湖北
油鍋在文火上微微升溫，黃冰糖緩緩融化，由透明轉為琥珀色，冒出細密的小泡。此時，師傅將糯米團子輕輕滑入糖油之中，滋滋聲響起，像是喚醒記憶的前奏。
團子在糖油里翻滾，漸漸穿上了一件金黃外衣。那顏色不是炸物的焦黃，而是裹著蜜糖的琥珀光澤，透亮誘人。用竹簽輕輕一戳，能感受到外殼的脆硬，但內里仍是柔軟的。
待糖油粑粑浮上油面，師傅用漏勺撈出，放在青瓷碟中。此時是品嘗的最佳時機——太燙會燙傷口舌，太涼則失去脆殼的魔力。小心咬下，先是牙齒突破薄脆糖殼的輕微“咔”聲，緊接著是糯米團子的綿軟，兩種截然不同的口感在口中交匯。
最妙的是那層糖殼，薄如蟬翼卻完整包裹，甜而不膩，帶著焦糖特有的香氣。而內里的糯米團子，溫潤軟糯，米香純正，恰好平衡了外殼的甜度。糖油粑粑的精髓就在這一硬一軟、一甜一淡之間，如同童年的記憶——表面鍍著金黃的濾鏡，內里卻是樸素的純真。
在老長沙的巷弄里，糖油粑粑總與放學鈴聲相連。孩子們攥著幾毛錢，擠在小攤前，眼巴巴看著團子在油鍋里膨脹、變色。拿到手后，一邊呵氣一邊小口咬下，糖絲會拉得很長，粘在嘴角，成為那個下午最甜蜜的印記。
如今，糖油粑粑依然在火宮殿前、文廟坪里飄香，只是排隊的不再只是孩童，更多了來自各地的游客。但無論時代如何變遷，那一口脆殼下的軟糯，總能瞬間將人帶回無憂的童年時光——簡單、甜蜜、溫暖如初。
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