用了“優質食材”搭配“簡單調味”的設計思路。餡料中添加了天然發酵物和提取物，搭配分段凍結與霧化噴淋技術，確保產品突出食材本味的同時，也有穩定的貨架期表現。同時在供應鏈端嚴控到廠鮮肉、鮮菜的使用，做到48小時內加工使用完畢。這個系列的產品符合國家“盡可能少用或者不用”添加劑的倡導，真正做到還原家庭手作的味道，滿足消費者對于水餃最樸素的需求，成為速凍食品行業首家實現清潔標簽雙認證產品。也將速凍食品的健康美味提升到了一個新的制高點。

白象新業務事業群產品中心總監何?，撘卜Q，在保證“不添加”的基礎上，用廚房常用的食材交付出最鮮美的味道，這對配方的設計、創新，原材料的選擇、尋找甚至定制，以及保鮮工藝的研發硬實力等來說都是極大的考驗。

在這樣的高標準要求下，白象水餃依然能夠成為行業首個獲得“清潔標簽”雙認證的品牌，背后是其從原料選擇、生產工藝到質量控制等多方面的全面升級。

值得一提的是，白象水餃的“清潔標簽”戰略并非孤立存在，而是品牌長期戰略的一部分。自2024年起，白象速凍食品便以前瞻性視野制定“干凈配方、真材實料”的產品開發戰略，以“忠于家的味道”為產品開發初心，陸續推出水餃、云吞等系列產品。

今年2月，白象旗下黑豬肉水餃憑借卓越品質與創新理念，斬獲2025年iSEE全球美味獎。這一權威獎項的加冕，不僅是對其產品的高度認可，更彰顯了品牌在行業健康化、高端化賽道上的突破與成果。

從助推到領先的戰略躍遷

作為行業首個獲得雙“清潔標簽”認證的品牌，白象在速凍面食領域形成了差異化競爭優勢，以多重創新深度融入消費者生活，逐步構建起多元化食品矩陣，滿足甚至超越消費者在速凍食品消費中的多元化、個性化需求。

01

全產業鏈把控，夯實品質根基

作為供應鏈第一道關口，在原材料上，白象依托河南1350萬畝優質小麥產區，以高于行業標準的要求對不同面粉進行配比，以優質高筋小麥提升產品口感與品質。同時為確保原料源頭到終端產品安全，白象采購團隊堅守五大采購原則，即源頭化、集中化、信息化、開放化、戰略化，以極致標準滿足消費者對產品品質的極致追求。

02

高標準品控驅動健康升級

白象速凍食品的核心優勢在于技術實力與高標準品控。比如，在會上透漏的新產品奶酪饅頭，該產品以創新的四重奶制品入餡，并有高標準的品控流程保駕護航。在產品進入市場后，品牌還擁有完整的產品質量跟蹤機制，持續收集市場反饋和消費者意見，讓消費者吃得安心。

03

細分市場精準滲透

白象速凍食品領域的增長，離不開對消費場景的精細化運營。在早餐市場，陸續推出上新手抓餅、手工老面小籠包等干凈配方概念產品；在家庭正餐場景，其鮮肉小云吞、豬肉水餃等產品成為不少家庭的餐桌?？?。在多場景滲透中為消費者帶來更豐富的產品選擇，也為自身帶來新增量。

白象速凍食品的成功拓展，印證了其健康化、高端化、全渠道化的前瞻性。未來，隨著消費升級持續深化，白象有望憑借技術積累與品質壁壘，進一步鞏固其在消費者層面的心智占領。

End

在消費者日益關注食品安全與健康的背景下，白象水餃用行業首個“清潔標簽”雙認證詮釋了“干凈配方、真材實料”的品牌承諾，也用專業認證回應了消費者對食品透明度的期待。

我們相信，未來，白象水餃將繼續圍繞“忠于家的味道”的初心，在速凍食品領域持續深耕，不斷推出更多符合健康趨勢的產品。同時也以“清潔標簽”為起點，進一步推動行業標準的建立與完善，助力行業邁向更加透明、安全、可持續的未來。